КОНФУМИРАНЕ НА КАФЕ И УСЛОВИЕ ЗА ХРАНОСТОЯТЕЛНО

Консумацията на кафе е показала благоприятни ефекти, особено върху някои от най-често срещаните заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, въпреки че механизмите, по които кафето произвежда тези ефекти, все още са много малко известни.

1. Въведение.
2. Кафе и храносмилателен тракт.
3. Кафе и камъни в жлъчката.
4. Кафе, чернодробна функция и цироза.
5. Библиография.

1. ВЪВЕДЕНИЕ.

Болестите на храносмилателната система са хетерогенна група патологии, които могат да засегнат както храносмилателния тракт (от хранопровода, стомаха, червата и дори ректалната област), така и хепатобилиарната система и панкреаса. някои от най-често срещаните заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, въпреки че механизмите, чрез които кафето произвежда тези ефекти, все още са слабо разбрани.


жлъчния мехур

2. КАФЕ И ХРАНИТЕЛНА ТРЪБА.

Въпреки че някои пациенти съобщават за известно „усещане за парене“ при поглъщане на кафе, този ефект има малко отношение към кофеина. Консумацията на кафе не е свързана с нито едно от заболяванията, които засягат стомашно-чревния тракт. От друга страна, някои хора съобщават, че кафето им помага да решат проблемите със запек, въпреки че не са провеждани клинични проучвания в това отношение.

3. КАФЕЙ И ЖЪЧКОВА ЛИТИЯ.

В Испания изчисленото разпространение на камъни в жлъчката, популярно известно като „камъни или камъни в жлъчката“, варира между 10-20% от възрастното население. Възраст над 40 години, женски пол, затлъстяване и диабет са някои от рисковите фактори, свързани с развитието на това заболяване. Въпреки че повечето пациенти имат асимптоматични форми на камъни в жлъчката, някои от свързаните усложнения могат да бъдат сериозни, като холецистит и остър панкреатит. Всяка година в САЩ се извършват над 700 000 премахвания на жлъчния мехур (холецистектомия), а годишните разходи за това заболяване са около 6,5 милиарда долара.

От хранителна гледна точка единственият добре установен рисков фактор за развитие на камъни в жлъчката е високият калориен прием. Защитните фактори включват физически упражнения, диета с високо съдържание на фибри, протеини на растителна основа, ядки и кафе.

Връзката между приема на кафе и камъните в жлъчката е обект на много интересни проучвания, които показват защитен ефект и при двата пола, особено кафе с кофеин. По този начин, проучване, проведено в САЩ върху над 80 000 жени, показа след 20 години проследяване, че консумацията на 4 или повече чаши кафе на ден е свързана с по-нисък риск (почти 30%) от хирургическа интервенция поради литиаза. От друга страна, експериментални проучвания показват, че кафето противодейства на някои от механизмите, които пораждат камъни в жлъчката, като концентрацията на холестерол в жлъчката, която е веществото с най-голямо присъствие в камъните в жлъчката.

Други проучвания, проведени в различни страни, обаче не са показали такива ефекти или са имали противоречиви резултати. Освен това изглежда, че кафето няма никаква полезна роля при пациенти, които вече имат жлъчна литиаза. Следователно консумацията на кафе не може да бъде препоръчана с цел намаляване на честотата на това заболяване или неговите усложнения; но няма смисъл да се ограничава консумацията му при пациенти с риск от поява на литиаза или с установена литиаза.

4. КАФЕ, ФУНКЦИЯ НА ЧЕРНИЯ ЧЕРЕН И ЦИРОЗА.

В Испания алкохолната цироза на черния дроб продължава да бъде важна причина за хоспитализация и смърт, особено сред мъжете.Поради тази причина основната мярка за превенция на това заболяване, както сред населението, така и сред индивидите, е намаляването на прием на алкохол.

Както и в предишния случай, първите доказателства за потенциалните ползи от консумацията на кафе върху чернодробната функция идват от проучвания, проведени върху големи групи от населението. В началото на 90-те години бяха публикувани резултатите от голямо проучване от САЩ на 128 934 възрастни след проследяване от около 7 г. Консумацията на кафе - не чай - беше обратно свързана с хоспитализация или смърт поради цироза на чернодробно заболяване на алкохолен произход. Освен това се наблюдава определена връзка доза-ефект, така че субектите, които редовно пият 4 или повече чаши кафе на ден, имат риск от остеоартрит, който е с 20% по-нисък от тези, които не пият кафе.

