Разберете какви видове храни можете да замразите и каква е правилната процедура за това.

могат

  • - Процесът на замразяване на храната
    • - Какво определя, че една храна може да бъде замразена, а друга не?
  • - 9 храни, които могат да бъдат замразени без проблем
    • - 1. Яйцата
    • - 2. Шоколад
    • - 3. Мляко
    • - 4. Месо и риба
    • - 5. Зеленчуци, които не искате да ядете сурови
    • - 6. Хлябът
    • - 7. Брашното
    • - 8 масло
    • - 9. Паста и ориз

Съмнението относно кои храни могат и не могат да се замразяват Това е въпрос, който повечето от нас са си задавали в даден момент. Понякога купуваме твърде много бързо развалящи се храни и те в крайна сметка се развалят в хладилника, без да знаем, че сме имали възможност да ги замразим, преди те вече да не са годни за консумация.

Ето защо решихме да уловим в тази статия от какво се състои процесът на замразяване, какво зависи от това дали дадена храна може да бъде замразена или не и кои са храните, които всички имаме в хладилника и които могат да бъдат замразени без да води до проблеми или рискове.

Процесът на замразяване на храната

Замразяването на храната е процес на консервиране, който съществува от хиляди години. Докато преди е било направено с помощта на ледени блокове, днес има хладилни помещения, сандъци и битови фризери те позволяват да се запазят хранителните вещества и свойствата на храната без те да загинат благодарение на неспособността на микроорганизмите да се размножават в среда с ниски температури.

Оптималната температура за безопасно замразяване на храната е -18 ° C. При тази температура се гарантира, че храната няма да „остарее“, тъй като в този студен контекст възможните патогени, които разлагат материята, остават в латентно състояние, което позволява почти пълното запазване на качествата на храната.

Ето защо е важно нашият фризер да е качествен и да придобива тези ниски температури, за да се гарантира правилното съхранение, като се избягват възможни отравяния или нежелани дати на годност. Начинът, по който се замразява храната, също има много общо с качеството на нейното запазване.

Какво определя, че една храна може да бъде замразена, а друга не?

Типът текстура, независимо дали храната е вече готвена или прясна, характеристиките на нейната биологична структура и начинът, по който се размразява, са фактори, които допринасят за това дали дадена храна е подходяща за замразяване или не.

От друга страна е важно да запомните това вече размразена храна не може да се замразява отново тъй като те биха загубили голяма част от своите имоти.

По този начин сосове като майонеза или айоли не са подходящи за замразяване, тъй като тяхната консистенция се дължи на химическа промяна в техните частици, генерираща емулсия, така че ако замразят тази гъба и кремообразна текстура да се загуби, така че резултатът да бъде нещо като двуфазна течност.

9 храни, които могат да бъдат замразени без проблем

Има голямо разнообразие от храни, които могат да бъдат замразени, без да знаем това, поради липса на информация или навик. По този начин могат да бъдат съставки, които обикновено считаме за „пресни“ и които смятаме, че не могат да бъдат замразени, като яйца, зеленчуци или мляко.

Информацията в този раздел ще бъде много полезна за спестете пари, като предотвратите развалянето на храната и в резултат на това трябва да го изхвърлим.

1. Яйцата

Въпреки популярното вярване, яйцата са храна може да бъде замразено, но не с обвивката си, но е необходимо да се спазва определена предварителна процедура.

За да замразите яйцата е необходимо да ги обвиете в контейнер, подходящ за фризера и да ги разбиете, така че да останат само жълтъкът и бялото. Понякога е препоръчително да замразите отделно жълтъка и белтъка, но това не е строго необходимо.

2. Шоколад

Шоколадът е друга от тези храни, които могат да бъдат замразени, без повечето хора да са наясно с това.

За да продължите със замразяването необходимо е да го оставите да се охлади за няколко часа в хладилника, тъй като поставянето му директно във фризера може да бъде отрицателно за поддържането на неговата текстура и вкус.

3. Мляко

Можем също да замразим мляко, особено мляко, което не съдържа висок процент мазнини. Това, което се случва е, че когато замразим млякото, външният му вид придобива малко странна текстура; това е така, защото мазнината се отделя от серума.

Това обаче не означава, че млякото не е подходящо за консумация, тъй като веднъж размразени, компонентите му се присъединяват отново и храната възстановява първоначалната си консистенция.

4. Месо и риба

Както добре знаем, месото и рибата могат да се замразяват без проблем, стига да не са били замразени преди това.

По този начин и месото, и прясната риба са податливи на замразяване, но след като решим да ги консумираме, няма да можем да замразим отново останалото и ще трябва да го държим в хладилника до три дни.

5. Зеленчуци, които не искате да ядете сурови

В много домове има навик да се режат на парчета зеленчуците, които се използват в соса от десетки рецепти. Това, което се прави, е, че се купува пресен пипер, патладжан, лук или тиквички и те се нарязват по същия начин, както ние бихме го направили за готвене.

Разликата е в това тези зеленчуци се съхраняват във фризерни торби и се използват в норми в онези рецепти, в които е необходимо. Така че ние винаги ще разполагаме с тези основни зеленчуци.

6. Хлябът

Хлябът е храна, която голям брой хора замразяват, тъй като времето, в което трае, запазването на свойствата му при стайна температура е доста кратко.

Поради тази причина и тъй като се консумира толкова храна на Запад, повечето от нас я замразяват, дори под формата на вече приготвени сандвичи. Замразяването на хляб не изисква никакъв вид предварителна процедура.

7. Брашното

Може би не сте били наясно, че една толкова основна съставка като брашното може да замръзне - и кой никога не я е развалял от мисълта, че няма по-добър начин за запазването й от това на сухо и тъмно място?

Е, оказва се, че има: ако имаме излишно брашно и искаме да предотвратим лошото му състояние, можем да го съхраняваме в контейнер, подходящ за фризера и готов.

8 масло

Маслото, въпреки че е мазнина, може да бъде замразено без проблем. Понякога ваните с масло са гигантски и тази храна се съхранява в хладилника за много дълги периоди от време.

За да се предотврати лошото или загуба на имоти, замразяването е повече от адекватна опция.

9. Паста и ориз

И тестените изделия, и оризът могат да бъдат замразени, но не и сурови: те трябва да бъдат замразени, след като са сготвени.

Единственият проблем е, че понякога текстурата не е точно същата, както когато са прясно приготвени, какво може да направи ястието по-малко привлекателно; вкусът и хранителните свойства обаче остават непокътнати.