Броколите не само са отлична гастрономическа съставка, но и се доказаха като храна с голяма хранителна стойност

готвите

Преди 28 години президентът Джордж Буш, бащата на Джордж Буш, призна своята малка страст към броколи. „Не съм го харесвал от малък и майка ми ме накара да го ям. Сега, когато съм президент на САЩ, няма да ям повече броколи “, заяви Буш. Подобно на него, много индивиди не поддържат тази храна, която идва от земята, чийто производствен сезон продължава предимно от началото на есента до края на пролетта. Това ли е неговата миризма, вкусът му? Може би не го готвите, защото не харесвате миризмата, която издава. Тази миризма се дължи на съдържащите се в броколи серни съединения и за да не се получи твърде много миризма, можете да готвите бързо “, съветва Ана Нунес, диетолог-диетолог в Nutrition clinic .

Известен също като броколи, този зеленчук е основен източник на калций. „Абсорбцията му не е същата като тази на млякото, но може да бъде добър източник в сравнение с други храни“, потвърждава Беатрис Роблес, завършила наука и технологии в областта на храните. Това е антиоксидант, който осигурява витамин С и витамини от група D и въпреки че не е демонстриран при индивиди, той има много повече свойства, непознати за мнозина: «Твърди се, че може да помогне при сърдечно-съдови заболявания и че има съединение, което може да спре развитието на рак. Вярно е, че има сулфорафан, който може да има определени полезни свойства, но той е изследван само в лабораторията и с мишки, така че тези резултати все още не могат да бъдат ефективни “, казва експертът.

Защо да го включвате в диетата и как да го готвите

Ана Нунес, експерт по хранене, го съветва да консумира: «това е храна с високо съдържание хранителна плътност и ниска енергийна плътност. Тоест, той е богат на хранителни вещества и много нискокалоричен и това може да се използва в наша полза, тъй като ще ни накара да се чувстваме доволни, без да поглъщаме прекомерни калории», Разкрива диетологът. В допълнение, броколите са източник на фибри, които ще насърчат здравето на червата, като антиоксидантните съединения играят много важна роля: «това е свързано с профилактиката на различни видове рак, но това, разбира се, в рамките на здравословно хранене, тъй като няма суперхрани ", казва диетологът Нуниес.

Въпреки че обичайът е да се готви, броколите имат безкрайни възможности за иновации в кухнята, като например да го направят пюре с други зеленчуци като тиквички и лук; задушено с кафяв ориз, пиле или тофу или дори на пара. „Печенето му във фурната е опция, като гарнитура за филе от сьомга. Можете също да го поставите в силиконов калъф с рибите и да го направите в микровълновата печка “, съветва той. Ана Нунес, който също знае два оригинални начина за включване на броколи в диетата: като хамбургер или в омлет. «В хамбургер трябва да направите тесто с броколи варени и люспени овесени ядки или бобови растения. Натрошете всичко, добавете сол и подправки (чесън на прах, черен пипер, кимион), направете формата на Бургер и ги оставете да се охладят в хладилника, така че да вземат консистенция, преди да ги изпечете на скара ».

За тези, които искат да го ядат в омлет, рецептата е още по-опростена: предварително приготвена, намачкана с вилица и добавена към разбитото яйце, за да се направи по-късно омлетът с малко необработен зехтин. «Включете го в песто това е и много оптимален вариант », разкрива Ана Нуниес .

Време за готвене на броколи

Кухненските експерти имат свои собствени трикове за направата на броколи останете "al dente" и не прекалявайте. „В микровълновата фурна или в саксия, около три минути, за да избегнете загубата на водоразтворими хранителни вещества. Това се прави с традиционния метод на готвене във вода, колкото по-малко време, толкова по-добре: например от две минути до максимум шест минути е идеално и винаги трябва да се опитвате да използвате отново водата от това готвене за други препарати като основа за яхнии. или зеленчукови кремове ", обяснява Израел от екипа на Realfooding. Ана Терес от блога и YouTube канала „Anna easy рецепти“ също има свой начин да го приготви на пара: „Обичам да го готвя между пет и десет минути, защото ми харесва добре направено, но можете да го ядете сурово здравословна закуска ", законопроект. И съвет от Беатрис Роблес: не хвърляйте стъблото. «Като цяло премахваме стъблото и не го консумираме, но не е необходимо да го изхвърляме, защото може да се използва перфектно».

Кой трябва да ограничи консумацията им

Тази храна не е вредна, но си струва да се подчертаят малки сектори, които трябва да ограничат консумацията си: тези, които страдат от подуване на корема. „В идеалния случай трябва да тествате толерантността си, за да видите дали можете да го включите в малки количества или е по-добре да не го ядете. Тези, които страдат от хипотиреоидизъм, не се препоръчват да го консумират поради съдържанието на йод, което може да попречи на функционирането на щитовидната жлеза», Предупреждава диетологът и диетолог Ана Нунес.

Теми

  • Youtube
  • Джордж Уокър Буш
  • Антиоксидант
  • Рецепти
  • Кухненска стая
  • Хранене
Най-четените
  1. 10 идеи за приготвяне на крокети с остатъци
  2. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  3. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  8. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  9. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  10. Отслабнете: Как да ускорите метаболизма и да събудите тялото от летаргия
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре