Умерената консумация на соя след 6-месечна възраст няма неблагоприятни ефекти и ползи в определени случаи
Соята е бобово растение с изключителни хранителни свойства. Високото му съдържание на протеини, качествени мазнини, минерали и витамини от група В го правят много интересен за хранене на бебета.
Това е и модерен продукт, който намираме в множество формати в супермаркета. Съществуват обаче много фалшиви митове, свързани с консумацията му, които ни карат да се чудим дали безопасно ли е да се дава соя на бебе, кога може да се дава, под каква форма и колко.
Какво е соята?
The соя е бобови растения чийто произход е в Азия, където е бил част от диетата в продължение на хиляди години (вече е бил култивиран в Китай около 9 000 г. пр. н. е.). Може да се консумира цели или обработени в различни сортове и форми. The цели соеви продукти са най-малко обработени и включват и двете цяла соя Като едамаме (незряла соя, зелено). Други много популярни днес продукти (като тофу вълна соева зеленчукова напитка), те също се правят от цели соеви зърна.
The соева зеленчукова напитка Извършва се чрез накисване и смилане на цели соеви зърна, кипене във вода и филтриране. Често се използва като естествена алтернатива на млякото, тъй като е много полезно за тези, които искат да заместят напитката от животински произход (поради непоносимост към лактоза или след веганска или вегетарианска диета).
От своя страна, тофу Той се прави от коагулацията на соевата зеленчукова напитка, като се изстисква изварата, за да се образуват блокове. От хранителна гледна точка това е много интересна храна, тъй като е източник на протеин от растителен произход.
Други храни се приготвят от ферментацията на соята. Такъв е случаят с темпе (ферментирала соева пита) и соев сос. И дали соята е изключително универсална храна! От него се получават голямо разнообразие от продукти: брашно, олио, лецитин, соева напитка, тофу, ферментирали продукти и други като боб кълнове.
Бебетата могат да имат соя
Научните изследвания досега показват това няма причини, поради които не можете да давате соя на бебе. Комитетът по хранене на Американската академия по педиатрия поддържа, че няма доказателства, че соята може да наруши развитието, репродукцията или ендокринната функция на кърмачета или деца.
Най-подходящото за бебето да погълне първоначално би било соеви напитки. В сравнение с кравето мляко, освен че не съдържа лактоза (млечна захар), соята не съдържа казеин (млечен протеин), витамин В12, наситени мазнини и холестерол, а също така осигурява по-малко натрий и калории.
Много публикации свързват приема на тази храна с проблеми с органичното развитие, като излагат децата на вещества, наречени фитоестрогени. Но след повече от 5000 проучвания при хора и още толкова при животни, специалистите заключават, че нищо не предполага, че приемането на соя може да навреди на бебето.
Не, фитоестрогените не са естрогени и соята не е "нарушител на хормоните"
Има много митове в храненето въз основа на неверни предположения. Един от тях се отнася до соята като предполагаем „нарушител на хормона“. Соята съдържа изофлавони, някои вещества антиоксиданти които принадлежат към семейството на фитоестрогени. Колко са фитоестрогените растителни естрогени, бързото (и напълно грешно) заключение на повечето хора е, че като приемаме фитоестрогени, ние директно приемаме естрогени (женски хормони).
Нищо не е по-далеч от реалността. В някои случаи фитоестрогените имат леко естрогенно действие (много по-слабо от човешките естрогени), но в повечето случаи фитоестрогените имат антиестрогенна активност. Тоест, то е точно обратното на измамата. И е, че въпреки че структурата на фитоестрогените е подобна на тази на животинските естрогени, те не са еднакви. И ефектите му също не са еднакви!
The изофлавони от соя те не са хормонални разрушители. Всъщност имат доста благоприятно въздействие върху човешкото здраве. Броят на изследванията, които свидетелстват за това, е огромен. Така че към този момент няма оправдание да се говори за предполагаемото вредно въздействие на соята върху хората.
В бебета, хранени със соеви храни, проучвания, проведени в продължение на много години, не са успели да намерят вредно въздействие върху развитието на репродуктивните органи, нито при момчетата, нито при момичетата. Соевите формули се използват в бебешката храна от почти 150 години! Не са наблюдавани феминизиращи ефекти или данни, които да предполагат, че плодовитостта намалява (Китай е една от най-плодородните страни в света и те консумират соя от 5000 години).
Накратко, консумацията на 1-3 порции на ден соя и производни няма отрицателни последици за здравето на децата. Вместо това може да има ползи. Особено ако се проведе редовно от първите години от живота, И по същия начин, както азиатските популации винаги са го правили: под формата на тофу, темпе, мисо, натто, едамаме и соево мляко.
The умерена консумация на соя (типично за азиатските страни като Япония, Китай или Корея: 1-3 порции на ден) има много предимства (например: защитно действие срещу някои видове рак, като рак на яйчниците, ендометриума и гърдата), които са по-големи, когато консумацията започне рано, в юношеството или по-рано, както е посочено от Американската онкологична асоциация.
От каква възраст може да се дава соя на бебе и как се предлага?
