Виктория Гонсалес Сан Мартин
Кренвиршите включват a набор от много разнообразни опции, които обикновено са включени в ежедневния живот на повечето хора. От шунка серано, до пуйка, хоризо или мортадела, студените разфасовки са храни на достъпни цени, лесни за ядене и комбиниране в ястия, въпреки че не винаги са полезни. Реалността е, че колбасите те са преработени храни, които съдържат много мазнини, но в голямото разнообразие има някои по-вредни и други по-полезни към здравето.
Проблемът с колбаса е не само количеството мазнина, което съдържа, но и солта. Повечето допринасят висок процент натрий което може да повлияе на кръвообращението, причинявайки задържане на течности и дори сърдечно-съдови проблеми. Смята се, че 100 грама студени разфасовки съдържат 1000 милиграма натрий, препоръчителната дневна сума за здрав човек. Следователно нарезът е хранителна група, която трябва да се наблюдава, особено някои като хоризото, кървавият колбас, салчихонът или бутифарата, но освен вредните характеристики те имат и своята добра страна и осигуряват здравословни хранителни вещества.
Хранителни свойства на колбасите
Сред студените разфасовки, най-препоръчани от диетолозите, са тези с постно месо, това ще рече, пуешките или пилешките гърди, варената шунка и шерната серано. Освен че съдържат по-малко мазнини и холестерол, тези колбаси добавят по-малко калории и осигуряват качествени протеини и минерали които помагат на тялото да функционира правилно, особено калий, фосфор и желязо. Някои диети включват тези студени разфасовки като съществена част, придружени с пълнозърнест хляб или прясно сирене и винаги в техните най-нискомаслени варианти.
Важно е да се отбележи, че при някои пуешки гърди съдържанието на мазнини е по-малко от 1%. Следователно, ако искате да отслабнете и нивото на холестерола си, трябва да замените chorizo за пуйката или mortadella за варената шунка. Случаят със шунка Serrano е специален, тъй като има високо съдържание на натрий и холестерол, но мазнините му са мононенаситени. Но ако все още се съмнявате кой колбас е идеален, продължете да четете, за да разберете свойствата на всеки от тях.
Калории на всеки колбас
Ако имате здравословен проблем като затлъстяване, хипертония или висок холестерол, най-добре е да избягвате тази група храни - с изключение на постните - но ако просто се стремите да поддържате линията си, важно е да вземете предвид свойствата и cразпределения от всеки тип студени разфасовки:
-
Варена пуйка: Това е най-здравословният вариант от всички, освен че съдържа само 1% мазнини осигурява добри протеини и е от съществено значение при всяка диета. Този висок процент на протеини го прави идеален деликатес за диети, базирани на разнообразна диета и физически упражнения, около 100 грама пуйка (три филийки) осигуряват 120 калории и 6 грама протеин.
Варена или йоркска шунка: е друг от колбасите с постно месо, предпочитан от диетолозите, той може да съдържа дори по-малко калории от варената пуйка оттогава 100 грама от продукта осигуряват само 100 калории. Важно е да изберете опции с ниско съдържание на сол и по-малко обработени, купете го в месаря и изрежете с нож е най-добрият вариант.
Шунка Серано: Както вече беше посочено по-горе, шунката Serrano съдържа малко калории и много хранителни вещества, обаче съдържа достатъчно холестерол и натрий. Идеалното е да го консумирате по умерен начин и винаги в най-малко мазни варианти.
Наденица: Въпреки че е един от колбасите, предпочитан от мнозина, чоризо не може да присъства в диета, предназначена за отслабване. 100 грама хоризо осигуряват повече от 30 грама мазнини, 70 милиграма холестерол и до 400 калории. Освен това начинът на представяне на този продукт го влошава, тъй като обикновено се къпе в масло или се пържи.
Саламът: Подобно на chorizo, salchichón е студено месо с високо съдържание на мазнини, въпреки че не съдържа толкова калории, колкото първото. 100 грама салчихон осигурява до 20 грама мазнини и около 300 калории.
Кървавица: този колбас обикновено не се консумира редовно, но трябва да се избягва, ако сте на диета, тъй като съдържа голямо количество мазнини. Приготвя се с коагулирана кръв и ориз или лук, което води до висок процент натрий и следователно холестерол. По-конкретно, черен пудинг осигурява около 370 калории, 20 грама мазнини и 120 милиграма холестерол.
Слабините: Това студено месо е подобно на шунката Serrano, идеалното е неговата иберийска версия, тъй като ще има много повече хранителна стойност и по-полезни мазнини. Излекуваният слабин се откроява с това, че е богат на протеини, осигурява само една филия 6 грама от това хранително вещество, макар и 150 калории.
Следователно може да се заключи, че колбасът е висококалорична храна и следователно не се препоръчва за балансирана диета. Те обаче могат да бъдат намерени вкусни, нискокалорични опции които са подходящи за редовна консумация и поддържане на линията.