Значение на състава на хранителните мазнини в метаболизма на мастната тъкан

  • Местоположение:Мазнини и масла, ISSN 0017-3495, том 51, No 6, 2000, стр. 461-468
  • Идиом: Английски
  • Връзки
    • Текстът завършен
  • Обобщение
    • Испански

      Поддържането на телесното тегло изисква да се създаде неутрален баланс между погълнатата чрез диетата енергия и консумираната от тялото енергия, както и неутрален баланс на хранителните вещества. Диетите, богати на мазнини, благоприятстват мастното натрупване, дължащо се не само на калоричната хиперфагия, която те предизвикват, но и на ограничения капацитет на организма да адаптира окисляването на липидите към техния прием, за разлика от това, което се случва с въглехидратите. Друг фактор, който може да повлияе на затлъстяването, е мастнокиселинният състав на диетата. Те обуславят липидния профил на фосфолипидите на адипоцитната мембрана и съхраняваните триглицериди, като по този начин модифицират процеса на липидна мобилизация. От друга страна, някои мастни киселини модифицират активността на липопротеин-липазата и липогенните ензими. Освен това, докато някои мастни киселини са предимно предназначени за окисляване, други са ориентирани към съхранението, а трети се използват за структурни цели. И накрая, някои мастни киселини стимулират термогенезата, предизвикана от диетата, като по този начин генерират увеличение на енергийните разходи.

      значение

      За поддържане на стабилно телесно тегло са необходими неутрална енергия и баланси на макроелементи. Диетите с високо съдържание на мазнини насърчават натрупването на мазнини. Този факт се дължи не само на индуцирането на калорична хиперфагия, но и на неспособността да се коригира окисляването на мазнините в отговор на излишния прием на мазнини. Тази ситуация не се случва с въглехидратите. В допълнение, съставът на мастните киселини в хранителните мазнини също може да бъде важен фактор, определящ резултантното ниво на телесно тегло и запасите от телесна енергия. Модификациите, индуцирани в състава на адипоцитната мембрана на мастните киселини и в съхраняваните триглицериди, водят до промени в ефективността на липидната мобилизация. От друга страна, активността на липопротеин-липазата и липогенните ензими може да се модулира от някои мастни киселини. Съдбата на различните мастни киселини не е еднаква. Някои от тях са преференциално окислени, други се съхраняват, а трети играят структурна роля. И накрая, индуцираната от диета термогенеза се увеличава от някои мастни киселини и това допринася за увеличен разход на енергия.