плоден

На 15 септември беше отбелязан Международният ден на сока (или сока). Говорим с някои специалисти и не всички, във всички случаи, както вярваме, тази напитка е толкова здравословна.

Мислим за безспорните ползи от плодовете, здравословното му въздействие от тях и зеленчуците са доказани, както постоянно се споменава от всички здравни специалисти. И изпадаме в изкушението на асоциация, която не винаги е напълно вярна. Ако парче плод ...

Сок или сок - някои плодове или зеленчуци в чаша, тогава ползата ще бъде няколко пъти по-голяма. Чиста математика. Затова почти всеки сок се възприема от нас като здравословен и желан продукт. Това е идеалният и реален продукт в системата за здравословни храни. Искате ли да отслабнете? Заменете щастливо смутита и газирани напитки за здравословни сокове.

За съжаление изображението не е толкова еднозначно. Със сокове, особено пакетирани сокове, трябва да внимавате. И няма значение какво пише на опаковката колко витамини съдържат. В допълнение към ползите от витамините, сокът също може да донесе много проблеми.

Най-полезната напитка.

Повечето класифицират соковете като полезни продукти за въвеждане във вашата диета. Често обаче не разбираме, че всеки продукт, колкото и полезен да е, може да навреди на организма, особено ако са малтретирани.

Поискахме да го обясним подробно, плюсовете и минусите от напитката. Излишно е да казвам, че тук сме се фокусирали върху опитите натурални сокове, Колкото до пакетирани сокове Те не водят до твърде много здравословни ползи. Всъщност това е плодова сладка вода. Тази напитка съдържа по-малко захар от сладката газирана вода, но е безполезна, не съдържа фибри, не утолява жаждата ви Y. не мога да го ям.

Използвайте прясна храна, трябва да помни едно нещо важно: използването на прясно изцедени сокове с всичките им свойства и следователно здравословните им ползи, продължава няколко минути след изцеждането. Така че, ако искате да изпиете наистина полезна напитка, използвайте я веднага след приготвяне и в количество, което не надвишава 200 мл.

Ако искате да намалите концентрацията на сока, разредете го в прясна вода (например лимонов сок). Уверете се, че всички минерали остават, но това ще намали риска от неблагоприятни ефекти върху тялото ви.

Сокът съдържа витамини и полезни свойства, които са същите като тези на плодовете/зеленчуците, с които е направен. Правилната комбинация от плодове/зеленчуци/плодове влияе положително върху състоянието на вътрешните органи и на тялото ви като цяло.

Няколко примера:
Сокът от Оранжево прясно изцедено е богато на витамин Ц. Помага на тялото ни при настинки и е необходимо укрепване на имунитета. Сокът от зеле подобрява храносмиланеи помага за намаляване на теглото.

Соковете са полезни за прочистват тялото от токсини. Към менструация, жените могат да пият чаша сок от цвекло през нощта поради загуба на голямо количество кръв.

Фибрите, намира се в зеленчуци и плодове, нормализира изпражненията, яденето на сокове от моркови и тиква ще ви помогне запек, тъй като имат слабително действие.

Противопоказания

В никакъв случай не пийте сок в празен стомах и не използвайте като a дългосрочна диета: което може да доведе до проблеми с стомашно-чревния тракт и лигавица чрез дразнене на мембраната в гастрит Y. остри заболявания храносмилателната система, тъй като киселината в сока може да влоши ситуацията.

Имайте предвид, че някои сокове могат да предизвикат алергични реакции. Трябва да бъдем особено внимателни с тези напитки за лечение на хора с наднормено тегло и страдащи от диабет и е по-добре да се откажат от плодови и зеленчукови сокове.

Феновете на диетата също не трябва да злоупотребяват със сокове. Преди да организирате гладен ден, трябва да се консултирате със специалист. И помнете това няма проучвания, които да показват ползата от основаването на диети на сокове/вода/шейкове, така че е най-добре да не експериментирате.

Някои митове и каква е истината за свойствата на соковете или соковете

Мога ли да намеря витамини в пакетиран сок? Вече казахме, че е малко вероятно. По-добре ли е да пиете сок със сламка?

На този етап и преди да откриете някои митове за сокове и зеленчукови сокове, които по-полезно е да ядете цял плод или зеленчук, отколкото да пиете сок от него. Това е така. Плодовете и зеленчуците съдържат диетични фибри (целулоза), които, неусвоени, преминават през стомашно-чревния тракт и елиминират метаболитните продукти, излишния холестерол и глюкозата. Поради това те допринасят за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип два. Пакетираните сокове поради високото си съдържание на захар (производителите често го рекламират като естествен консервант в тях) не са показани за тези с високи нива на кръвната захар. Има обаче хора, които имат определени нередности в работата на храносмилателната система и поради това не понасят фибри. По-добре е те да заменят цели зеленчуци и плодове със сокове от тях.

