масло

Консумацията на кокосово масло процъфтява, както се счита здравословна мазнина въпреки високото си съдържание на наситени мазнини. Има обаче много противоречия относно това дали кокосовото масло наистина носи полза или е вредно за здравето.

Всичко за кокосовото масло

Мазнините в кокосовото масло са предимно наситен (84%), но има и високо съдържание на лауринова киселина (48%) [1], a триглицерид със средна верига (MCT). Съдържанието му в тези триглицериди в сравнение с дълговерижните триглицериди (LCT) е това, което е довело до този спор, тъй като MCT изглежда се държат по различен начин от LCT.

Следващата таблица показва сравнение на липиден профил от това масло с екстра върджин зехтин, слънчогледово олио и масло, всички широко използвани в Испания 1:

Предимствата му

От една страна е посочено, че може да присъства кокосово масло полезни свойства, като свойства за „отслабване“. Това е така, защото директно окисляване MCTs в черния дроб водят до по-фина постпрандиална липемия, която може да предотврати прекомерното им отлагане в адипоцитите. Освен това неговата бърз метаболизъм води до кетоза, възможен индуктор на ситост, но механизмът му остава неуточнен [2].

Въпреки тези теории има и други по-нови проучвания, които отделят тези ползи от кокосовото масло [3].

Неговият кардиопротективен ефект

Друга полза, свързана с това масло, е кардиопротективен ефект: в рандомизирано проучване сравнени са ефектите върху липидния профил на консумацията на три различни мазнини: кокосово масло, екстра върджин зехтин и масло.

The масло и кокосово масло, Въпреки че са две предимно наситени мазнини, те изглежда имат различни ефекти. Същото се случва и с екстра върджин зехтин, чиято преобладаваща мазнина е мононенаситена. В това проучване се видя как повишен LDL холестерол (LDL-C) превъзхожда маслото в сравнение с другите две масла, докато ефект на кокосово масло и екстра върджин зехтин за този липопротеин е по-сравними. Кокосовото масло също изглежда се увеличи значително HDL холестерол (HDL-C) в сравнение с масло и зехтин, поради което е свързано с кардиопротективни ефекти, въпреки че изглежда, че доказателствата за тази полза не е напълно убедително[4].

Други рандомизирани проучвания също показват това консумацията на това масло увеличава както LDL-C, така и HDL-C, за разлика от други масла, които само повишават LDL-C. Най-общо казано, общият холестерол също се повишава, но общото съотношение холестерол/HDL-C се подобрява. По-дългосрочните клинични проучвания ще трябва да изяснят дали тези резултати са клинично значими, за да се свърже консумацията на това масло с кардиопротективни ефекти 3 .

От друга страна, това, което е посочено, е това не забравяйте, че кокосовото масло се състои главно от наситени мастни киселини, и прекомерната консумация на този вид мазнини в диетата е свързана с повишаване на LDL-C, сърдечно-съдов рисков фактор, следователно Препоръчително е консумацията на кокосово масло да се извършва умерено или от време на време, и в рамките на разнообразна и балансирана диета [5].

[1] База данни за испанския състав на храните (BEDCA). Достъп на 11.09.2020. Достъпно на: https://www.bedca.net/bdpub/index.php

[2] Sankararaman S, Sferra TJ. Ще ядем кокосово масло? Curr Nutr Rep.2018; 7 (3): 107-115. doi: 10.1007/s13668-018-0230-5

[3] O Santos H., Howell S., Earnest C.P., Teixeira F.J. Приемът на кокосово масло и неговите ефекти върху кардиометаболитния профил - Структуриран литературен преглед. Prog Cardiovasc Dis. Септември-октомври 2019 г .; 62 (5): 436-443. doi: 10.1016/j.pcad.2019.11.001. Epub 2019 7 ноември.

[4] Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, et al. Рандомизирано проучване на кокосово масло, зехтин или масло върху липиди в кръвта и други сърдечно-съдови рискови фактори при здрави мъже и жени. BMJ Open. 2018; 8 (3): e020167. Публикувано 2018 г. на 6. март. Doi: 10.1136/bmjopen-2017-020167

[5] Испанска фондация за хранене (FEN). Кокосово масло и здраве. 2 март 2018 г. Достъпно на: https://www.fen.org.es/blog/aceite-de-coco-y-salud/#:

[i] Jurenka J. S. (2009). Противовъзпалителни свойства на куркумина, основна съставка на Curcuma longa: преглед на предклинични и клинични изследвания. Преглед на алтернативната медицина: списание за клинична терапия, 14 (2), 141–153.