Хората, които обичат лютите чушки и огнените храни, трябва да знаят нещо: животът им се удължава. Това обяснява ново проучване, публикувано в British Medical Journal, където Харвардското училище за обществено здраве, водено от Лу Ци (доцент), установява, че пикантната храна и нейните компоненти - особено капсаицинът, намиращ се в лютия пипер - намалява възпалението, подобрява метаболитен статус и има положителен ефект върху чревните бактерии, допринасяйки за загуба на тегло.
„Знаем нещо за полезното въздействие на пикантните храни основно от проучвания върху животни и много малки проучвания върху хора“, каза Лу Ци. Китайският лекар и екип от изследователи анализираха данните от въпросника от около половин милион възрастни в Китай, участвали в проучването. Всеки човек трябваше да докладва за здравословното си състояние, консумацията на алкохол, консумацията на пикантна храна (главно прием на лют пипер (пресен или сушен, в сос или в масло) и прием на месо и зеленчуци.
Тези, които ядат пикантни храни 3-7 дни в седмицата, имат 14% по-нисък риск от смърт в сравнение с групата, която яде най-малко. Консумирането на пикантни храни също е свързано с по-нисък риск от смърт от някои заболявания, като рак, исхемична болест на сърцето и респираторни заболявания.
„Слагам лют сос на всяко хранене, за да открия истинските му ползи“, казва Дейвид Попович, професор от университета „Маси“ в Нова Зеландия. Според резултатите им лютият сос е здравословен.
Това е до голяма степен благодарение на капсаицин - активната съставка в чушките - който показа антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови ефекти в лабораторни изследвания. Подкрепен от проучването на китайския професор, Попович каза, че "учените не знаят механизма, по който капсаицинът изглежда действа в тялото. Но известна теория е, че се задейства нещо, наречено апоптоза: тип клетка, която насърчава обновяването на другата клетки ".
"Лютите чушки са коктейл от биоактивни съединения и капсаицинът зависи от тях за техните ползи за здравето"
"Капсаицинът е мастноразтворима молекула", казва Попович. От съществено значение е да комбинирате пикантни храни с масло, за да може тялото да усвоява повече. Различно е това, което се случва със суровите зеленчуци.
"Изводът е, че всеки вид растителен материал, който ядете, ще подобри здравето ви", каза Попович и добави, че "лютите чушки са наистина полезни за вас, ако можете да вземете подправката."