В резултат на изявлението от 2015 г. на Световната здравна организация (СЗО), свързващо приема на месо с рак, много хора спряха да консумират всички видове месо, въпреки факта, че този орган предупреждава само за преработено месо, т.е. трансформирани чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или запазването му. Тоест, меса като: пюре, колбаси, дринки, колбаси, чоризо, моронга, бекон, пакетирано хамбургерско месо, наред с други.
Месото е било важна част от диетата през цялата еволюция на човека, то осигурява протеини с висока биологична стойност и хранителни вещества с по-добра бионаличност от други хранителни източници.
Месото е богато на:
Желязо: необходимо за оксигениране на всички клетки на тялото.
Цинк: помага при образуването на тъкани.
Селен: предпазва тялото от токсичните ефекти на тежки метали и други вредни вещества.
Витамин В12: подпомага образуването на червени кръвни клетки и поддържането на централната нервна система.
Протеини с висока биологична стойност, които укрепват защитната система и възстановяват, формират и поддържат мускулната маса в добро състояние.
Не всички меса осигуряват еднакво количество мазнини, поради което Мексиканската еквивалентна хранителна система ги класифицира в четири групи:
1.- Много нисък прием на мазнини
Съдържа между 1 и 3 грама мазнини и 40 kcal на порция (40 g).
Пресен тон, отцеден лек тон, аншоа, калмари, телешка пържола, джолан, джолан, сушени шарали (не пържени), телешко гърди, рибно филе, телешко филе, игуана, раци, подметка, твърдо говеждо месо, карантия от пилешко, пуешко и пилешко гърди, октопод, лаврак, печено говеждо месо, сурими, месо от тампико, прясна пъстърва и еленско месо.
2.- Нисък прием на мазнини
Съдържа между 3 и 5 грама мазнини и 55 kcal на порция (30 g).
Риба тон в масло (изцедена), пържола, свинско, телешко, барбекю (не пържено), заек, говеждо месо, шунка с ниско съдържание на мазнини, пуйка, смляно филе, специална земя, стриди, пуйка, бут и филе от свинско месо, свинска каша, ребристо око (без мазнини), прясна сьомга и пушена пъстърва.
3.- Умерен прием на мазнини
Те осигуряват между 5 и 8 грама мазнини и 75 kcal на порция (30 g).
Херинга, пържени аншоа, червеи Maguey, пържола с топки, натрошено месо, пилешко бедро и бут, свинско бутче, пуешка наденица, трион, сардини и мозъци.
4.- Висок прием на мазнини
Те осигуряват повече от 8 грама мазнини и 100 kcal на порция (30 g).
Пилешки крилца, релеф, говеждо месо (редовно), агнешко, говеждо ребро, плешка, твърдо свинско месо, обикновена шунка, говеждо и свинско месо, джумиле, кренвирш, моронга, пушени стриди, хапки, пилешко месо, ребро око, наденица и говеждо шкембе.
препоръки
Стремете се към постни разфасовки като пържола, пържола или гърди. Премахнете видимата мазнина.
Избягвайте да добавяте подправки, предпочитайте ароматни билки.
Ако е възможно, вземете месо от крави, които са били хранени с трева, а не зърно.
Избягвайте да ядете същия тип месо, дайте разнообразие на седмичното си меню.
Написах този текст за добавката El Universal Menu.
- Колко червено и преработено месо мога да ям безопасно Diario de Mallorca
- Колко месо и риба трябва да се ядат на седмица Инвестираме за бъдещето
- Световният ден на храната обичаме да се храним добре и не се отказваме от месото и рибата
- Колко червено месо можете да ядете на ден при здравословна диета
- Колко месо да се яде седмично Диетологът отговаря