Пържените картофи са една от най-консумираните храни в света, но в същото време най-вредни за здравето, според The ​​New York Times. Академикът Ерик Рим, професор по хранене в Харвардското училище по здравеопазване, твърди в статия, че тази храна е „нишестена бомба“.

пържени

Специалистът обяснява, че макар картофът да е зеленчук с витамин А, той е в последната връзка в списъка на здравословните зеленчуци. „Ако вземете картоф, обелите го - в кората има някои хранителни вещества - нарязвате го, пържите го и добавяте сол, сирене, чили или сос, превръщате нишестената бомба в истинско оръжие за унищожаване“, обяснява той принудително.

Но тези твърдения не са предположения, а се основават на изследвания, публикувани в академичното пространство The American Journal of Clinical Nutrition. Изследователите са проследявали 4 400 души на възраст между 9 и 61 години в продължение на осем години и са изследвали честотата на консумация на този богат, но очевидно опасен продукт.

Според анализа повечето от участниците ядат пържени картофи поне два до три пъти месечно, но много други два до три пъти седмично. Тъй като експериментът продължи почти десет години, има хора, които бяха изоставени. 236 участници, повечето от които ядат пържени картофи поне веднъж седмично, умират в процеса. Дали от яденето на толкова много от този продукт?

За експерти да, макар и относително. Въпреки че тези, които консумират картофени чипсове повече от три пъти седмично, имат три пъти риск от смъртност, отколкото тези, които го правят по-малко от веднъж месечно, те също така разкриват, че са имали други нездравословни поведения като пиене на алкохол, пушене на цигари и не упражняване .

Други храни, които трябва да се избягват

Никола Веронезе, който е основният автор на изследването, посочва, че консумацията на преработено червено месо, солени храни и сладки напитки са навици, които трябва да бъдат изкоренени от живота ни, ако искаме да бъдем здрави хора.

Тези храни са пряко свързани с хронични заболявания като затлъстяване, хипертония, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Не всичко е наред с пържените картофи

Диетологът Линдзи Мойер от Центъра за наука в обществен интерес по-внимателно гледа на този богат и мазен продукт, като твърди, че въздействието върху здравето на консумацията на картофени чипове силно зависи от размера и количеството на използваното масло. Като се има предвид това, „здравословно“ количество би било да се консумират не повече от 12 до 15 отделни пържени картофи, което се равнява на 140 калории.

По същия начин експертът препоръчва да се намали консумацията на тази храна до минимум и да се замени със салати или печени картофи. В този смисъл академик Ерик Рам се съгласява с диетолога и ни дава облекчение: не е необходимо напълно да се елиминират пържените картофи от диетата, въпреки че здравият човек не би ял повече от 10.