«Сокът е по-добре да се пие на гладно.»
Не всички и не всички сокове. Не се препоръчва да се пият сокове преди хранене при пациенти с повишена стомашна секреция, тъй като те влияят неблагоприятно на лигавицата. Но ако киселинността на стомаха намалее, тогава е полезно да се пие сок на празен стомах. Сокове, особено зеленчуци, стимулират производството на стомашни ензими, така че те са полезни за пиене и подобряване на храносмилането преди хранене.

«Сокът, подобно на плодовете, е полезен във всякакви количества.»
И все пак пиенето на сокове като вода не си заслужава. В допълнение към полезните витамини и макро- и микроелементите, соковете, особено плодовите, съдържат голямо количество захар. Например в ябълките 9-11% (това са фруктоза, глюкоза и захароза), в гроздето до 15%. Мазнините в тялото обаче се получават не само от храната, но и се синтезират, включително захар. И най-бързата е тази на разтворимите захари. Затова се препоръчва да се пият прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове умерено.

Прясно изцеден сок може да се съхранява в хладилник, без да губи свойствата си.
Можете, но трябва да запомните, че след приготвянето му хранителните вещества и витамините започват да се изпаряват незабавно, витамин С. най-вероятно ще бъде унищожен. Затова пресният сок е по-добре да се пие не по-късно от 10 минути след подготовка. В противен случай няма да се различава много от опаковката. Между другото, отвореният контейнер за сок също не трябва да се съхранява в хладилника повече от един ден; тогава той мухъл започва да цъфти там. И не винаги можете да видите веднага.

„Соковете трябва да се разреждат с вода.“
Това се препоръчва преди всичко за деца и възрастни хора. The малко момче той често иска сок, за да утоли жаждата му, а родителите смятат, че сокът е по-полезен от водата. Колкото повече захар обаче съдържа сокът, толкова по-голяма е жаждата, тоест детето ще пита отново и отново. Ако разреждате сока с вода 1: 1, те се „пълнят“ по-бързо. Ако има тенденция към метеоризъм, подуване на корема (подобни проблеми често се появяват в възрастни хора, когато нормалната микрофлора на червата е нарушена), също е по-добре да се разреждат соковете. Изобилието от захари (глюкоза, фруктоза) подобрява ферментационните процеси в червата. Както казахме бъдете сигурни, че всички минерали и витамини се поддържат.

"Киселите плодови сокове, подобно на цитрусовите плодове, унищожават зъбния емайл."
Причината за това се дължи на голямото количество органични киселини. За да изключите риска, можете да пиете този сок през сламка така че да не влиза в контакт със зъбите. ИЛИ миене на зъби веднага след пиене на цитрусов сок. Или поне изплакнете устата си веднага. Под въздействието на органични киселини, зъбният емайл омеква и се разрушава по-лесно.

JЗеленчукови сокове, например цвекло, е по-добре да се смесват с други.
На първо място, той придава блясък на вкуса, защото зеленчуковите сокове са по-неутрални от плодовите сокове. Второ, разредете концентрацията твърде висока. По-специално, сокът от цвекло първо трябва да се остави стойте час-два, и след това се смесва с ябълка, морков или зеле. Желателно е сокът от цвекло в тази смес да е приблизително една трета.

Някои сокове имат лечебни свойства.
Те включват например сок от цвекло и сок от арония (арония). Те насърчават разширяването на кръвоносните съдове и понижават кръвното налягане. Затова трябва да ги използвате много внимателно за онези хора, които имат ниско кръвно налягане. Трябва да се отбележи, че сокът от арония може да причини запек. Ето защо, преди да изберете сок за коригиране на здравословни проблеми, е по-добре консултирайте се с лекар.

Детските сокове са по-полезни от тези, предназначени само за възрастни.
Това е вярно в смисъл, че се налагат изисквания по-строги до производството на сокове.

Смес от сокове съдържа повече витамини.
Това изобщо не е факт.

В пакетирания сок няма витамини.
За това сокът трябва да се изцежда директно и да не се прави от концентрата, да не се нарушава технологията на производство (пастьоризира се при температура не по-висока от 80-90 градуса за кратко време - по-малко от минута, за да се предотврати развитието на вредна микрофлора), биологично активните вещества и витамините на сока ще останат.

По-добре е да купувате сокове, отколкото нектари.
Сигурен. В нектарен сок, максимум 50%, в сокова напитка и дори по-малко - 15%. Има обаче плодове, от които не може да се получи 100% сок (например банани, праскови, кайсии), или този сок ще бъде твърде концентриран и кисел (например сок от череша). Поради това от черешите обикновено се прави нектар, където най-много черешов сок е 35-45% и се добавя захар, ябълков сок или вода.