Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
100% рецепта за елда хляб, без глутен, без захар, без лактоза, напълно веган и пълнозърнест.
И отчасти за цьолиакиите и непоносимостта към глутен също е свещена храна, тъй като не съдържа глутен. И следователно те могат да ядат качествено брашно с вкус на хляб без рискове.
Освен това е много по-храносмилателна и по-малко рафинирана от всяка обикновена пшеница, така че е и много подходящо зърно и се използва за диети.
Търсейки онлайн рецепти за хляб без глутен или елда, винаги виждах, че го смесват с други, така че не бях убеден от никоя рецепта и се опитах да си направя хляба без брашно, различно от това.
Резултатът изобщо не беше лош, остана с хрупкава коричка и добре влажна отвътре. Разбира се, разделено на тънки филийки и добре препечено е много по-добре.
Направих го по ръководената рецепта за „ХЛЕБ С МАЙКО ТЕСТО“ от Thermomix в тяхната зелена книга „ЗДРАВИ И ЛЕСНИ РЕЦЕПТИ“. Просто смяна на някои съставки. Както и да е, обяснявам го по-долу, стъпка по стъпка.
- СЪСТАВКИ
-5 грама прясно пресована мая
-50 грама топла вода
-1 супена лъжица меласа или мед (около 25 г) или супена лъжица от предпочитания от вас подсладител. Оставям ви списък с алтернативи на обикновената захар.
-110 грама брашно от елда
-закваска
-300 грама вода
-20 грама прясно пресована мая
-500 грама елда
-20 грама чиа (активирана преди това. Прави се чрез накисване поне 6)
-20 грама ленени семена (накиснати също)
-1 супена лъжица сол (слагам от Хималаите)
- РАЗРАБОТКА
1. Първото нещо е да направите квас. За това смесваме добре всички съставки. Оформяме кръгла топка и я поставяме в купа с топла вода, която е покрита с пръст. Оставяме го да си почине за около 15 минути.
2. За направата на тестото започваме от нашата закваска. Към него добавяме всички останали съставки. Смесете и оставете да престои 20 минути покрито.
3. След това време правим питка или различни малки питки. Използвах не много голяма матрица, за да я направя квадратна. Ако нашето тесто е много течно, препоръчително е да се използва форма (предварително намазана, направих го с малко зехтин и брашно).
Оставете да престои още 30 минути или час или докато да видим, че тестото е напълняло.
4. Печете 20 минути при 220 градуса по Целзий и след тези минути слизаме на 180 градуса за още 20 минути.
Остава само да го сложите на решетка, за да се охлади малко и да му се насладите.
Надявам се да ви е харесал
Някаква грешка? Някакви въпроси? Не се колебайте да коментирате под това, което искате! Обещавам да отговоря. Така че, сякаш искате да оставите рецепта за хляб, който харесвате или който сте приготвили и искате да го споделите.