световния

Мерцедес Агире. Значението на диетата и храненето за здравословното дълголетие.


Мерцедес Агире започна речта си, като коментира, че стареенето е естествен процес, прогресивно и неизбежно физиологично влошаване, свързано с възрастта. Той подчерта диетата като много важен фактор за стареенето, особено ако се вземе предвид, че ние сме постоянно изложени на нея.
Експертът представи концепциите на нутригеномиката и нутригенетиката, т.е. как диетата може да повлияе на генната експресия и как определени варианти на генома могат да повлияят на начина, по който хранителните вещества се обработват във всеки човек. Той също така представи различни биомаркери за дълголетие.
От друга страна, Mercedes Aguirre говори за значението на чревната микробиота в храненето. Въпреки че основната микробиота е инсталирана в първите дни след раждането, диетата оказва силно влияние върху нейния състав през целия живот. В допълнение, чревната микробиота може да повлияе на различни функции на тялото, включително мозъка. Пациентите с различни заболявания са показали промени в чревната микробиота.

"Ако искаме да имаме здравословна микробиота, от съществено значение е да направим промени в диетата си", каза той.


Mercedes Aguirre също говори за връзката между оксидативния стрес и стареенето. Експертът посочи, че оксидативният стрес, присъстващ при множество заболявания, е един от основните фактори за нездравословното стареене. Той защити, че използването на антиоксиданти в диетата може да има благоприятен ефект, но за това трябва да имате знания как да ги използвате.
И накрая, д-р Агире говори за възпалението в отговор на увреждане на клетките и как този процес, който обикновено е необходим, се превръща в проблем, когато стане хроничен. По-точно, възпалението, свързано със стареенето, е хронично, асимптоматично и системно.

Mercedes Aguirre посочи, че диетата може да повлияе на възпалението и посочва, че мазната диета и захарите стимулират възпалението.


Експертът обобщи, че:

  • Разхвърляната и силно обработена диета не е в състояние да осигури необходимия баланс на хранителните вещества.
  • Всеки човек има свои особености, когато става въпрос за преработка на храна и възползване от хранителните вещества. Това се променя в зависимост от органа, а също и с възрастта.
  • Диетата против стареене трябва да намали консумацията на животински протеини и да увеличи приема на растителен протеин, който обикновено е придружен от антиоксиданти.

Той също така смята захарта за основната хранителна отрова на 21-ви век, тъй като тя е отговорна за множество състояния. Поради тази причина той предложи елиминиране на бързите захари, без фибри и увеличаване на консумацията на фибри чрез плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Освен това той препоръча да се обърне специално внимание на етикетирането на продуктите.

"За да остаряваме здравословно, е необходимо да се храним здравословно", заключи той.