консумацията

В днешно време е много модерно да се говори за млечен кефир, млечен продукт, който има известна прилика с киселото мляко. Мнозина са насърчавани да опитат, докато други все още не са склонни да опитат. Това, което става всеобщо, е тенденцията да се твърди, че този продукт може да донесе големи ползи за здравето.

Според изследванията консумацията на тази храна може да бъде полезна за здравето при определени сценарии, особено в комбинация със здравословен начин на живот. Сега какви са те? След това ще ги видим в детайли.

Хранителна стойност на кефира

Кефирът е храна, която стана модерна като лека или фитнес алтернатива на много кисели млека с този тип етикетиране. Всъщност, много хора дойдоха да го свържат като „органично“ или „био“ кисело мляко и следователно, по-здравословен вариант, тъй като несъзнателно му се приписва по-голямо количество хранителни вещества. Тази идея не беше напълно погрешна.

Различни проучвания са успели да проверят, че тази храна е не само добра алтернатива на други продукти поради своята хранителна стойност, но че тя може да бъде много удобна за здравето на стомашно-чревния тракт, тъй като е пробиотик, който съдържа множество полезни бактерии за подобряване (или поддържане, в зависимост от случая) на чревната флора или микробиотата.

С други думи, като подобрява микробиотата, помага за поддържането на здравето на останалата част от тялото. На този етап нека си припомним, че „основните функции на чревната микрофлора включват (1) метаболитни дейности, които се превръщат в възстановяване на енергия и хранителни вещества и (2) защита на гостоприемника срещу инвазия от чужди микроорганизми. Чревните бактерии играят съществена роля в развитието и хомеостазата на имунната система ”.

От друга страна, кефирът е храна, богата на хранителни вещества като калций, калий и фосфор и витамини A, B2, B9, D и K.

Ползи за храносмилателната система

Тъй като бактериите и дрождите, налични в кефира, си взаимодействат, образувайки ензима лактаза, необходим за усвояване на лактозата, тази храна е подходяща за хора с непоносимост към лактоза.

Подобно на киселото мляко, тази храна е с високо съдържание на лактаза, ензим, който разгражда лактозата.

Както добре важно е да го включите в диетата като пробиотик, тъй като добавя полезни бактерии, способни да укрепят състоянието на нашата чревна флора. С това укрепваме имунната система и предотвратяваме появата на инфекциозни проблеми.

В заключение, кефирът помага за регулиране на храносмилателната система, като помага за предотвратяване на запек. Въпреки че е препоръчително да се умери консумацията му до една или две чаши на ден.

Регулира нивата на кръвната захар

Важно е да се подчертае наличието на естествени захари в кефира. Това може да бъде инструмент за регулиране на кръвната захар. Особено при хора, които се борят срещу заболявания като диабет.

Въпреки че не може да премахне проблемите с кръвната захар, може да помогне за изравняване на кръвната захар. Препоръчително е да се консумират между 120-150 милилитра за регулиране на кръвната захар.

Източник на протеин

Протеините са от съществено значение за възстановяване и възстановяване на органи и системи. В случай на кефирано мляко, ние откриваме важен източник на лесно смилаем протеин.

Това е здравословно за сърце, тъй като ни помага предотвратяват храносмилателни и сърдечно-съдови проблеми.

Какво още има да се знае?

Киселото мляко и други млечни продукти не трябва да се елиминират от диетата, само за да се консумира кефир, Освен ако Вашият лекар не Ви каже. Също така не е необходимо да ядете кефир ежедневно в големи количества, за да "засилите" здравето и да увеличите производителността за една нощ.

Нека си спомним, че е безполезно да се храним здравословно един ден и след това да правим излишъци и да поддържаме лоши житейски навици, или да ядем малко кефир, за да „укрепим тялото“ и след това да изядем голямо количество ултрапреработени.

Всъщност е достатъчно да го включвате редовно умерено в балансирана диета. Само ако лекарят или диетологът определя начина на консумация, трябва да следвате инструкциите им. В останалото не е необходимо да се стига до някаква крайност.

  • Leite, A. M. de O., Miguel, M. A. L., Peixoto, R. S., Rosado, A. S., Silva, J. T., & Paschoalin, V. M. F. (2013). Микробиологични, технологични и терапевтични свойства на кефира: Естествена пробиотична напитка. Бразилски вестник по микробиология. https://doi.org/10.1590/S1517-83822013000200001
  • Pogačić, T., Šinko, S., Zamberlin, Š., & Samaržija, D. (2013). Микробиота от кефирни зърна. Mljekarstvo.
  • Huseini, H. F., Rahimzadeh, G., Fazeli, M. R., Mehrazma, M., & Salehi, M. (2012). Оценка на дейностите по заздравяване на рани на кефирни продукти. Изгаряния. https://doi.org/10.1016/j.burns.2011.12.005
  • Rosa, D. D., Dias, M. M. S., Grześkowiak, Ł. M., Reis, S. A., Conceição, L. L., & Peluzio, M. D. C. G. (2017). Млечен кефир: Хранителни, микробиологични и ползи за здравето. Отзиви за хранителни изследвания. https://doi.org/10.1017/S0954422416000275

Завършва медицина в Universidad de los Andes (ULA), Мерида, Венецуела, през 1993 г. Повече от 25 години д-р Нелтън Абдон Рамос Рохас работи като Хирург. Дълго време тя беше резидент по гинекологични и акушерски грижи в болницата Sor Juana Inés de la Cruz в Мерида. През 1999 г. той влезе в Следдипломна анестезиология от Universidad de los Andes, където е завършил през 2002 г. Той е богат опит в управлението на периоперативна болка. Бариатричен анестезиолог. Освен това д-р Нелтън Рамос е съосновател на болница Materno Infantil Самуел Дарио Малдонадо де Баринас (Венецуела): той работи като ръководител на операционната зала от 4 години. В момента е на частна практика.