Вие ли сте от хората, които смятат, че консумацията на мазнини е нездравословен навик и че може да ви накара да наддадете на тегло?

отслабнете

Не го обвинявам, всички ни учеха еднакво.

Дори големите институции, отговарящи за здравословните проблеми, свързват консумацията на мазнини в диетата с хронични заболявания и здравословни проблеми, за които препоръчват ограничаване и почти премахване на приема им.

Въпреки това, докато това се случва, статистиката на популацията с наднормено тегло и последващи заболявания се увеличава.

Отговорът на този парадокс е до голяма степен, че диетата с много ниско съдържание на мазнини обикновено е диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати или много рестриктивна, така че има обратен ефект на това, което търсите.

Най-важното е първо да сте наясно, че не всички мазнини са еднакви. Различните видове мазнини взаимодействат с тялото по различни начини.

Лошите мазнини изключват гените, участващи в използването на мазнини за енергия, което прави много по-трудно отслабването.

От друга страна, когато се консумират добри мазнини, те активират гени, които увеличават метаболизма, помагат за изгарянето на мазнини и правят тялото по-чувствително към инсулина.

Например, някои проучвания показват, че мазнините в рибеното масло, известни като EPA (здравословна мазнина), се свързват с рецептор върху клетките, активирайки изгарянето на мазнините и подобрявайки чувствителността към инсулин, докато транс-мазнините (лошите мазнини) всъщност имат обратен ефект, който блокира метаболизма и забавя изгарянето на мазнините.

По този начин може да се каже, че видът на консумираните мазнини е по-важен от количеството.

Има три широки вида мазнини:

1. Транс-мазнини: те се произвеждат на индустриално ниво чрез хидрогениране на мастни киселини, за да се опита да удължи полезния им живот, счита се за вид мазнини, които генерират повече увреждания на здравето и се намират само в преработени храни като сладкиши, бисквитки и закуски.

2. Наситени мазнини: Те са предимно мазнини от животински произход и са в твърдо състояние при стайна температура, като излишната им консумация може да повиши холестерола в кръвта и да доведе до негативни последици за здравето. Намираме ги в месото, колбасите, млечните производни като крема сирене и крем.

3. Ненаситени мазнини: Те са предимно мазнини на растителна основа, наричат ​​се здравословни мазнини, повишават добрия холестерол в кръвта и са основният източник на омега 3, незаменима мастна киселина, важна за здравето на сърдечно-съдовата система. Те се намират в растителни масла, семена, авокадо, чиа и ленено семе, наред с други.

Като се вземе това предвид, би било логично да се мисли, че трябва да се консумират само ненаситени мазнини.

Много изследвания обаче са анализирали и показали как умереният прием на определени източници на наситени мазнини не само не оказва отрицателно въздействие върху здравето, но напротив генерира по-добър липиден профил в кръвта и други ползи като загуба на тегло.