Колко калории има една порция patatas bravas

iwbg.waykun.com - Как да отслабнете и да останете стройни

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете колко калории има една порция паатас бравас (и как да изберете най-леките)

В Испания не губим културата на тапас дори в средата на зимата, но сега е с хубаво време, когато сезонът за аперитиви се открива на тераси и плажни барове. Разбира се, при пълна бикини операция мнозина ще се чудят дали яденето на светлина е съвместимо с най-типичните тапас и порции, като patatas bravas. Колко калории прави една порция?

Очевидно не е възможно да се даде уникален отговор, защото във всеки бар и във всяка къща те са подготвени по различен начин. Но тъй като сме толкова проста рецепта с малко съставки, можем анализирайте хранителния му състав и изчислете приблизителното количество калории който осигурява част от patatas bravas. Не става дума за обсебване на фигурите, но винаги е препоръчително да сме добре информирани, за да знаем какво ядем.

Основните съставки на patatas bravas

Добрата плоча от брава трябва да се състои само от два компонента: картофи и сос брава. И не, най-автентичният сос не е нито заместител на кетчупа, нито съдържа домат: това е велуте или сметана, която придобива характерния си червен червен пипер. Моят партньор Пакус Той го обяснява много добре в окончателната рецепта, която можете да видите тук.

Освен това сосът се приготвя с лук, поширан с екстра върджин зехтин, бульон и малко брашно, за да се сгъсти; Следователно не е много калоричен сос. Същото не е случаят с търговските, които освен че обикновено имат основа от пържен домат, обикновено съдържат захар и по-голямо количество нишесте, включително млечни съставки.

Другата опора са картофите, които се пържат, преди да се комбинират със соса. Вече знаем, че пържените картофи не са най-лесният начин да ги ядете и значително увеличават калориите от съда. Но важното е да контролирате перфектното пържене, за да не са мазни, а само добре запечени и хрупкави навън.

Среден картоф от около 170 g съдържа около 135 kcal -88 kcal на 100 g-, 90 g пресен суров продукт се счита за хранителна дажба. При пържене картофите значително умножават калориите, като също така трябва да се има предвид, че те имат висока калорийна плътност и не са много засищащи. Да не говорим за пристрастяващата му сила.

На някои места е обичайно да се сервират комбинирано с майонезен сос, айоли или вариант, наречен "фин сос", което в основата си е сладка майонеза, за да контрастира на пикантността. Тук няма да го вземем предвид, тъй като смятаме, че автентичните брави не изискват повече съпровод, а също така биха увеличили значително общите калории.

Какво е "дажба"?

Друг аспект, който затруднява даването на точен брой калории, е липсата на хомогенност, която съществува по отношение на порция. Всички разбираме, че сервирането в бар трябва да бъде поне четири пъти по-обемно от тапа, но всеки ресторант коригира ястията си, както им е удобно.

Съгласен съм с Хорхе Гуитиан в това една порция трябва да остави човек доволен когато става въпрос за засищане на глада, да можете да комбинирате две различни ястия. Половината порция ще бъде 50% -60%, докато капакът ще представлява 25% -30% от общата порция.

Идеята е, че тапа е прост акомпанимент, предназначен за вечеря, който не отнема апетита, докато дажбите обикновено се нареждат да се споделят. Разбираемо е, че средно трима или четирима души ядат от една и съща чиния; но отново зависи много от щедростта на бара или готвача.

Можем да направим оценка от средната стойност, изчислена от Испанската федерация по хранене в нейното изследване „Хранителната стойност на аперитива“, от анализираната средна стойност на различни барове в цялата страна. Според FEN, За приготвянето на четири тапас от патата брава ще са необходими 400 г картофи, съответстващ на обема на малък картоф, 100 g, за всеки човек.

И така, колко калории имат patatas bravas?

Като се има предвид всичко по-горе, и след сравняване на различни данни и препратки, можем да оценим това Средната порция patatas bravas на човек осигурява между 200 и 300 kcal. Ето примери от различни източници, които да ни помогнат да добием по-конкретна идея:

Анализ на уебсайта на муминеите на нашата рецепта за patatas bravas: 273 ккал на човек (приблизително 812 kcal за пълната рецепта).
Част от 4 тапас от патата брава според FEN: 760 kcal пълната плоча (190 kcal на капачка).
Порция пържени картофи (300 g) с розов сос (100 g) според Eroski Consumer: 867 kcal плюс 580 kcal от соса (би било много по-малко използването на домашен сос от брава).
Съотношение на patatas bravas според нашите колеги от Vitónica: между 250 и 300 kcal на човек.
Предварително пържени замразени браваси (без сос): 126 kcal на 100 g.
Предварително пържени замразени картофи Maheso Bravas: 177 kcal на 100 g.
Patatas bravas със сос брава и фин сос Argal: 158 kcal на 100 g.
Patatas bravas De Tapas Carretilla: 365 kcal 180 g.

Трябва да се има предвид, че варени картофи че сме включили посочете хранителните вещества, преди да ги приготвите отново, така че ако ги изпържим, калориите ще се увеличат. Освен това онези, които включват сосове, са с лошо качество - предимно на основата на домати и с други добавки - и са склонни да бъдат по-малко щедри от количеството, сервирано в сервиране на бар.

Как да направите леки картофи (или да им се насладите без съжаление)

Ние няма да заблудим никого: Patatas bravas са калорично ястие и хранително доста бедни. Картофът е здравословен продукт, ако е приготвен с други техники, но наличието на малка порция или покритие от време на време няма да ни навреди, нито ще развали диетата.

За да им се насладите, без да съжалявате, просто трябва имайте глава и бъдете сдържани когато споделяте дажбата със семейството или приятелите си. И не забравяйте, че ако потапяме хляб или ги придружаваме с алкохол или сладки безалкохолни напитки, ще добавим много повече празни калории.

Идеалното е да имате Доверен бар, където знаем, че винаги ги подготвят добре, с доброто си пържене и домашен сос, в който наистина се наслаждаваме от време на време каприз. Но винаги ще е по-добре да ги готвите у дома, за да контролирате съставките и количествата колкото е възможно повече.

Можем да ги направим по-леки с нашата рецепта за patatas bravas намаляване на маслото, доколкото е възможно и използване на минимално необходимото брашно за уплътняване. Приготвянето на лука на слаб огън за по-дълго време, с част от водата и удължаването на готвенето на соса, докато той намали сам по себе си, ще спести повече калории.

И ние повтаряме важността на контролирането на пърженето, използвайки добър много горещ екстра върджин зехтин, без да се пуши, така че картофите да са добре зачервени и хрупкави, без да абсорбират твърде много мазнини. След като се изпържат, остава само да ги оставите да изпуснат излишното масло върху кухненска хартия, преди да ги смесят с нашия сос.

Някои качествени patatas bravas са наслада, споделена в добра компания, заслужават да се ползват без съжаление, в рамките на балансирана диета и здравословен начин на живот. Разбира се, за случайна консумация и без да ги придружавате с торезности, има тапас и много по-калорични порции.