„Суперхрани“ обещават всякакви ползи за здравето.

чудотворни

Любопитното е, че когато се открие, че не са способни да правят всичко, което казват, винаги се появява още по-добро.

И това да не говорим за тези, които ви обещават изискани и ексклузивни деликатеси на цената на сеговска пържола.

Преглеждаме митовете, истините и валидността на киноа, семена от чиа, годжи бери.

От време на време се появява чудодейна храна, елитна съставка или някой, който реши да добави нахут към чашата си. Те могат да ви продадат от ненадмината полза за вашето здраве въз основа на древни традиции, да хамбургер с ексклузивното месо, ядено от японски императори, или да се насладите на инфузия, способна на да ви даде силата и жизнеността на пещерните хора.

Но какво се крие зад чудодейната храна? Ще отиде ли чиа по пътя на годжи бери? Това автентично говеждо кобе, което ви предлага ъгловото хвърчило?

Чудодейна храна: киноа

Какво е?
Псевдозърнест с впечатляващи хранителни възможности: осигурява протеини, витамини, антиоксиданти и калориен прием, който никое друго зърно не може да постигне.
Кога стана модерно?
ФАО установи 2013 г. като Международна година на киноа, заради нейния „потенциал за прекратяване на недохранването и бедността“. Идеята работи толкова добре, че до края на годината западното търсене на киноа надува цената и производствения капацитет далеч от хората в неравностойно положение.

Какво казва легендата?
"Това е храната на НАСА." Което е вярно. Един от тях, поне. НАСА се интересува доста от нещо, което не само осигурява много хранителни вещества и което се държи доста добре при дългосрочни космически мисии, но и „реагира добре на хидропониката или липсата на обработваема земя“. Което е сложен начин да се каже, че е в списъка на нещата, които Мат Деймън би искал да има за продължителен престой на Марс.
Все още ли е валидно?
В Испания пикът на интерес към киноата беше достигнат през пролетта на тази година 2016 г. и вече може да се намери редовно в големи вериги и места за изнасяне. Ако киноата е тенденция, тя все още има време в центъра на вниманието. Най-негативното нещо, което можем да кажем за него, е, че няма вкус като нищо.

Чудодейна храна: Kobe/Wagyu

Какво е?
Две японски говежди, които се славят като най-елитните, вълшебни и умопомрачителни на планетата. За да бъдем точни, Wagyu е вид -различен- от японска крава- и Кобе (име на японски град, както когато тук казваме „Guijuelo“. И да, Кобе Брайънт е кръстен на парче месо: в паралелен свят има легенда от НБА на име Guijuelo Bryant) най-доброто от Wagyu.
Кога стана модерно?
По някое време в края на последното десетилетие се заговори за отдалечена японска префектура (Хиого), където пържолите струват 400 евро за килограм. Очевидно, веднага щом въображението на обществеността се хвана за идеята, вендекобе се появиха дори на хвърчилата на градските панаири.
Какво казва легендата?
Това, че кравите Кобе се масажират и пият бира, две неща, които никой от нас не е правил едновременно. И това са в по-голямата си част лъжа.

Все още ли е валидно?
Много, което ни се струва весело. Открили сме повече от 100 места, които обслужват „автентичен Кобе“, главно под формата на хамбургери, от Сория до края на Испания. И се смеем, защото през цялата 2016 г., за да назовем година, нито грам автентичен Кобе не е изнесен за нашата страна. Всеки, който ви обещава Кобе ЛЪЖЕ НА ВАШЕТО ЛИЦЕ и ви продава пиратските австралийски, американски или Кастилски вол, облечен като самурай. Този, който ви продава Wagyu, също може да ви направи 13-14, но тук все пак имате шанс да има минимум истина и да ядете парче мъртва крава с някакъв японски предшественик.

Храна-чудо: chía

Какво би било чудесно, ако някои семена ви накарат да отслабнете магически? Да?

Какво е?
Испански градински чай, богати на омега-3 и с доста мощен хранителен потенциал на хартия. Нещо, което доведе до това да се превърне в тази непобедима храна от миналото, която все още търсим.

Кога стана модерно?
През 2014 г. в рамките на пакета „палеодиета“: идеята, че ако се храните като кроманьонец, ще бъдете безсмъртен свръхчовек, вместо пещерняк с продължителност на живота около 30 години.

Какво казва легендата?
Това отслабва и намалява риска от сърдечни заболявания. Но няколко проучвания разкриват, че не, той няма чудодейни свойства, чужди на други храни със същите хранителни вещества. Също така, че неговият омега-3 се усвоява много по-зле от това, което можете да получите с консерва тон.

Все още ли е валидно?
Той се продава като една от основните съставки за това лято, така че да.

Чудодейна храна: годжи бери

Какво е?
Вид китайски плодове, които щяха да ни предпазят от рак, да подобрят зрението ни, да се грижат за бъбреците ни и в зависимост от етикета „да ни накарат да се чувстваме по-добре като цяло и да имаме енергия“, нещо, което звучи подозрително подобно на това, което момчетата с капачка в нощните клубове.

Кога стана модерно?
В началото на 2009 г. не можеше да направиш крачка, без някой да ти хвърли поднос с червени неща в лицето, обещавайки панацеята.

Какво казва легендата?
Освен суперсили, всичко. Отчасти защото Бог не го е знаел и отчасти защото, след като са били част от традиционната китайска медицина в продължение на векове, годжи бери може да бъде всичко, което искате да бъдат. Проучванията обаче разкриват малка външна реалност: както в Испания, от OCU, така и в САЩ, от Федералната агенция по храните, плодовете, които щяха да спасят живота ни, бяха анализирани ... За да се открият в тях значими количества тежки метали и пестициди над препоръчаното в САЩ и Европа.

Все още ли е валидно?
Продължи малко повече от година, имаше силен съперник по петите: Диетата на Дюкан, подписана от този лекар, че Френският колеж по лекари съди за застрашаване на здравето на много хора с чудодейна диета.

Чудодейна храна: кейл/зелени зеленчуци/кейл

Какво е?
Сортове зеленчуци с много хранителни вещества и малко калории. Те могат да се ядат и под формата на закуски, което веднага го превръща в суперхрана, като се отдалечава от тъгата на чиния с манголд.

Кога стана модерно?
Когато Мишел Обама осъзна, че американските деца имат проблем със затлъстяването, който трябва да бъде променен по някакъв начин. Преди четири години той направи тези видове зеленчуци едно от основните ястия на банкетите в Белия дом, обиколи всички телевизии, опитвайки се да убеди американците, че яденето на зелено и лъжица е най-много (и между другото, че трябва да се направи малко упражнение).

Какво казва легендата?
Който има повече желязо, отколкото червеното месо, и други умопомрачителни проценти от основните елементи. Това ги има. Но, както видяхме преди няколко седмици, ще трябва да изпиете, за да можете да разчитате само на кейл.

Все още ли е валидно?
Мишел Обама отпразнува успеха на кампанията си преди месец: продажбите на кейл се увеличиха в САЩ. В Испания дехидратираните закуски вече се появяват на всички възможни уебсайтове за продажба на здравословни храни.