Засега човешкото мляко е невъзпроизводимо от човека, така че ние консумираме това, произведено от други женски бозайници от хилядолетия

Няма по-добър скулптор от еволюцията, усъвършенствана с времето. Тези две сили, действащи заедно, проектират най-подходящите костюми за всяка от биологичните системи. Човешкото същество не прави изключение и има в майчиното мляко е единствената му „суперхрана“, толкова чудесен микс от хранителни вещества, че нямаме нужда от нищо друго през първите шест месеца от живота. Тази невероятна формула е наистина сложна и, засега невъзпроизводима от човека, Така че ние консумираме млякото, произведено от други женски бозайници от хилядолетия. Нещо, което от хранителна гледна точка е чудесна идея, както поясних в скорошна статия. Но след като въпросът дали трябва да консумираме мляко е решен, струва си да го зададем Кой е най-добрият вид мляко, което можем да консумираме?

хранителни вещества

Наистина любопитни млека

Носорог: Това мляко вече е обезмаслено в завода, само 0,2% мазнини. Кърменето е толкова дълго, че майката носорог не може да поддържа по-високи проценти на мазнини.

Тюлен: В другата крайност, най-дебелата от всички. Има смисъл, очарователните малки тюлени трябва да имат голям слой подкожна мазнина възможно най-скоро.

Камила: Това би било "полу" около 2% мазнини и с някои свойства за предотвратяване на диабет и ревматизъм, които го правят достоен за специално внимание.

Кобила и магаре: Любимият на Клеопатра, мисля, че Мери Биърд би поставила под съмнение това твърдение. Там, където знаят най-много за това мляко, е в азиатските степи, там дори го ферментират и получават „Airag“, напитка с важни слабителни свойства, не се препоръчва за романтична вечеря.

Слон: Ниско съдържание на лактоза, много в съответствие с настоящата търговска мода. По същия начин голяма площ се насърчава да я предлага на пазара.

Як: Това космат животно произвежда едно от най-богатите на хранителни вещества млека, храна, която до голяма степен поддържа много популации в Централна Азия.

Крава, овца или коза

Екзотиката е много добра, но тъй като не знаем цената, която би струвал литър слонско мляко, е почти по-добре да се поставим на по-възможен самолет. Така че ще говорим за бъговете, които по по-традиционен и близък начин са ни предоставили тази интересна храна.

Овце: Той се консумира най-малко в течна форма, но има важни аргументи, които го подкрепят като чудесен вариант. Основният е калцият, не по-малко от 80% повече, отколкото в кравето мляко и е перфектно интегриран в състава му, така че усвояването му е оптимално. Той има повече съдържание на мазнини и протеини, така че е най-калоричният от 3100 ккал на 100 грама, далеч от 65 ккал на 100 грама крава.

Той също така може да се похвали с голям списък от хранителни вещества, където витамините и минералите блестят сами: витамини В9, В7, В3, А, С, D, Е и К. Магнезий, желязо, фосфор, йод ...

Крава: Особено балансиран състав по отношение на протеини 3,06 грама на 100, мазнини 3,5 грама на 100 и захари 4,7 на 100. Съдържанието на минерали и витамини все още е много забележително с висока биологична и абсорбционна стойност.

Козел: Козето мляко направи качествен скок, когато се смяташе за „функционална храна“ след публикуването на проучване на професор Маргарита Санчес Кампос (скъпи професор, от когото научих толкова много, когато бях студент в UGR) и неговата изследователска група от Института по хранене и хранителни технологии „José Matáix“ към Университета в Гранада. Това проучване заключава, че консумацията му трябва да се увеличи при цялото население, но със специални индикации за: „хора с алергии, непоносимост към краве мляко, проблеми с абсорбцията, висок холестерол, анемия, остеопороза или продължително лечение с железни добавки“. Твърденията за калций и фосфор също насочиха вниманието към това, че „са силно бионалични и благоприятстват отлагането им в органичната матрица на костите, което води до подобряване на параметрите на костното образуване“.

Всъщност неговият състав е най-подобен на човешкото мляко, така че не е изненадващо, че се използва като основа за определени формули с формула. Дотолкова, че видът казеин, който доминира в неговия състав (млечен протеин), се счита за хипоалергенен. Това сходство се разпростира и върху състава на неговите олигозахариди, които действат като пребиотични вещества, обогатявайки чревната ни флора. Този букет от добродетели е допълнен с по-високо съдържание на есенциални мастни киселини (линолова и арахидонова) от кравето мляко и с по-ниско съдържание на лактоза от това.

Може да изглежда, че козето мляко печели свлачище, но количествено няма преувеличена забележима разлика между трите, ако изключим процента на протеини и мазнини от овче мляко. Също така би било добре да се обмисли наличието на тези необикновени храни спрямо тяхната цена и в това отношение безспорният победител е кравето мляко.