Този хляб се прави с брашно от елда, сладък картоф и се зарежда със семена. Въпреки заблуждаващото име, елдата (известна още като елда) не е зърно, така че е естествено без глутен. Това е много питателна възможност и освен това сладкият картоф и стафидите му придават много богато сладко докосване.
СЪСТАВКИ
200 г сладко картофено пюре (или тиква, което ще го направи по-малко сладко)
120 г брашно от елда
2 С лимонов сок
1/4 c сода за хляб
1 C стафиди (по избор)
За сместа от семена (по избор):
Това е само идея, смесете други семена по ваш вкус. Ако използвате лен, нека винаги е смлян.
20 г тиквени семки
20 г слънчогледови семки
20 г сусам
УКАЗАНИЯ
Загрейте фурната до 180 ºC.
Нарежете сладкия картоф или тиквата наполовина и поставете (с кожата нагоре) върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете 30-45 минути или докато можете да прокарате нож през кожата и тя лесно потъва. Отстранете кожата и намачкайте добре с вилица или кухненски робот.
В купа смесете всички съставки до гладка смес. Добавете семената и месете отново, докато се включат добре.
С леко набрашнени ръце оформете хляб или малки кифлички. Ако изберете формата на щанга, направете плитки диагонални изрязвания отгоре. Печете 30 минути за кифличките и 40 за бара.