9,95 € с включен ДДС
Наличност От наличност Вземете го за 24/48hs
Внимание: Последен артикул на склад!
Описание на книгата "Елда" - Clémence Catz
С книгата "Елда" ще научите как да се възползвате от тази псевдозърнена култура, която е много гъвкава от кулинарна гледна точка и пълна с ползи от хранителна гледна точка.
Все по-често се говори за елда и с основателна причина: това зърно, което често се бърка със зърнена култура, всъщност е тревисто растение и може да бъде интегрирано в много препарати: яхнии, сладкиши или здравословни сурови рецепти. Това диво растение, което расте лесно в бедни почви, е много устойчиво, не се нуждае от торове, хербициди и инсектициди, което го прави идеалният кандидат за биологично земеделие.
От хранителна гледна точка елдата си заслужава да бъде разгледана. Той не съдържа глутен, така че е чудесен съюзник за хората, които страдат от непоносимост към глутен и целиакия (въпреки че винаги препоръчваме на всички хора да се възползват от намаляването на консумацията на глутен в диетата си). Енергичен и силно храносмилателен, той осигурява до 10% протеини и осигурява осемте незаменими аминокиселини, които тялото ни трябва да извлече от нашата диета, което го прави много пълноценна храна, особено на вегетарианска или веганска диета. Също така богата на витамини от група В и Е, минерали (фосфор, магнезий, калций, желязо и манган), разтворими фибри (които спомагат за нормализиране на нивата на холестерола и глюкозата) и антиоксиданти.
Все още не използвате елда в кухнята си? С тази компилация от прости рецепти вече няма да имате оправдание. Също така, предлага се в люспи, кълнове, брашно и тестени изделия.
Автора
Clémence Catz Той превърна малката си парижка кухня в истинска екологична кулинарна лаборатория. Тя е посветена на създаването на рецепти за различни списания, както и за производители на биологични продукти и провежда уроци по готвене в Париж, предлагайки алтернативна кухня, забавна и изключително сладка.