Твърде малко мазнини са също толкова лоши, колкото и твърде много мазнини.

Много е лесно да се повярва, че яденето на мазнини прави човека дебел. Всъщност, в продължение на много години повечето диетолози вярваха в това и много от тях все още го правят, въпреки убедителните доказателства, че яденето на относително богата на мазнини диета не е по-вероятно да причини наднормено тегло, отколкото диетата с високо съдържание на мазнини.

Например в преглед от 2002 г., озаглавен „Влиянието на състава на диетата върху приема на енергия и телесното тегло“, той отбелязва следното:

- Калориите от мазнини като процент от общите калории в американската диета са намалели през последните 20 години, докато процентите на наднормено тегло и затлъстяване са се увеличили драстично;

- Изследвания, предназначени да определят дали хората ядат повече калории, когато ядат повече мазнини, като цяло стигат до извода, че го правят само когато енергийната плътност на храните не се контролира, което предполага, че енергийно гъстите храни, а не мазнините, са причина за увеличаване на теглото;

Учението срещу мазнините, което преобладаваше дълго време в обществото, надделя и в спорта. По-специално поколения спортисти за издръжливост са инструктирани да се стремят към диета с 60 процента въглехидрати, 20 процента протеини и 20 процента мазнини от макронутриенти в диетата. Това е диета с ниско съдържание на мазнини със сигурност, тъй като средният американец получава 34 процента от калориите си от мазнини. Докато въглехидратната част на тази формула (въпреки че наскоро беше модифицирана като препоръка, че въглехидратните калории като част от общите калории трябва да варират в зависимост от обема на тренировката), тя нямаше научна подкрепа. Всъщност голяма част от съответната наука посочва, че повече мазнини са по-добри.

Например, изследване в университет в Бъфало установи, че възрастните жени, които са получавали 30 процента от калориите си от мазнини, са значително по-малко склонни да бъдат наранени, отколкото тези, които ядат по-малко мазнини.

Друг ред изследвания показват, че повишените мазнини увеличават окисляването на мазнините при продължителни упражнения и следователно могат да увеличат издръжливостта. Изследователи от Нова Зеландия сравняват ефектите от: 14-дневна диета с високо съдържание на мазнини, 14-дневна диета с високо съдържание на мазнини и 11,5-дневна диета с високо съдържание на мазнини, последвана от 2,5-дневна диета с въглехидрати, върху окисляването и ефективността на мазнините в 15-минутен тест за колоездене и тест за колоездене на 100 километра. Изпълнението на 15-минутния тест беше малко по-добро след диетата с високо съдържание на въглехидрати, но не в статистически значима степен, докато изпълнението на 100-километровия тест беше малко по-добро, но отново не в статистически значима степен, след диетата с високо съдържание на мазнини . Окисляването на мазнините беше значително по-високо по време на 100-километровия тест след диета с високо съдържание на мазнини.

Други проучвания са установили, че диетите с високо съдържание на мазнини намаляват ефективността при по-кратки изпитания, намалявайки окисляването на въглехидратите. Последните изследвания обаче показват, че спортистите за издръжливост могат да имат най-доброто от двата свята, като поддържат редовно по-високо съдържание на мазнини в тренировките и след това преминават към диета с високо съдържание на въглехидрати преди състезанието. Тези проучвания показват, че адаптацията към диетата с високо съдържание на мазнини и способността за увеличаване на окисляването на мазнините продължава през периода на зареждане с въглехидрати, което от своя страна гарантира, че способността за окисляване на въглехидратите не е нарушена в компетентността.

Проучване от университета в Кейптаун в Южна Африка разкри, че 10-дневна диета, с 65 процента мазнини, последвана от тридневна, 70 процента въглехидратна диета, е увеличила производителността с 4,5 процента при 20 километрово колоездене .

Също така си струва да се отбележи в тази тема, че типичният спортист за издръжливост получава 30 до 35 процента от дневните си калории от мазнини. - много повече от минимума. Всъщност дори елитни американски спортисти за издръжливост поддържат относително високо съдържание на мазнини. Ифактът, че нашите най-талантливи бегачи, колоездачи, гребци и т.н., са рутинно способни да печелят национални първенства с диета с високо съдържание на мазнини, е най-доброто доказателство, че диетата с високо съдържание на мазнини не е в ущърб на издръжливостта.ia.

Въз основа на може би отчасти на това съображение от здравия разум и уместна наука, Американската диетична асоциация и Американският колеж по спортна медицина сега препоръчват спортистите да получават 20 до 35 процента от калориите си от мазнини. Вече няма представа, че минимално адекватното ниво на прием на мазнини е и оптималното или дори максимално приемливото ниво на прием на мазнини. Сега е признато, че много спортисти се представят еднакво добре в редица нива на прием на мазнини и че някои отделни спортисти може да се наложи да експериментират, преди да намерят своето лично „сладко място“ в този диапазон.

Искате да съставите хранителния си режим, приложен към вашето обучение?

трябва

Консултирайте се с нашия диетолог!