Фитнес

По-добре в зехтин или органично консервиран и не повече от 2 до 3 пъти седмично.

избор

@goop

Със сигурност вашата дива вечеря (френският омлет) съдържа риба тон и салатата ви с киноа, да не говорим за онези бързи спагети, които приготвяте сами и добавяте консерва с риба тон, защото нямате нищо друго в хладилника. Прекаляваме ли с консервиран тон? Говорихме с трима експерти, за да разкрием реалните ползи от тази консервирана храна и как и колко трябва да ядем, така че тя да остане здравословна храна.

Рибата тон е много здравословна храна, има омега 3 мастни киселини (особено EPA и DHA), които са полезни за сърдечно-съдовото здраве. Освен това има високо съдържание на витамини А и D и минерали като фосфор, магнезий и йод. Проблемът, както винаги, е, че за съжаление не всички икономики могат да бъдат направени със свеж тон на вашата маса и ние избрахме по-икономична версия, която ни помага да избегнем да се налага да ходим на пазара всяка седмица. Говорим за консервиран тон, който въпреки това, което мислим, не би могъл да бъде толкова полезен, ако злоупотребяваме с него.

Всеки има консервиран тон за вечеря, това е здравословен вариант?

Марна Кинделбн, диетолог и натуропат и специалист по енергийно хранене и здраве на храносмилателната система в Pleneat, казва, че „в рамките на здравословното хранене консервирани стоки трябва да бъдат само случайни опции, тъй като това са девитализирани храни с a високо съдържание на хистамин. Консервираният тон е повече или по-малко здравословен вариант в зависимост от произхода на рибата и метода на нейното консервиране ".

ї Какво лошо има в приемането му в кутия?

„Обикновено запазва се в масла и сол, които му придават високо съдържание на натрий и арична киселина. Въпреки богатството си на протеини и омегас 3 мастни киселини, консумацията на консервиран тон трябва да бъде умерена, поради възможно натрупване на живак в месото от риба тон, особено в случай на деца и бременни жени ", казва Марна Кинделбн.

The Д-р Хосе Мануел Гумес Вилар, медицински директор на клиниките на Лола Сопеса Мадрид, обяснява, че можем да противодействаме на тези негативни фактори „като търсим консерви с риба тон с ниски нива на сол, че въпреки че вкусът е малко по-различен, те ни помагат да намалим тези нива на натрий в диетата“.

Как да го ядем, за да извлечем по-голямата част от хранителните му вещества?

Марна Кинделбн говори в полза на консервирани в зехтин защото "съдържа мастноразтворими витамини А и D, така че те ще бъдат по-добре усвоени, ако се приемат с малко зехтин. Както всички протеинови храни, те трябва да бъдат правилно комбинирани със сложни въглехидрати и незаменими мастни киселини за правилното усвояване". Verуnica Velasco, диетолог в Herbolario Navarro, говори в полза на прясната му версия, защото: „това е най-оптималният избор на тази храна, в нея има по-високо съдържание на хранителни вещества, които се губят в процеса на консервиране. Ние обаче можем да изберем да Екологични продукти, запазени по такъв начин, че да запазят продукта по възможно най-естествения начини".

Д-р Хосе Мануел Гумес Вилар ни препоръчва да го ядем варени или приготвени на пара тъй като "не добавяме масло или мазнина към рибата тон, за да я приготвим, така че няма да добавяме калории или да променяме мазнината на греховете. При готвене или приготвяне на пара на рибата тон или която и да е друга риба се приготвя при по-ниски температури от другите методи за запазване на хранителни вещества и се смята, че намалява образуването на вредни химикали като AAHs и PAHs ".

Опции за замяна

Прясна синя риба, пилешки гърди от свободно отглеждане, палмови сърца, бобови пастети, конопени семена. Това ще бъдат залозите на Марна Кинделбн. От своя страна д-р Гумез Вилар препоръчва храни, богати на протеини като: треска, соя, леща, сейтан и грах.

Verónica Velasco ни разказва за храни с практически същите характеристики като "Калкан, сардина, аншоа, паламуд, наред с други ". И продължава" можете да го замените с всеки друг протеин, бил той от животински произход (морски дарове, пиле, заек, яйце, свинско месо. ) или зеленчук в еквивалентно съотношение (бобови растения, зърнени култури, семена, сейтан, тофу или соя като цяло. ) ".

И той продължава да говори в полза на растителните протеини, тъй като "те също са източник на фибри, омега 3 и други витамини и минерали. Има храни с растителен протеин с висока биологична стойност (т.е. те съдържат всички основни аминокиселини, които трябва да получим от диетата) като соя в различни презентации (тофу, темпе, текстурирана, бургер, зеленчукова напитка, и т.н.), сейтан, микопротеин, киноа. и комбинации между бобови растения + зърнени култури, бобови растения + семена или зърнени култури + семена, за да се получи тази висока биологична стойност".