Крушовите консерви са вторите по важност плодови консерви след прасковите. И също като последните имат две индустриални дестинации: плодове за консервиране и за целулоза. Приготвянето и на двете се различава от предишното приготвяне на плодовете и е сходно в последните етапи на процеса. И двете са свежи и вкусни и двете имат особеното свойство да правят водата в устата си ? на потребителя, който е на път да се отдаде.

Източник Собствена разработка

Шест компании, повечето от които се намират в провинция Мендоса, са посветени на производството на консервирани круши и всички те са „многопродуктови“, тоест освен круша обработват и други плодове.

Изчислено е, че през кампанията 2013/14 г. 11 300 тона са били предназначени за консервиране, докато производството на целулоза е поело 20 000. Следващата графика показва развитието на индустриализираните обеми и за двете дестинации.


Източник: Собствена разработка въз основа на данни от Световната конференция за консервирани плодове


Износ на консервирани круши

Продажбите в чужбина на консервирана круша показват нарастваща тенденция, както е показано на следващата графика.

Източник: Собствена разработка въз основа на данни от Митници и INDEC

Както показва таблицата по-долу, САЩ и Гърция са основните дестинации за нашия износ на консервирани круши.

Основни дестинации за консервирани круши
Тонове на дестинацията% Хиляди долари Единична цена (щатски долари/тон)
САЩ 1 406 42% 1 713 1 218
Гърция 1 379 41% 1 378 999
Бразилия 137 4% 131 957
Уругвай 125 4% 148 1,181
Нова Зеландия 107 3% 149 1 394
Венецуела 58 2% 52 895
Почивка 124 4% 216 1,746
Общо 3,335 100% 3,786 1,135
Източник: Собствена разработка въз основа на данни от Митници и INDEC

Износ на целулоза

Износът на круша от целулоза поддържа устойчива възходяща тенденция и през 2013 г. той надхвърля 6000 тона на стойност 5,1 милиона долара. През тази година основните дестинации бяха САЩ (19%), Салвадор (17%) и Либия (15%).

Източник: Собствена разработка въз основа на данни от Митници и INDEC

Световният износ на консервирани круши е бил средно 175 000 тона през последните 6 години. През 2013 г. продажбите надхвърлят 205 милиона долара. Четиримата най-добри купувачи са САЩ, Франция, Германия и Обединеното кралство, чиито придобивания представляват 50% от глобалните придобивания.

От своя страна 80% от световния износ е съсредоточен в 5 държави, Китай, Южна Африка, Италия, Испания и САЩ. Първият представлява 35% от целия свят. Аржентина със среден дял от 2% се класира като 7-ми износител.

Източник: Собствена разработка въз основа на данни на COMTRADE

От Лиц. Наталия Басо

Сериозният проблем с загубата на храна и отпадъците (FLW) отдавна е известен чрез глобални изследвания. The.

От д-р Matías De Nicola Национален директор на Националния хранителен институт - лиценз Evangelina Macías Координатор на Федералната система за управление на хранителния контрол

Актуализирането и модернизирането на аржентинската система за контрол на храните предполага трансформации, които включват както нацията, така и страната.

От д-р Габриел Делгадо, министър на земеделието, животновъдството и рибарството