Понякога, когато завършите с последната хапка дебела кора и пица със сирене, имате чувството, че калориите се втурват към кръста ви, където планират да се пенсионират. И това чувство може да не е напълно неточно. След хранене отнема известно време, докато калориите постъпят в кръвта под формата на глюкоза. Ако запасите ви от енергия са пълни, глюкозата веднага се превръща в мазнина и се отлага в мастните клетки в тялото за дългосрочно съхранение. Ако управлявате правилно диетата си, мазнините няма да останат дълго. Ако превърнете излишните калории в навик, мастните ви натрупвания ще нараснат.

калориите

Управление на енергията

Вашият мозък, органи, клетки и тъкани използват енергия, за да работят, поддържат и се възстановяват през всеки момент от деня. Получавате тази енергия, като консумирате храна, която има енергия и други хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае. Колкото и привлекателно да звучи, не можете да прекарате цял ден в ядене, за да осигурите постоянно снабдяване с енергия. Тъй като имате нужда от него през цялото време, но той нахлува в тялото ви само по време на хранене, тялото ви има няколко начина да го съхранява за употреба между храненията.

Основното гориво, което клетките ви използват за енергия, се съхранява във високоенергийните връзки на молекула, аденозин трифосфат или АТФ (за неговото съкращение на английски). Вашето тяло синтезира АТФ в митохондриите, микроскопични електростанции, намиращи се във всяка клетка на тялото ви. Суровината, използвана за създаване на АТФ, идва от въглехидрати, мазнини и протеини, съхранявани в тялото ви. Имате някои магазини за АТФ, може би на стойност 30 секунди, но клетките ви постоянно изискват сурово гориво от енергийните ви запаси, за да произвеждат АТФ.

Енергийни резерви

Един източник на съхранена енергия е глюкозата, вид въглехидрати, които циркулират в кръвта ви, доставяйки гориво на клетките и тъканите в тялото. Втори източник на съхранена енергия е друг въглехидрат, гликоген. Гликогенът се съхранява в мускулите за локално използване от тези мускули и в черния дроб за общо използване от други клетки и тъкани. Третият вид съхранявана енергия са мазнините. Разполагате с 50 до 200 милиарда мастни клетки в тялото си, разпределени на слоеве от мастна тъкан под кожата и над мускулите. Също така съхранявате мазнини в салника, обвивка, която виси от стомаха ви и се увива между органите в корема. Тези три енергийни източника - глюкоза, гликоген и мазнини - осигуряват по-голямата част от енергийните ви нужди, според изследователя Карол Кон от университета в Ню Мексико. Протеинът обикновено се използва за възстановяване и поддържане на телесните тъкани, но може да се използва за придаване на сила на мускулите, когато другите енергийни запаси са ниски, според WeightLossForAll.

Управление на енергията на гладно

Между храненията някои от енергийните ви запаси се изчерпват. При здрави хора тялото поддържа относително стабилно количество глюкоза в кръвта, организирано от панкреаса. Панкреасът отделя два хормона, инсулин и глюкагон. Когато кръвната захар е ниска, панкреасът отделя глюкагон. Протеиновите молекули пренасят глюкагон през кръвния поток до запасите от гликоген в черния дроб и мускулите, както и до запасите от мазнини в тялото. Глюкагонът превръща гликогена в глюкоза, което помага да се поддържа нивото на глюкозата в кръвта. Глюкагонът също така освобождава мазнини, съхранявани под формата на триглицериди, от мастните клетки, превръщайки ги в свободни мастни киселини. Свободните мастни киселини се транспортират от белтъчните молекули в кръвта до мускулите, където се използват от митохондриите за производство на АТФ.

Време за ядене

От няколко минути до два часа след хранене, в зависимост от количеството и вида смес от храна, която сте изяли, глюкозата започва да достига до кръвта ви. Тъй като нивата на кръвната захар се повишават, панкреасът отделя инсулин в кръвта. Инсулинът незабавно транспортира глюкозата от кръвта в клетките за използване при производството на енергия. Останалата глюкоза се трансформира в гликоген и се транспортира до складовете в мускулите и черния дроб. С напълването на запасите от гликоген, глюкозата се трансформира в триглицериди и те се опаковат в запаси от мазнини. Когато ядете много храна наведнъж - особено ако ядете мазнини или въглехидрати - тя бързо се освобождава в кръвта, попълва запасите от гликоген и излишните калории веднага се превръщат в мазнини за по-нататъшна употреба. По този начин, след като запасите от гликоген са пълни, калориите се превръщат в мазнини в рамките на няколко минути до няколко часа след хранене.