Най-добрите продукти за даване на соя на бебе са минимално обработени: тофу, темпе, мисо, сос и соево мляко (или дори соево мляко, за което ще говорим отделно).
От шест месеца, бебетата могат да започнат да приемат тофу, за предпочитане сортове калциева извара. Може да се добави към зеленчуково пюре или да се предложи на малки парченца. Текстурата му го прави една от най-добрите храни за практикувайте BLW и започнете да дъвчете (трябва да бъде винаги добре сготвени така че да не е смилаемо). Също от 12 месеца децата могат да приемат соево кисело мляко самостоятелно или като част от плодова каша (те могат да започнат да я приемат по-рано, ако не е формулирана с млечни продукти), винаги без добавена захар.
The темпе има по-силен вкус и текстура от тофу, но се усвоява и абсорбира много добре, така че може да бъде включен в диетата на бебето от шест месеца.
Е по-добре изчакайте до годината да включва малки количества от мисо и соев сос, тъй като имат много сол. Мисо е пробиотична храна (като кисело мляко) и редовната му консумация е много полезна. В допълнение към мисо супата, приготвена с тофу, мисо може да се използва и в салати и зеленчукови ястия.
Както добре по-добре е да не предлагате соево мляко до края на годината, тъй като е по-трудно смилаемо. Но може да се използва преди годината за приготвяне на каша или определено готвене. И от 12 месеца децата вече могат да приемат една до две чаши на ден соево мляко, обогатено с калций.
Деца по-възрастни от две години може да консумира соя като възрастни, тоест: вземете 1-3 порции на ден, точно като останалата част от семейството. Текстурираните соеви зърна и изолираните соеви протеинови продукти се обработват по-добре и се консумират най-добре само от време на време.
А какво да кажем за соева формула за по-малки бебета?
Някои адаптираните храни за бебета се правят от соя и те се превръщат във все по-популярна алтернатива на формулата за краве мляко. Някои родители избират тази алтернатива по екологични и етични съображения, за да предотвратят алергии и/или бъдещи заболявания, да намалят коликите при бебетата и т.н.
Докато някои изследвания свързват диетите, богати на соя, с по-нисък риск от някои заболявания, в момента няма достатъчно доказателства които позволяват да се докаже, че използване на адаптирано мляко в ранна детска възраст помощ за намаляване на риска бебето да развие заболявания в бъдеще.
Освен това, също така няма сериозни доказателства, че соевата формула намалява храносмилателните проблеми при бебетата (като колики) или помага за предотвратяване на алергии. Но също така няма доказателства, че соевите храни създават проблеми в краткосрочен, средносрочен или дългосрочен план!
Соевите формули се използват в детската храна от век и половина и досега има многобройни проучвания, проведени с кърмачета, хранени със соево мляко без никакви неблагоприятни ефекти.
Това заключение е подкрепено от множество разследвания, като това, публикувано в списание Pediatrics през 2012 г., в което се стига до заключението, че едногодишните бебета, хранени с майчино мляко, редовно адаптирано мляко или соево мляко, имат подобно психическо развитие.
Изследователският екип проследи 131 бебета, хранени само с кърма в продължение на поне шест месеца, 131 бебета, хранени с формула от краве мляко през първите два месеца от живота и 129 бебета, хранени с мляко. соева формула. Водещ автор е Томас М. Баджър, професор в Университета на Арканзас за медицински науки.
Научете се да подготвяте здравословни менюта, да въвеждате добри навици от самото начало и да се храните здравословно като семейство с нашия онлайн семинар «Научете се да се храните здравословно като семейство»
Определено, соеви формули те не са магия; но са безопасни и хранително еквивалентни на формулите на основата на краве мляко. Това се защитава например от Американската академия по педиатрия, която го съветва доносени новородени с определени медицински проблеми, като алергия към краве мляко или дефицит на лактоза.
Както добре употребата му се препоръчва за вегански или вегетариански семейства, или при доносени бебета с галактоземия (наследствено заболяване, което предотвратява използването на простата захарна галактоза, която се натрупва в тялото и причинява увреждане на черния дроб и централната нервна система).
Ето защо винаги е препоръчително да се консултирате със специалист по детско здраве (педиатър или диетолог), за да разберете дали е подходящо да давате на бебето адаптирано мляко на соева основа. В племето CSC Имаме специфични групи, които се занимават с хранене на бебета, допълващо хранене и BLW, където нашите диетолози могат да отговорят на всички ваши въпроси в това отношение.
Соята не трябва да се дава на недоносено бебе или с вроден хипотиреоидизъм
Американската академия по педиатрия не препоръчва соево адаптирано мляко за недоносени бебета. По същия начин хората с проблеми с щитовидната жлеза трябва да има определени предпазни мерки при консумация на соя, тъй като това може да попречи на чревната абсорбция на щитовидния хормон, който се използва като заместително лечение.
Следователно, бебета с вроден хипотиреоидизъм може да има проблеми с усвояването на хормона на щитовидната жлеза в червата и в тези случаи, ако кърменето не е възможно, би било по-подходящо да се използва хидролизирана оризова формула.