Доклад, озаглавен "Плочи, пирамиди и планета", изготвен съвместно от FAO (Организация за прехрана и земеделие на ООН) и FCRN (Мрежа за изследване на храните и климата) на Оксфордския университет, подчертава, че по време на проучването, включени са само четири държави от всички анализирани критерии за устойчивост в диетичните насоки. Останалите страни не вземат предвид въздействието върху околната среда на хранителните навици, които препоръчват, освен това от 215 проучени страни, само 83 предлагат официални насоки за диетични насоки.

включват

Трябва да се отбележи, че в страните с ниски доходи това отсъствие се оценява особено, като пример е африканският континент, само пет от неговите страни предлагат гореспоменатите насоки. В някои от страните, които предлагат препоръките, потребителите не са лесни за намиране, така че може да се каже, че те са безполезни или неефективни. Целта на проучването беше да идентифицира правителствата, които имат визия за бъдещето и тази оферта препоръки в които са спрегнати диетични насоки, здраве и устойчивост, Но както казахме, само четири държави (Германия, Бразилия, Швеция и Катар) предлагат тази информация, показваща връзката между заплахите, породени от системата за производство на храни, с хранителния режим и здравето.

Подчертава се, че Холандия и Обединеното кралство са страни, които вече са предприели подходящите стъпки, за да включат съображения за околната среда в диетичните насоки, така че може да се каже, че има 6 държави, които вземат предвид критериите за устойчивост при справяне с променящия се климат в диетични насоки. Проучването подчертава, че диетичните насоки са възможност и помагат за защитата на планетата, поради което то насърчава адекватно хранене, като се занимава с посочените проблеми, защото това, което ядем, трябва да е важно за нашето здраве, но и за здравето на планетата.

Малко над една трета от страните по света (83) предлагат съвети на своите жители под формата на хранителни насоки, те са кратки, научно обосновани послания, практични и подходящи за насочване на хората към начина на живот и храненето. Трябва да се отбележи, че броят на страните, които предлагат тези препоръки, включително тези със средна или ниска икономика, се увеличава, и както вече споменахме, повечето правителства все още не са подготвили този съвет за населението.

В страни, в които е включен критерият за устойчивост, се подчертава голямото въздействие, което оказва месото, вече коментирахме по-рано, че тази храна се счита от някои експерти за неефективна за хранене на човечеството поради огромното му потребление на ресурси, като земя, вода или растителна храна (40% от храната, отглеждана на планетата, се използва за храна на животни). Към това трябва да се добави, че животновъдството е отговорно за голяма част от емисиите на парникови газове, които се отделят в атмосферата.

Трябва да се каже, че както четем тук, повечето от насоките, които включват устойчивост, споменават голямото въздействие на месото върху околната среда и предлагат спецификации за максималното количество препоръчителна консумация за здравето, но загрижеността за въздействието на тази храна върху среда, нещо, което трябва да бъде включено. Швеция е една от страните, която се откроява особено в този доклад като една от най-напредналите в този тип препоръки, които съчетават здравето, устойчивостта и изменението на климата. Той обхваща всички видове екологични съображения в своите насоки, подчертавайки, че това, което ядете, трябва да е важно за личното благосъстояние и това на планетата.

Швеция предлага по-подробни препоръки относно растителните храни и защо те са за предпочитане, също така препоръчва екстра върджин зехтин и рапично масло, тъй като имат по-ниско въздействие върху околната среда в сравнение с други видове мазнини като палмовото масло, въпреки че тази препоръка променя момента, в който говорим за устойчиво производство на палмово масло, така че е ясно, че устойчивостта е много важна.

В Бразилия препоръките се открояват със специалния акцент, който поставят върху устойчивостта, социалните и икономическите аспекти, те съветват потребителите да не се доверяват на рекламата и да избягват преработените храни, тъй като те са вредни за здравето и подкопават традиционната хранителна култура. В други страни като САЩ и Австралия е направен опит да се съчетаят здравето и устойчивостта в диетичните препоръки, но резултатът е неуспешен, тъй като правителствата на тези страни не подкрепят въвеждането на тези нови препоръки.

The ръководства за храна са съществена първа стъпка, която може да осигури a визия за това какво бихме могли и трябва да ядем. За да се постигне реален ефект върху консумацията на храна, е необходимо диетичните насоки да имат ясни връзки с прилаганата хранителна политика, като например разпоредбите относно храненето в училище и болниците, разпоредбите, които засягат рекламата и индустрията и т.н.

Докладът посочва, че много правителства не са искали или са били много внимателни, когато дават информацията, не говорят за нищо конкретно, което показва, че тези насоки са повече от лист хартия. Очевидно има много заложени икономически интереси и някои правителства може да бъдат принудени да не дават препоръки, които съчетават здравословното хранене, устойчивостта и околната среда. Каним ви да прочетете проучването Плочи, пирамиди и планета (Чинии, пирамиди, планета), предлага интересна информация по тема, за която не се говори много, препоръки за храна, базирани на устойчивост и климатични промени.