Злоупотребата със захар е един от основните проблеми в диетата на нашето време. Прекомерната му консумация е свързана по много пряк начин с pандемия от наднормено тегло и затлъстяване, която засяга почти една трета от населението на света и това причинява смъртта на 2,6 милиона души всяка година. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) е много ясна в това отношение: захарта не трябва да допринася повече от 10% от приетите калории, цифра, която е валидна както за възрастни, така и за деца.

максималната

Защо децата ви не трябва да ядат толкова много шоколад

Знам повече

И колко възлиза на това? В зависимост от възрастта им се изчислява, че децата трябва да ядат между 1000 и 1800 калории на ден. Следователно количеството захар не трябва да надвишава 25-45 грама, представляващи съответно около 6-11 чаени лъжички кафе. Предложението на Американската сърдечна асоциация (AHA) всъщност е, че децата и юношите яжте не повече от шест чаени лъжички захар на ден. В противен случай рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава драстично.

AHA също посочва, че за деца и юноши максималната консумация на сладки напитки - тоест газирани напитки - трябва да бъде само 236 милилитра (8 унции) на седмица. И също така посочва това добавените захари трябва да се избягват напълно в диетата на деца под две години. Документът с тези препоръки, публикуван в специализираното списание Circulation през 2016 г., посочва и други рискове от излишната захар, в допълнение към сърдечните заболявания: затлъстяване и рак, свързани с него, диабет, хипертония и кариес.

Това, което се нарича добавена захар?

Разбира се, когато говорим за добавена захар, нямаме предвид само трапезната захар, която се добавя към кафето или домашните десерти, които като цяло не се консумират в толкова големи количества. Най-голямата опасност е в захарта скрити в много индустриално произведени продукти, от хляб, сладкиши, сосове и леки закуски до млечни продукти и гореспоменатите безалкохолни напитки.

Това невидимо потребление представлява до 75% от общия ни прием на глюкоза, според данни на Испанската фондация за сърце. Поради това е важно внимателно да прочетете информацията на етикета на продукта и да вземете предвид, че добавената захар се появява под различни имена: царевичен сироп с висока фруктоза, декстроза, фруктоза, плодов сок и др. Наистина е трудно да се избяга от продукти с добавена захар, тъй като те заемат все повече място в супермаркетите и са по-евтини от пресните продукти.

Но е важно. Рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е С 38% по-висока при хора, в чиято диета добавените захари съставляват между 17 и 21% от общите калории (т.е. те удвояват 10%, препоръчани от СЗО), в сравнение с тези, които поддържат тази цифра под 8%. Това беше разкрито от проучване, проведено от учени от САЩ и публикувано през 2014 г.

Подсладителите са здравословна алтернатива за деца?

Испанската педиатрична асоциация (AEP) обяснява, че подсладителят е „хранителна добавка, която придава сладък вкус и която обикновено не осигурява или осигурява много малко енергия“. И уточни, че има естествени и изкуствени подсладители. Сред естествените са захари, мед и кленов сироп, които са калорични, и други като стевия и таумантин, които са калорични. Между изкуствените междувременно са модифицираните захари, захарните алкохоли (калорични), захарин, цикламат и аспартам (калорични).

Според документ от Комитета по хранене на AEP, това е така не се препоръчва използването на подсладители в храни, предназначени за деца на възраст до 3 години. Междувременно некалоричните вещества "могат да помогнат за ограничаване на консумацията на рафинирани захари в диетата и са полезни за предотвратяване на заболявания като затлъстяване или диабет, свързвайки ги с умерена и балансирана диета".

Във всеки случай, както отбеляза Рейчъл К. Джонсън, бивш председател на AHA Nutrition Committee и съавтор на документа, публикуван от този орган, целта на родителите трябва да бъде да започнат ограничаване на количеството добавена захар в диетата на вашите деца тъй като са много млади, с цел да „тренират вкусовите им рецептори“ и да помогнат на техните хранителни навици и предпочитания, които ще продължат дълги години, да бъдат по-здрави.

Кухини, другият голям проблем със захарта

Детското затлъстяване показва тревожни цифри: според СЗО през последните четири десетилетия разпространението му се умножава по четири в Испания и по десет в световен мащаб. Наднорменото тегло е аили на основните сърдечно-съдови рискови фактори, което от своя страна е водещата причина за смърт в света. Но това не е единственият проблем, произтичащ от прекомерната консумация на захар: има и кухини.

Когато е засегнат от микроб, наречен Streptococcus mutans, захарта освобождава киселина, която декалцира зъба, като по този начин насърчава кариесите. Този ефект се влошава - обяснява AEP - когато захарта идва от лепкава сладка, както много бонбони и дрънкулки, или киселина, като някои сокове и безалкохолни напитки. И също така, когато тези продукти се ядат отделно от храненията, между храненията, тъй като в тези случаи има по-малко слюнка в устата, по-ниско рН (и следователно по-висока киселинност) и захарите са в контакт със зъбите за по-дълго време.

Така че това е друга причина за намаляване на потреблението на продукти със скрита захар, особено извън храненията. Това важи дори за естествените сокове, които са полезни за закуска, закуска, обяд или вечеря, но които точно поради съдържанието на захар не са добри за утоляване на жаждата между храненията. За тази цел нищо не е по-добро от водата.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Злоупотребата със захар е един от основните проблеми в диетата на нашето време. Прекомерната му консумация е свързана по много пряк начин с pандемия от наднормено тегло и затлъстяване, която засяга почти една трета от населението на света и това причинява смъртта на 2,6 милиона души всяка година. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) е много ясна в това отношение: захарта не трябва да допринася повече от 10% от приетите калории, цифра, която е валидна както за възрастни, така и за деца.

Защо децата ви не трябва да ядат толкова много шоколад

Знам повече

И колко е това? В зависимост от възрастта им се изчислява, че децата трябва да ядат между 1000 и 1800 калории на ден. Следователно количеството захар не трябва да надвишава 25-45 грама, представляващи съответно около 6-11 чаени лъжички кафе. Предложението на Американската сърдечна асоциация (AHA) всъщност е, че децата и юношите яжте не повече от шест чаени лъжички захар на ден. В противен случай рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава драстично.