Има индустриални и занаятчийски. Можем да намерим хиляди вкусове и текстури. Някои имат повече мазнини, а други са по-леки. ДА разберете кой е най-калоричният сладолед.
Трябва да знаете как да правите разлика между празните калории и тези, които осигуряват хранителни вещества. Занаятчийските сладоледи в по-малка или по-голяма степен са хранителни. Някои обаче имат много висок процент мазнини, а други имат много по-нисък процент. В занаятчийския магазин за сладолед Puerta Real de A Coruсa те предлагат и двете възможности. Тези с най-нисък процент калории и следователно тези, които са най-малко угоени, са сорбета. Сладоледи от червени плодове, папая или ананас, направени от водна основа. „Тези от този тип обикновено се поръчват от възрастни, които са по-загрижени да се грижат за себе си, младите хора ги предпочитат по-кремообразни“, обяснява Марна Конде, помощник в магазина за сладолед.
Значението на съставките
За да класифицирате сладоледа като здравословен, не е нужно да гледате толкова на вкуса, колкото на съставките. „Важното е как е изграден ароматът“, казва диетологът Марна Перес Мусос. Загрижеността за храната и храненето все повече присъства в живота на семействата. В случай на сладолед, широко разпространената концепция е тази за храна, вредна за здравето. Прищявка за няколко дни в годината, която води до висок холестерол и други здравословни проблеми като диабет. Въпреки това, противно на общоприетото убеждение, "че това е сладолед не означава, че е вредно", казва диетологът. По този начин можете да се наслаждавате на храната, без да причинявате вреда на здравето или фитнеса. Да, за това трябва добре да изберем кой да консумираме.
Сладоледите се характеризират с вкусна и кремообразна храна. В случая на повечето индустриални продукти, добавките, нискокачествените мазнини и добавените захари осигуряват тези характеристики. „Без значение от вкуса, повечето индустриални сладоледи се правят от ароматизатори и никой не е здравословен“, казва диетологът Ана Лаура Фариса. В много случаи се правят ягодови сладоледи, които нямат нито една ягода. Сладостта, която така характеризира тази храна, не трябва да бъде вредна, но е само когато се достига чрез рафинирани захари. Следователно проблемът не е в сладоледа, нито в вкуса му, а в начина за постигане на последния.
„Добавяме много плодове и това означава, че не трябва да използваме много вредни захари“, оправдава Antнa Lence, занаятчийски хладилник във Fiordilatte. „Ако искаме да подсладим, захарта трябва да идва от плодовете, а не от рафинирана добавка“, съгласява се диетологът Марна Перес. Ако за производството на храна се използва естествен плод, употребата на захари може значително да се намали, като се направи същото с вредните ефекти от консумацията му. По този начин, «ако направите леден сладолед с чист лешник, той ще бъде здравословен, ще има много калории, но ще бъде здравословен. Ако го направите с нискокачествени овкусители и маргарин, няма да бъде “, казва хладилникът Antнa Lence. От салона за сладолед Bico в Xeado Джулия Рей напълно споделя това твърдение: „Всички наши сладоледи са здравословни, защото са направени с естествени храни“. Това, че съставът на сладолед с вкус на ягода е направен от самата ягода, а не от ароматизатор, е не само положителен за здравето, но и за самия вкус. „Хората са изненадани, че той знае какво трябва да знае“, казва Джулия.
Възможността да включим сладолед в обичайната ни диета изглежда абсурдна и нещо негативно за здравето, но не е задължително да е така. „Всичко в излишък е лошо, сладоледите също, което не означава, че те не могат да се консумират често, както всяка друга храна“, казва диетологът Марна Перес. През лятото се препоръчва прясна храна, а сладоледът се харесва на деца и възрастни. Родителите обикновено са тези, които намаляват желанието на децата си за сладолед по време на закуска. «Много пъти децата идват в салона за сладолед с молба за сладоледи и родителите им не им позволяват; те им дават ароматизирано ароматизирано кисело мляко. Те имат повече захар и много по-малко плодове от сладоледите от занаятчийски салон за сладолед, поне в случая с тези, които приготвям ”, казва Антна де Фиордилате. За диетолога Марна Перес, сладоледите могат да бъдат включени в нашите диети без никакъв проблем: „Домашен сладолед, направен от натурално кисело мляко и всякакви плодове, е идеалната лятна закуска“.
Най-калорични
В Пуерта Реал най-калоричните сладоледи и следователно тези, които набират най-много килограми, са тези с ядки, особено крем с лешници. „Има много сладки зъби, приготвя се с чист лешников крем“, казва Марна Конде, служител в салона за сладолед в Коруня. Този сладолед е направен от прясно пълномаслено мляко и ядки. С тези съставки получавате много кремообразен, много сладък продукт с много интензивен вкус. Въпреки високия си калориен процент, той се прави с напълно натурални продукти. За последно, макар че е вярно, че ще ядем храна, която ви напълнява, няма да консумираме празни калории, нещо, което се случва с индустриалния сладолед и сладкиши.
Лято на чиния: така галисийските готвачи замислят най-топлия сезон
Салата, омлет, емпанада, миди за бръснене, xoubas? Сардината е кралицата на най-топлия сезон в Галисия, но има повече ястия с вкус на лято в това меню, подчинено на сезона. Готвачите се намокрят. И те загряват жаравата.
Сардина, папагала или xouba, според вкуса на небцето и района. Лятото има вкус на много неща, като комбинирана чиния или смесена салата. Тортила и панирани пържоли. Към емпанада. А по крайбрежието, особено в предястието си, да, сардини на скара. Но ние разширяваме менюто и усъвършенстваме вкуса на ръката на готвачите Хавиер Олерос, Ивбн Domнnguez, Lucнa Freitas и Rafa Centeno.
Ако лятото беше ястие, щеше да бъде. «сардиса с качело и просо хляб», Уверява той Хавиер Олерос, Мишлен готвач в ресторант Culler de Pau. «Да, познайте ме или ще видите. Готвач и спомен. И това не е моят случай, спомен за море от mariсeiro и cheiro do glabn на скара », предизвиква готвачът. Олерос, който има вятър от марейра в гласа, потапя хляба си в спомена отпреди години, когато в района имаше множество солени заводи и пристанището на О Гроув миришеше над всички сардини. «Спомням си, че cheiro cando на rapaz ao porto e a Porto Meloxo. Й unha mбgoa, който изгубва тази богата миризма, толкова културно толкова любопитен ", казва готвачът, който си спомня винаги гневното лято, с малко свободно време, за да си сложи зъбите. «Тази традиция на сарди, месо на скара и част от нашата култура. Може би голяма част от два бара са оставили фейслас, мислейки, че или не да се харесат на туризма ", смята той.