По-късни проучвания, макар и проведени с различни дизайни, също демонстрират тази връзка. Неотдавнашно норвежко проучване, включващо над 51 000 възрастни субекти, проследявани средно 17 години, показа, че рискът от смърт от чернодробна цироза е с 40% по-нисък при субектите, които пият повече от две чаши кафе.

Механизмите, отговорни за тези полезни или защитни ефекти на кафето върху чернодробната цироза, не са добре разбрани, въпреки че са наблюдавани по-ниски нива на чернодробни "трансаминази", особено при консуматорите на алкохолни напитки. Изглежда, че кофеинът не участва и други компоненти на кафе като антиоксиданти.

Следователно, както в предишния случай, пациентите, които консумират кафе по умерен начин, могат да продължат да го правят, тъй като е повече от вероятно тази напитка да има благоприятни ефекти върху чернодробната функция. Необходими са обаче още изследвания, особено основни изследвания, за да се установи връзка между кафето и алкохола и да се разрешат съмненията относно ролята на кафето в превенцията на алкохолната цироза.

5. БИБЛИОГРАФИЯ.

Corrao G, Lepore AR, Torchio P, Valenti M, Galatola G, D 'Amicis A, et al; Ефектът от пиенето на кафе и пушенето на цигари върху риска от цироза, свързан с консумацията на алкохол: проучване на случая. Провинциална група за изследване на хронични чернодробни заболявания. Eur J Epidemiol 1994; 10: 657-664.

Ishizuk H, Eguchi H, Oda T, Ogawa S, Nakagawa K, Honjo S, Kono S. Връзка между приема на кафе, зелен чай и кофеин с жлъчнокаменната болест при японски мъже на средна възраст. Eur J Epidemiol 2003; 18: 401-5

Klatsky AL, Armstrong MA. Алкохол, пушене, кафе и цироза. Am J Epidemiol 1992; 136: 1248-57.

Klatsky AL, Morton C, Udaltsova N, Friedman GD. Ензими за кафе, цироза и трансаминази. Arch Intern Med 2006; 166: 1190-5

Kratzer W, Kдchele V, Mason RA, Muche R, Hay B, Wiesneth M, et al. Разпространение на камъни в жлъчката във връзка с пушенето, алкохола, консумацията на кафе и храненето. Изследването на жлъчния камък в Улм. Scand JGastroenterol 1997; 32: 953-8

Leitzmann MF, Willett WC, Rimm EB, Stampfer MJ, Spiegelman D, Colditz GA, et al. Проспективно проучване на консумацията на кафе и риска от симптоматична жлъчнокаменна болест при мъжете. JAMA 1999; 281: 2106-12

Leitzmann MF, Stampfer MJ, Willett WC, Spiegelman D, Colditz GA, Giovannucci EL. Приемът на кафе е свързан с по-нисък риск от симптоматично заболяване на жлъчнокаменната болест при жените. Гастроентерология 2002; 123: 1823-30

Morton C, Klatsky AL, Udaltsova N. Тютюнопушене, кафе и панкреатит. Am J Gastroenterol 2004; 9: 731-8

Mьller-Lissner SA, Kaatz V, Brandt W, Keller J, Layer P. Възприеманият ефект на различни храни и напитки върху консистенцията на изпражненията. Eur J Gastroenterol Hepatol 2005; 17: 109-12.

Nakanishi N, Nakamura K, Nakajima K, Suzuki K, Tatara K. Консумацията на кафе и намаляване на серумната гама-глутамилтрансфераза: проучване на японски мъже на средна възраст. Eur J Epidemiol 2000; 16: 419-23

Nilssen O, Forde OH, Brenn T. Проучването Tromso: разпределение и детерминанти на популацията на гама-глутамилтрансфераза. Am J Epidemiol 1990; 132: 318-26.

Ruhl CE, Everhart JE. Асоциация на консумацията на кафе със заболяване на жлъчния мехур. Am J Epidemiol.2000; 152: 1034-8

Ruhl CE, Everhart JE. Консумацията на кафе и кофеин намалява риска от повишена серумна активност на аланинаминотрансферазата в САЩ. Гастроентерология 2005; 128: 28-32.

Tverdal A, Skurtveit S. Прием на кафе и смъртност от цироза на черния дроб. Ann Epidemiol 2003; 13: 419-23


Източник:

ЕДИМСА.

Правила за използване: Не е разрешено да се изпращат коментари, противоречащи на испанските закони или обидни. Запазено право да премахва мнения, които не съответстват на темата.