Актуализирано на 18.07.2019 г. 20:42 ч.

лъжички

The захар е една от съставките с най-голямо присъствие в нашата хранене. Намираме го както в плодовете, така и в десертите, соковете и индустриалните продукти.

Проблемът е, че любовта, която имаме с тази храна може да навреди на здравето ни поради няколко причини, които обясняваме по-долу.

Защо твърде много захар е вредно за здравето?

Нашето тяло получава калории от различни храни, които ядем, включително захари. Калориите са необходими, защото те са горивото, което осигурява енергия на тялото, което ни позволява да продължим да се движим постоянно.

Проблемът идва, когато консумираме тази съставка твърде много, защото излишъкът не се елиминира, а се натрупва в тялото ни като резерв под формата на мазнини. И, както е добре известно, повишените телесни мазнини могат да доведат до затлъстяване.

Затлъстяването от своя страна е свързано със сериозни здравословни проблеми като диабет (тип 2), високо кръвно налягане, сърдечни проблеми, инсулти и др.

В момента епидемията от наднормено тегло и затлъстяване засяга около 2100 милиона души на планетата, почти една трета от световното население, от които 2,8 милиона души умират от нея.

Препоръчителен максимален прием на захар

Клаудия Серано, диетолог от англо-американската клиника, обяснява на El Comercio, че „СЗО (Световната здравна организация) препоръчва намалете дневния прием на захар до по-малко от 10% от общия калориен прием".

Това означава, че при диета за възрастни, базирана на 2000 калории на ден, най-много 200 калории ще трябва да идват от захари, еквивалентни на около 7 чаени лъжички на чай. Това количество чаени лъжички е 50 грама.

За да добиете представа, кутията със захарна сода има до 40 грама, на практика общото количество от препоръчаното количество на ден. Въпросът е, колко други продукти с високо съдържание на захар консумираме на ден?

При децата препоръката се намалява до 6 чаени лъжички на ден.

СЗО посочва, че ако искате да осигурите допълнителни ползи за здравето, количеството трябва да бъде под 5% от калорийния прием (25 грама).

Според специалиста обаче, „Перуанецът поглъща средно над 100 грама на ден, повече от два пъти препоръчаното“.

Според последното проучване на демографското и семейното здраве (Endes), над 13 милиона перуанци на възраст над 15 години са с наднормено тегло (затлъстяване и наднормено тегло).

Серано уточнява, че "увеличението не е изключително за възрастни, днес то може да се наблюдава и при детската популация".

Всъщност в Перу процентът на затлъстяването при деца между 5 и 9 години е нараснал от 7,7% през 2008 г. на 19,3% през 2018 г., сочат данни на Обсерваторията за хранене и изследване на наднорменото тегло и затлъстяване, цитирани от портала Salud с лупа . Нашата страна е тази с най-висок темп на растеж на детското затлъстяване в региона, според Националния център на Панамериканската здравна организация.

Храни с излишна захар

СЗО говори за избягване на свободни захари, като те не само се отнасят до рафинирани захари като тази, добавена към кафето (захароза); той също се отнася до глюкоза или фруктоза. Независимо дали става въпрос за изкуствени добавки в безалкохолните напитки и всички видове преработени храни или за захарите, естествено присъстващи в меда, сиропите и концентратите на плодови сокове.

От друга страна, някои хора могат да бъдат изненадани, че употребата на плодов сок също е ограничена. Причината е, че „когато получите плодовия сок фибрите не са включени, това помага да се намали нивото на захарта в организма ”, обяснява Серано.

препоръки

Преди месец в Перу влезе в сила използването на предупредителни осмоъгълници, които трябва да бъдат поставени върху опаковките на индустриализирани продукти с високо съдържание на натрий, захар, наситени мазнини или транс-мазнини.

Тази мярка се опитва да помогне за борба с проблема със затлъстяването и други болести, но е също толкова важно всеки от нас да знае количеството захар, което консумира на ден, за да може, ако е необходимо, да намали приема му. Познаването на таблиците на хранителното съдържание в храните, които купуваме, също е важно.

И накрая, Серано съветва да се отделя възможно най-дълго, за да се дават на малки деца захарни продукти. В случай на възрастни, добра алтернатива е да замените сладкото от захар с подсладители (за предпочитане натурални, като стевия).