Манията по думата „калории“ понякога може да достигне неподозирани нива. Повече от един анализира внимателно калоричното натоварване на всяка храна, която ядете, за да изчисли възможното й въздействие върху тялото.

лошите

Въпросът е, че калориите обикновено са пряко свързани с теглото или по-скоро с наднорменото тегло, което засяга тялото, било защото се консумират в излишък или защото не се прави нищо за изгарянето им.

Възприятие, което не е съвсем правилно, както каза пред BBC Mundo Хуан Франциско Марко, професор в Спортния научно-фитнес център за високи постижения в Испания. "Страхът, който съществува, няма смисъл и не трябва да бъде такъв", обясни Марко.

"Килокалорията в края на краищата е енергия, енергия, от която тялото ни се нуждае, за да функционира през деня. Проблемът е в излишъка и какъв е произходът на този излишък".

Испанският професор се позовава на килокалория, която е свързана с хранителния аспект на храната и която американският химик Уилбър О. Атуотър нарича Калория, с първата буква с главни букви. Но не всички килокалории са еднакви и затова е важна диференциацията между тези, които са полезни за тялото, и тези, които са лоши.

„Тези, които допринасят с протеини за тези, които допринасят за въглехидратите, не са еднакви и затова е необходимо да се влезе в понятието макронутриенти: протеини, мазнини или липиди и въглехидрати или захари“, подчерта Марко.

"Най-лошите са тези, които се намират в бързо усвояваните захари, които за всеки грам осигуряват четири килокалории, които ако не се консумират бързо, ще се натрупват, т.е. ще наддават.

В тази група са сладкиши, безалкохолни или газирани напитки и дори плодове и млечни продукти, които имат вид захар, с която не е удобно да се злоупотребява, ако не се консумира бързо. За учителя с висока ефективност има проблем с дезинформацията и обобщаването.

„Не всички мазнини са лоши“, поясни Марко. „С наситените трябва да внимавате, особено от животински произход, които произвеждат девет килокалории на грам“.

Видовете мазнини, които произвеждат положителни калории за организма, могат да бъдат намерени в храни с растително масло, ядки или риба като сьомга, риба тон или скумрия. И подобно на мазнините, те също не могат да се обобщават с въглехидрати, тъй като има такива с бавно усвояване, които са полезни за организма.

„Оризът, зърнените култури или бобовите растения ще ви осигурят същите четири калории на грам, но тези с бавно усвояване позволяват на организма да ги метаболизира и усвоява по-прогресивно и следователно няма риск от напълняване“.

Въпрос за процентите

Един от начините да разберем кои храни, които консумираме, ни предлагат възможността за поглъщане на добри калории е чрез спазване на техния хранителен състав. „Трябва да избягаме от бързите захари“, предупреждава Марко.

"Виждате го там, където пише количеството въглехидрати и колко от тях процентът се отнася за захарите. Същото се случва и с мазнините, че ако имат висок процент наситени, е необходимо да се избягва". Нещо, което също се препоръчва да се избягва, е алкохолът "които са много лоши и празни килокалории".

"Проблемът е, че има средно седем килокалории на грам и той не осигурява хранителни вещества. Ако добавите към това, че е направен от зърнени храни и се добавят захари, говорим за излишък от калории, което го прави много опасно за тялото".

И накрая, испанският професор подчерта, че като се има предвид, че най-препоръчително е да се балансира диетата въз основа на храни, които осигуряват добри калории, не бива да преувеличаваме консумираното количество, тъй като нивата варират по отношение на характеристиките на всеки човек.

„При стандартен биотип, на човек, който упражнява умерено три пъти седмично и с ниво на заседнал начин на живот, което се счита за нормално, дневната консумация от 1800 калории се препоръчва за жените и 2200 за мъжете“, припомни той. Тогава става въпрос всеки човек да събира и изважда според диетата и начина си на живот.