Тази напитка е опция за тези, които искат да сменят кравето мляко в диетата си за друг подобен продукт

Мадрид | 10 · 01 · 16 | 02:44

млека

Споделете статията

Млякото и зърнените храни не трябва да бъдат заместители на Getty Images

Те са алтернатива на млякото, което е по-лесно смилаемо и с много хранителни вещества и днес има широк спектър от възможности за млека от зърнени култури и семена, в допълнение към все по-популярната тенденция, която се застъпва за приготвянето им у дома като пресен продукт и адаптирани към личните вкусове и нужди.

Защо да пием растителни млека?

Както е обяснено на Infosalus Нурия Рура, хранителен „треньор“, зеленчуковите млека са опция за тези, които искат да сменят кравето мляко в диетата си за друга подобна напитка или за приготвяне на шейкове, кремове и други рецепти, но трябва да се вземат предвид не трябва да се счита за заместител на консумацията на зърнени култури или семена, с които са приготвени.

Въпреки че в началото на този век зеленчуковите млека вече са съществували на пазара, Roura припомня, че те не са имали добрия вкус на сегашните и че не е имало сорта, който съществува днес в супермаркетите и специализираните магазини.

"Това беше преди около три години, когато" бумът "на зеленчукови напитки беше произведен, за да замести кравето мляко, сега има всякакви видове и в множество комбинации и този сорт ще се увеличи", казва той.

Що се отнася до избора на една или друга зеленчукова напитка, съветва Рура четете етикетите и избягвайте тези със захаридопълнения и малко известни компоненти като карагенани, ксантанова смола или малтодекстрини. „Трябва да се вземат само зърнените култури или семената, водата и малко сол и въпреки че повечето включват слънчогледово олио, по възможност е по-добре да се вземат тези, които го нямат“, казва специалистът по хранене от „Института за интегративно хранене“ на Ню Йорк.

Видове растителни млека

Roura коментира най-забележителните хранителни характеристики на някои от зеленчуковите млека на пазара и аспектите, в които те могат да допринесат за нашето здраве и ефективност:

- Овесено мляко: е храносмилателна, Може да се купи и без глутен, има мек вкус и е добра алтернатива на пшеницата. Много питателна и с разтворими фибри, тя отпуска нервната система и осигурява витамини от група В.

- Оризово мляко: децата го харесват заради вкуса му сладка и помага за регулиране на храносмилателния тракт, което го прави добър за тези с храносмилателни разстройства и епизоди на диария или повръщане.

- Соево мляко: въпреки че е най-популярното млечно мляко, истината е, че могат да бъдат несмилаеми за някои хора употребата му е по-показана в кулинарните препарати, в които се готви. Сортовете, обогатени с калций и наличието на изофлавони, растителни компоненти със структура, подобна на естрогените, го превърнаха в звездна напитка сред жените в менопауза.

Видове растителни млека: кое е по-добро?

- Ядково мляко: като бадем или лешник, които вече се предлагат на пазара. Те са много полезни за бременни жени и за тези, които кърмят децата си, тъй като те помагат в производството на мляко. Сред забележителните му хранителни вещества са калцият и протеините. Лешниковото мляко помага за смазване на дихателната система, а бадемовото мляко помага за регулиране на нивата на захарта и понижаване на холестерола. Кашу или бразилски ядки все още не се предлагат на пазара, но могат да се приготвят у дома и са богати на селен, основен микроелемент с мощна антиоксидантна способност.

- Кокосово мляко: обикновено изглежда смесен с ориз. Допринася много фибри и мастни киселини средна верига. Изследва се за възможната му стойност за профилактика и лечение на затлъстяването.

- Мляко от канарски семена: може да допринесе за диети за отслабване поради високия си ензимен капацитет да намалява телесните мазнини и регулират холестерола, Също така се откроява със своите противовъзпалителни ползи и с това, че допринася за по-доброто функциониране на панкреаса.

- Сусамово мляко: това е семе с високо съдържание на калций, енергичен, богат на минерали и със способността да балансира нервната система и засилване на паметта, помага и срещу безсъние и запек.

- Елда мляко: това е много питателна псевдозърнена култура, която затопля повече от ориза, поради което се използва широко в страни като Русия. Има витамини от група В, магнезий или триптофан сред другите хранителни вещества.