Д-р Лопес Розети защитава яйцето и обяснява по практически начин как консумацията му влияе върху ежедневната диета

могат

Едно от най-честите запитвания, които получавам в офиса, е относно консумацията на яйца в ежедневната диета. Ако те могат да се ядат по време на диета, дали цветът влияе върху тяхната хранителна стойност или колко трябва да се консумират на седмица, тъй като в миналото яйцата като храна имат лоша преса за всички, които имат холестерол.

Коментирам случай на пациент с висок холестерол, т.е. хиперхолестеролемия. Когато започнах да посочвам лекарствата, които трябва да се приемат, и ограниченията, които трябва да се спазват в диетата, възможно най-малко, за да не се промени качеството на живот и да се намерят резултатите, които търсим, пациентът зададе типичния въпрос:

  • Докторе, не мога ли да ям повече яйца?
  • Имам добри новини ... можете да ядете яйца.
  • Как мога да ям яйца?
  • Да, можете да ядете яйца, тъй като бялото на яйцето изобщо няма холестерол, а жълтъкът около 200 mg, което е много малко.

Яйца и холестерол

Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че повечето храни с високо съдържание на холестерол обикновено са богати и на наситени мазнини (студени разфасовки, меса, колбаси, сметана, масло и обезмаслени млечни продукти), но яйцата не са.

Средното яйце съдържа 200 mg холестерол, но има повече ненаситени, отколкото наситени мазнини и поради съдържанието на фосфолипиди (те пречат на усвояването) този холестерол има малък ефект върху холестерола в кръвта. По принцип яйцето не повишава холестерола.

Има няколко научни изследвания, които гарантират, че консумацията на яйце на ден не е вредна или увеличава риска от сърдечни заболявания. Нещо повече, консумацията му е много важна за подобряване на диетата, Високото му съдържание на протеини го прави храна, която дава ситост, като по този начин е важен съюзник при плановете за отслабване. Без съмнение яйцето е от съществено значение за здравословното хранене

Варени или пържени яйца?

Връщайки се към консултацията, когато дам тази добра новина на пациента този въпрос:

  • За да мога да си направя твърдо сварено яйце?
  • Да разбира се! и пържени също!

Въпреки че изглежда невероятно, Яйцата могат да се консумират пържени ... стига да са приготвени със зеленчуков спрей! Не с масла, защото по този начин ще се генерират наситени мазнини, които наистина повишават холестерола.

Сега трябва да отбележим, че видът на готвене е много важен оттогава яйцето трябва да се сготви добре, за да унищожи салмонелата, опасна бактерия, която може да присъства и може да причини диария, треска, хемолитично-уремичен синдром при деца и сериозни усложнения при възрастни възрастни. За да намалите шансовете за заразяване с болести, е важно да консумирате варени яйца.

Една точка, която трябва да имате предвид, е, че когато измием яйцата, можем да улесним навлизането на микроорганизми, те могат да се размножават много бързо, тъй като черупката е пореста и има изключително тънък защитен слой. Само ако са много замърсени, се препоръчва почистване с хартия за еднократна употреба и ако са напукани или скъсани, избягвайте консумацията им.

Важен ли е цветът на яйцето?

Това е друга повтаряща се тема за заявка. Всъщност цветът не влияе върху неговата хранителна стойност или качеството му, цветът варира само в зависимост от породата на кокошката.

  • Яйцето е много богато на здравословни протеини и тялото използва най-много.
  • Това е храна с множество ползи и нискокалорична, с висок дял на аминокиселини и висока биологична стойност.
  • Изправени пред толкова много съмнения относно консумацията на яйца в ежедневната диета, важно е да отидете на медицинска консултация, за да разградите митовете, които вредят на здравето ни, и да правите годишни анализи, за да видите дали има някакви промени в случая на холестерола, който е лесно обратими чрез диета, физическа активност и ако е необходимо лекарства.

Това, което научихме в тази колона, е да демистифицираме яйцето. Яйцето е здравословна храна, затова в тази рубрика реших да направя "защита на яйцето".