Ако говорим за растения с големи ползи за здравето на хората, не можем да не споменем Копър (Foeniculum vulgare). Родом от Европа, тази билка Характеризира се с това, че е много ароматен и с честата си употреба в гастрономията.
С наситено зелени листа, копър се използва като лечебен елемент от древни времена. Въпреки че тази билка е много подобна на целина, тя има вкус, по-подобен на анасон.
Копърът е съставка, която се използва в най-традиционната кухня, тази на нашите баби, кухнята на селото, от зеленчуковите яхнии за цял живот. Тези продукти бяха здравословни, богати и също много евтини.
Копърът е много разпространено тревисто растение в средиземноморските къщи, расте диво и е доста често срещано в пътища, в градински живи плетове и във водни течения. През зимата остава в латентно състояние, с форма на корен, за да поникне през пролетта с игловидни листа, като стъблата му достигат добра височина. Цъфти през лятото, с цветя с форма на чадър. С летните жеги той започва да се дехидратира външно и семената му изсъхват.
Хранителен състав на копър.
- Витамини от група В (В3, В6 и В9 или фолиева киселина).
- Провитамин А.
- Витамин Ц.
- Калий.
- Съвпада.
- Желязо.
- Калций.
- Магнезий.
Ползи от копър и свойства.
Това растение осигурява различни свойства, сред които можем да подчертаем храносмилателни, антиоксидантни, отхрачващи, холестеролни, антитусивни и много други. Тези характеристики му позволиха да се превърне в силно препоръчително лечебно растение в различни здравни сценарии.
Можем да започнем да говорим за ползите от копър, като разгледаме един от основните му ефекти, намален апетит. Този имот е бил широко използван в древни времена, когато воините са го използвали за борба с липсата на храна на бойното поле. В наши дни обаче това може да се превърне в чудесен съюзник, когато става въпрос за желание за отслабване, заедно със здравословна диета и чести физически натоварвания.
Съдържа аланин, аминокиселина, която може да повиши защитните сили на имунната система, така че да ни предпази от някои заболявания. Съдържа аргинин, необходим за растежа на мускулите и възстановяването на тъканите. Също така съдържа хистидин, който е мощен вазодилататор и стимулатор на стомашните сокове.
Благодарение на приноса си на фитоестроген, копърът е идеален спътник за жени, страдащи от нередовен менструален цикъл тъй като намалява и дискомфорта, причинен от този хормонален процес.
Копърът обаче има и друга поредица от ползи за нашето тяло, тъй като има и записи за него специфични ползи за зрението и като естествено средство за облекчаване на стомашния дискомфорт. Това, да не говорим, че действа като важен компонент за намаляване на кръвното налягане и предотвратяване на сърдечни заболявания.
С приема на копър можете засилват процесите на елиминиране на задържаните в организма течности, много положително свойство в случаите на затлъстяване или ревматични заболявания, като в същото време ще ни помогне да поддържаме по-свеж дъх и да избегнем гингивит или други заболявания.
За видими признаци на възраст, копър и неговите антиоксидантни способности може да отложи появата на тези бръчки в резултат на естественото окисляване на организма и постоянната атака на свободните радикали, благодарение на високото си съдържание на калций, желязо, магнезий, манган, калий, витамин С и В3 и фитохимикали.
За тези хора, които са засегнати от грип, копърът може да служи като естествен отхрачващ препарат благодарение на съединение, наречено "алфа-пинен", което от своя страна облекчава симптомите на астма и бронхит.
Сега, за да консумирате тази билка, имате няколко възможности, много популярен е под формата на чай, който може да се направи със супена лъжица натрошени семена от копър в чаша вряща вода за около 10 минути; Можете също да го добавяте към вашите ястия, особено салати и месни сосове.
След като вече знаете копъра и неговите ползи, започнете да го въвеждате в диетата си, за да можете да започнете да се наслаждавате на тези естествени ползи от това растение за вашето тяло и това за вашето семейство.
Копърът е високо ценен и поради това, че съдържа анетол, химично съединение, което му придава безпогрешния аромат на анасон, който му придава този характерен вкус и който, заедно със своите прочистващи и храносмилателни свойства, го прави като лечебно растение под формата на инфузия, самостоятелно или в комбинация с други подправки и ароматни билки.
Гастрономични употреби на копър.
В кухнята луковицата се използва като пресен зеленчук. Нарежете на парчета като лук за салата, печени или сготвени с други зеленчуци и подправени, в тортили или като съставка в яхнии. Вкусът му е гладък и анасонов, а калоричността му е много ниска, около 20 kcal. на 100 гр., предимство, което добавя към свойствата му като балансиране на храносмилателната система и имунната система.
Нежните стръкове копър се използват широко в най-традиционната средиземноморска кухня за приготвяне на яхнии от бобови растения, тъй като когато се приготвят заедно с другите съставки, те придават мекота и вкус, а също така благоприятстват храносмилането на бобовите растения, което понякога може да бъде несмилаемо Те също могат да се консумират варени и подправени или в омлет, но за този вид подготовка те трябва да бъдат много, много нежни.
Твърдите стъбла на растението също се използват за приготвяне на инфузии, употребата му като храносмилателна система е много честа, обикновено се смесва с други аромати, допълващи свойствата му като храносмилателно и почистващо средство. Друго малко известно използване на тези твърди дръжки е тяхната роля в приготвянето на туршии, за приготвянето на типичните патладжани от Алмагро и за ароматизиране на мариновани маслини.
Копърното семе е високо ценено в Испания и в целия средиземноморски басейн за ароматизиране на десерти и хляб, въпреки че лесно се бърка със зелен анасон, който е много подобен. Много често се използва за ароматизиране на десерти в традиционната великденска кухня, използва се и при дестилацията на много често срещана напитка на нашите маси, анасон, който се дестилира от зелен анасон, анасон или копър и се консумира в испанската гастрономия . Използва се и като съставка на други спиртни напитки.
Копър странични ефекти.
Прекомерната му консумация може да навреди на здравето. За да избегнете това, консумирайте препоръчителната дневна доза, за да избегнете тези странични ефекти.
Ако го консумираме в излишък, можем да претърпим халюцинации, мускулни спазми и промени в нервната система. Не трябва да прилагате директно върху кожата. Консумацията му трябва да се избягва по време на бременност или кърмене.
Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете каквото и да е лечение с лечебни растения.