Захарта е в полезрението на различни организации поради връзката си с определени проблеми с теглото. Това обаче е практически важно съединение за нашето ежедневие. Какво е препоръчителното дневно количество, което трябва да ядем? Според Световна здравна организация (КОЙ) консумацията на захар на човек с нормална телесна маса не трябва да надвишава 5% от дневния калориен прием, т.е. приблизително 25 грама.
В това отношение въглехидратите като глюкоза осигуряват около 4 килокалории на грам, докато мазнините са много по-енергични храни, като осигуряват енергия от около 9 килокалории на погълнат грам.
Както обяснява д-р Денис Биер, директор на Изследователския център за детско хранене в Медицинския колеж Бейлор, „Да, консумацията на захар и теглото са се увеличили, но приписването на причинно-следствена връзка на тази асоциация е заблуда. Анализът на тези данни не подкрепя уникалната роля на захарта, сама по себе си, в увеличаването или загубата на тегло.”, Казва изследователят.
Във всеки случай наистина важното нещо за избягване на затлъстяването е комбинация от различни видове калорични съединения в рамките на балансирана диета, съчетана със спорт. За това специалистите препоръчват прием на около 55% въглехидрати, приблизително 30% мазнини и около 15% протеини.