Консумацията на кокосово масло процъфтява, както се счита здравословна мазнина въпреки високото си съдържание на наситени мазнини. Има обаче много противоречия относно това дали кокосовото масло наистина носи полза или е вредно за здравето.
Всичко за кокосовото масло
Мазнините в кокосовото масло са предимно наситен (84%), но има и високо съдържание на лауринова киселина (48%) [1], a триглицерид със средна верига (MCT). Съдържанието му в тези триглицериди в сравнение с дълговерижните триглицериди (LCT) е това, което е довело до този спор, тъй като MCT изглежда се държат по различен начин от LCT.
Следващата таблица показва сравнение на липиден профил от това масло с екстра върджин зехтин, слънчогледово олио и масло, всички широко използвани в Испания 1:
Предимствата му
От една страна е посочено, че може да присъства кокосово масло полезни свойства, като свойства за „отслабване“. Това е така, защото директно окисляване MCTs в черния дроб водят до по-фина постпрандиална липемия, която може да предотврати прекомерното им отлагане в адипоцитите. Освен това неговата бърз метаболизъм води до кетоза, възможен индуктор на ситост, но механизмът му остава неуточнен [2].
Въпреки тези теории има и други по-нови проучвания, които отделят тези ползи от кокосовото масло [3].
Неговият кардиопротективен ефект
Друга полза, свързана с това масло, е кардиопротективен ефект: в рандомизирано проучване сравнени са ефектите върху липидния профил на консумацията на три различни мазнини: кокосово масло, екстра върджин зехтин и масло.
The масло и кокосово масло, Въпреки че са две предимно наситени мазнини, те изглежда имат различни ефекти. Същото се случва и с екстра върджин зехтин, чиято преобладаваща мазнина е мононенаситена. В това проучване се видя как повишен LDL холестерол (LDL-C) превъзхожда маслото в сравнение с другите две масла, докато ефект на кокосово масло и екстра върджин зехтин за този липопротеин е по-сравними. Кокосовото масло също изглежда се увеличи значително HDL холестерол (HDL-C) в сравнение с масло и зехтин, поради което е свързано с кардиопротективни ефекти, въпреки че изглежда, че доказателствата за тази полза не е напълно убедително[4].
Други рандомизирани проучвания също показват това консумацията на това масло увеличава както LDL-C, така и HDL-C, за разлика от други масла, които само повишават LDL-C. Най-общо казано, общият холестерол също се повишава, но общото съотношение холестерол/HDL-C се подобрява. По-дългосрочните клинични проучвания ще трябва да изяснят дали тези резултати са клинично значими, за да се свърже консумацията на това масло с кардиопротективни ефекти 3 .
От друга страна, това, което е посочено, е това не забравяйте, че кокосовото масло се състои главно от наситени мастни киселини, и прекомерната консумация на този вид мазнини в диетата е свързана с повишаване на LDL-C, сърдечно-съдов рисков фактор, следователно Препоръчително е консумацията на кокосово масло да се извършва умерено или от време на време, и в рамките на разнообразна и балансирана диета [5].
[1] База данни за испанския състав на храните (BEDCA). Достъп на 11.09.2020. Достъпно на: https://www.bedca.net/bdpub/index.php
[2] Sankararaman S, Sferra TJ. Ще ядем кокосово масло? Curr Nutr Rep.2018; 7 (3): 107-115. doi: 10.1007/s13668-018-0230-5
[3] O Santos H., Howell S., Earnest C.P., Teixeira F.J. Приемът на кокосово масло и неговите ефекти върху кардиометаболитния профил - Структуриран литературен преглед. Prog Cardiovasc Dis. Септември-октомври 2019 г .; 62 (5): 436-443. doi: 10.1016/j.pcad.2019.11.001. Epub 2019 7 ноември.
[4] Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, et al. Рандомизирано проучване на кокосово масло, зехтин или масло върху липиди в кръвта и други сърдечно-съдови рискови фактори при здрави мъже и жени. BMJ Open. 2018; 8 (3): e020167. Публикувано 2018 г. на 6. март. Doi: 10.1136/bmjopen-2017-020167
[5] Испанска фондация за хранене (FEN). Кокосово масло и здраве. 2 март 2018 г. Достъпно на: https://www.fen.org.es/blog/aceite-de-coco-y-salud/#:
[i] Jurenka J. S. (2009). Противовъзпалителни свойства на куркумина, основна съставка на Curcuma longa: преглед на предклинични и клинични изследвания. Преглед на алтернативната медицина: списание за клинична терапия, 14 (2), 141–153.
- Практическо ръководство Как да изберем формула за ентерално хранене при възрастни пациенти PDF безплатно
- Практическо ръководство Как да изберем формула за ентерално хранене при възрастни пациенти PDF безплатно
- Хранителни изследвания, с приложения в практиката - Домашни птици
- Храненето като крайъгълен камък на спортната практика - Liverpool Sports - Блог
- Кокосово мляко; Кордоба Хранене