Много пъти приемаме за добри вярвания, че в действителност те не са. Екип от диетолози развенчава основните митове за храната

захар

В Испания ние обичаме популярните поговорки и вярвания, особено по отношение на храната. Те са митове, които се предават поколение след поколение, но в действителност не са верни.

За да изчистите тези съмнения и да не ви дадете заек, разговаряме с диетолози от Nutritienda, за да се изясни кои митове за храни са много популярни и фалшиви:

1) "Кафявата захар е по-добра от бялата"

Както вече знаем, не е удобно да злоупотребявате със захар, тъй като не е полезно за здравето. Ето защо много хора заместват бялата захар с кафява, защото смятат, че е по-добра., но наистина ли е така?

Кафявата захар е вид захар с кафяв цвят, който може да се получи по два начина: чрез смесване (получава се чрез смесване на рафинирана бяла захар с меласа) или чрез кристализация (това е процес, много подобен на бялата захар, въпреки че мнозина мислят че е по-естествено, захарта също трябва да бъде рафинирана, за да получи кафявото).

Кафявата захар има повече минерали, но делът, в който те присъстват, е много малък, така че в крайна сметка те са много сходни в хранително отношение

„Ако ги сравним, кафявата захар е 85-95% захароза, а бялата е 99%; количеството минерали е по-голямо в тен, но делът, в който те присъстват, е много малък, така че в крайна сметка те са много сходни в хранително отношение, особено в количествата, които обикновено са подсладени, като кафе “, казват диетолозите.

Накратко, „захарите трябва да се избягват, доколкото е възможно, и ако консумирате малки количества, трябва да консумирате това, което ви харесва най-много, тъй като няма толкова много разлики, но е много по-добре да го замените с мед или естествени подсладители като еритрит, брезова захар (ксилитол) и стевия ".

2) "Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява"

Вярата, че пиенето на вода по време на хранене ви напълнява може да произтича от предполагаемо задържане на течности, но това наистина ли е вярно?

Първото нещо, което трябва да знаете е, че водата не съдържа калории, Ето защо, ако се приема преди, по време или след каквото и да е хранене, ще приемем нула калории. Въз основа на това твърдение може да се гарантира, че водата не се угоява, ако се приема по време на хранене..

Поглъщането на вода по време на хранене може да засили ефекта от диетата за отслабване, тъй като ако пиете вода, това може да ви накара да ядете по-малко, защото се насищате по-рано

Освен това не е вярно, че причинява задържане на течности, точно обратното: стимулира функционирането на бъбреците и допринася за добър воден баланс. Всъщност приемът на вода по време на хранене може да засили ефекта от диетата за отслабване, тъй като ако пиете вода, тя може да ви накара да ядете по-малко, защото тя запълва стомаха ви и ви кара да бъдете сити по-рано.

3) "Хлябът ви дебелее"

Друго популярно поверие е, че хлябът се угоява и според специалистите не е така: „Хлябът не се угоява или поне не прекомерно, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и богато на въглехидрати, така че е добър източник на енергия ".

Хлябът не е прекалено калоричен, но трябва да избягвате индустриалните хлябове и да залагате на занаятчийски направени с естествени ферменти и качествени брашна, особено ръж.

4) "Сокът губи витамини след часове"

Една от любимите фрази на всички майки е „пийте сока бързо, витамините ги няма!“ Какво е вярно тук?

Витамин С е водоразтворим, това е разтворим във вода и не е един от най-стабилните витамини или поне бързо се окислява от светлина или стайна температура. Оксидацията е основата на теорията, която „губи витамини“, но не е така, тъй като веществото, което се генерира с окисляването на витамин С, е дехидроаскорбинова киселина, който все още има същите свойства като витамин С, така че окисляването не влияе на неговите свойства.

Можете да пиете сока със спокойствие, без да се страхувате от загуба на витамини, единственото нещо е, че вкусът може леко да варира и да стане донякъде горчив

Сокът може да ги загуби само в екстремни условия сякаш е загрят до 120º. Така че не се притеснявайте, можете да пиете сока със спокойствие, без да се страхувате от загуба на витамини, единственото нещо е, че вкусът може леко да варира и да стане донякъде горчив.

5) "Замразените зеленчуци губят свойствата си"

Замразените зеленчуци са пресни зеленчуци, събрани през сезона и бързо подложени на значителен спад на температурата до достигане на замръзване. При извършване на този процес, всичките им хранителни свойства, витамини и минерали се запазват непокътнати..

Дълбокото замразяване е система, която позволява замразяването на храната за много кратко време под -20º и по този начин поддържа хранителните стойности и качеството на градината. Чрез замразяването им те винаги са на разположение, увеличава срока на годност и могат да се консумират извън сезона. Той избягва разпространението на патогенни микроорганизми, те нямат консерванти, тъй като студът е тяхното естествено средство за опазване, така че важното е да се консумират зеленчуци за техния хранителен принос, независимо дали пресни или замразени.

И това е, читателю. Задавали ли сме ви някакви въпроси?