Най-старият ресторант в света е St. Peter Stiftskeller в Залцбург, Австрия, вероятно основан през 803 г. сл. Н. Е. В., за което свидетелства писменост на поета Алкуино от Йорк.
Според огромното мнозинство от класификации, направени от различни медии и специализирани уебсайтове, най-старият ресторант в света е St. Peter Stiftskeller, разположен в град Залцбург, Австрия. Това заведение се намира зад стените на манастира Св. Петър Арчаби и твърди, че е основано през 803 г. сл. Хр. ° С.
Въпреки факта, че заведението в Мадрид, ресторантът Botín, носи титлата на най-стария ресторант в света според книгата Рекорди на Гинес, повече от хиляда години история на този австрийски ресторант ще бъде кредитиран от поета Алкуин от Йорк. Този известен учен, дошъл да служи на Карл Велики, би споменал това място в документ от същата година.
Ресторантът St. Peter Stifckeller ще бъде известен едва около петстотин години по-късно, когато монахът от Залцбург, известен поет и композитор, го нарече в едно от своите произведения. През 1510 г. мястото ще се разшири, през 1720 г. те ще започнат да запълват своите трапезарии, принадлежащи на нововъзникващите средни класи, благородството и духовенството и през 1803 г. ще бъде упълномощено да приготвя и сервира собствена бира.
Повече от хилядолетие по-късно и след принудително затваряне през цялата история, което спира паузата му, се превърна в луксозно гастрономическо пространство. В него страхотен екип от готвачи изпълнява предложение, в което се открояват изискани австрийски ястия, изпълнени с добра комбинация от иновации и техника. St. Peter Stiftskeller е един от основните и най-известните ресторанти в Залцбург.
Винаги съм се смятал за част от добрия клуб за ядене и пиене, но повече от маса, очаквайки с радост пристигането на всяка чиния и бутилка, за да напълня чашата, от задната стая. От онова скрито пространство, където всичко е приготвено предварително. Вместо посуда и прибори за хранене, аз украсявам рафтовете в тази стая с консерви, соли, подправки, консервни кутии, бутилки и различни съкровища, които превръщат килера и мазето в любим ъгъл на къщата. Поне моята.