„Ръководството за здравословно хранене“ включва препоръки за здравословно, отговорно и устойчиво хранене

„Не се подлагайте на диета, променяйте хранителните си навици“

@ralcolea Актуализирано: 12/09/2018 02: 28ч

която

Свързани новини

„Нека вашето лекарство бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство.“ Известната фраза на Хипократ е основната цел на "Ръководство за здравословно хранене", популяризирано от Испанското общество за хранене в общността (SENC) и одобрено от основните научни общества на първичната помощ, които също са участвали в разработването на съдържание.

Документът под формата на ръководство, редактиран от Planeta и достъпен от 5 декември, е създаден като практичен и забавен документ, за да превърне диетичните съвети в «терапевтичен инструмент»За професионалисти и широката общественост, както е обяснено от д-р Хавиер Арансета, председател на Научния комитет на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и координатор на ръководството.

"Новата" хранителна пирамида

Страниците на това ръководство показват как да създадете балансирано седмично меню, как да пазарувате по-интелигентно и по-устойчиво или дори как да разберете етикетирането на хранителните стойности, както и да начертаете пирамида за здравословно хранене, която е разработена с консенсуса на 100 специалисти по хранене. Той препоръчва да се ядат пет пъти на ден и в тази рамка той предлага храните, които трябва и/или могат да се консумират ежедневно (пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти и екстра върджин зехтин, заедно с разпръснатото допълнение от картофи и бобови растения търг). Други храни, които трябва да се консумират няколко пъти седмично, са риба и морски дарове, бяло месо, яйца, бобови растения и ядки.

В допълнение, хранителната пирамида включва ценни новини. За първи път се събира информация за това как хранителният процес въздейства върху околната среда и кои са най-много и най-устойчивите храни. Обсъжда се и значението на физическата активност като безплатен източник на здраве. «Препоръката тук е по-амбициозна от това, което предлага СЗО, тъй като препоръчваме един час движение на ден, което е еквивалентно на 10 000 ежедневни стъпки, като обща цел за всяка възрастова група ", уточнява Aranceta.

The емоционален баланс Тя фигурира в тази пирамида като важен елемент, защото, както пояснява председателят на SENC, ние не ядем, не купуваме и не готвим по същия начин, ако настроението ни е ниско. „Емоционалният баланс е в микробиотата, така че е уместно да накараме населението да осъзнае, че колкото по-лош е духът им, толкова по-добре (по здравословен начин) трябва да се хранят“, казва той.

The здравословни кулинарни техники които запазват хранителните вещества в храната и методите за консервиране, охлаждане и размразяване на продуктите, както и насоките за хидратация (4 до 6 чаши вода на ден) също са част от съветите, включени в пирамидата за поддържане на здравословен начин на живот.

По отношение на ферментирали напитки с ниско алкохолно съдържание, като напр вино или бира, се събират като незадължителна, умерена и отговорна възможност само при възрастни, стига да не надвишава две единици (което означава чаша вино или бутилка бира) на ден при мъже и възрастни и малко по-малко (от 1 до 1,5 единици) ) в случай на възрастни жени, с изключение на лекарско предписание срещу.

Как да създадем балансирано седмично меню

Ключът при проектирането, планирането и организирането на това какво да се яде тази седмица в семейното звено е консенсусът и сътрудничеството, според д-р Хавиер Арансета. „Като част от обучението по хранене у дома, проактивното отношение на всички членове на семейството се насърчава при проектирането, закупуването, готвенето, опазването и устойчивостта на менюто“, обяснява той.

Когато прави покупката, той съветва квартални магазини и общинските пазари, защото, макар че в някои случаи може да изглежда „по-скъпо“, струва ни да разчитаме, според експерта, с качествено и персонализирано внимание.

При готвенето формулата, която най-добре запазва както вкусовете, така и хранителните стойности на храната, е готвене на пара. Ръководството включва и съвети за запазване на хранителни вещества при варене, печене и пържене.

Безопасност и устойчивост на дома

В допълнение към включването на насоки за предотвратяване на кухненски злополуки и хранителни отравяния, "Ръководство за здравословно хранене" посвещава глава на устойчивост, където намаляването на въздействието върху околната среда на хранителния процес се събира чрез концепции като намаляване на отпадъците, повторна употреба на храни, рециклиране, отхвърляне на неустойчиви опаковки (война с пластмаса) и редизайн на системи, продукти и прибори, които не опазвайте околната среда.

За всеки етап от живота

Бременност, кърмене, детство, юношество, старост. Ръководството включва конкретни препоръки за всеки жизненоважен момент и също хранителни съвети при заболявания или най-честите патологии при посещения в първичната помощ: запек, диабет, грип или настинки.

Той също така съдържа приложение на лекарствено-хранителни взаимодействия и друг за надеждни източници на информация за научно обосновано хранене, за да се "избегне дезинформация или интересна информация" в тази област.

Най-доброто време за ядене

The хронобиология и влиянието на циркадните ритми също са включени в ръководството, така че, както е обяснено от д-р Aranceta, то включва изследването, което разкрива, че сладките и въглехидратите се метаболизират по-добре сутрин, мазнините по обяд и протеините през нощта. „Яденето преди три часа следобед генерира по-добър метаболитен процес и според хронобиологията храненето и храненето рано помага както за съхраняване на по-малко храна, така и за подобряване на почивката“, казва президентът на SENC.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно