Успешно в стъклени съдове

Френският изследовател Николас Аперт посвещава усилията си на тази цел между годините 1795 и 1810; тоест петнадесет години, за да се разбере как е действало разлагането на храната. Това бяха времена, когато никой нямаше ни най-малка представа за съществуването на бактерии, които атакуваха печено месо или парчета хляб, които трябваше да чакат седмици или месеци, за да бъдат консумирани.

имат

По време на експериментите си той забеляза, че онези храни, които се нагряват в херметически затворен съд, без действието на въздуха, могат да останат в добро състояние в продължение на месеци ".

По време на експериментите си той забелязва, че онези храни, които се нагряват в херметически затворен съд, без действието на въздуха, могат да останат в добро състояние в продължение на месеци. И така той успя да заключи, че почистването и хигиената по време на подготовката, както и херметичното запечатване на контейнерите, са от съществено значение за правилното им запазване.
По това време не се разглеждаха херметически затворени метални контейнери. Най-евтиният и практичен вариант бяха стъклените съдове, запечатани с корк. Тези контейнери, вече напълнени с храна, бяха сварени, за да се постигне, без изследователят да забележи, че топлината убива микробите, способни да причинят разлагане.
Стратегията за опазване беше успешна! Самият Наполеон похвали публично изобретението на Аперт като съюзник в постигането на окончателна победа (въпреки че Бонапарт се сблъска с голямото си поражение при Ватерло през 1815 г., слагайки край на Наполеоновите войни).

Посока за метални кутии

До 1860 г. човечеството, благодарение на работата на френския химик и бактериолог Луи Пастьор, знае, че влошаването на храната се дължи на действието на микроорганизмите ".

Това позволи на този момент военните експедиции, заминали за далечни страни, да могат да бъдат снабдени с консерви, които работеха чудесно по причини, които през онези години науката не можеше да обясни правилно.

До 1860 г. на човечеството, благодарение на работата на френския химик и бактериолог Луи Пастьор, е известно, че влошаването на храната се дължи на действието на микроорганизми.
Забавен факт: през 1974 г. партида консерви е открита на борда на параход, потънал в река Мисури през 1865 г. Националната асоциация на преработвателите на храни проведе няколко теста, за да провери нивата на микробен растеж и хранителната стойност на храните, които поради времето са загубили витамини и вкус. Но те откриха, че няма следи от микробен растеж и следователно те все още са безопасни за консумация от човека. (М. П.)

Източници: National Geographic и El Mundo (Испания).

Отварячка за консерви и напитки