Всички знаем копривата, това диво растение, с назъбено стъбло и листа с форма на копие, които при докосване. произвежда кошери. Това, което може да не знаем, е, че копривата е лечебна билка, богата на минерали, витамини и стимулираща кръвообращението с многократна употреба в кухнята. защото освен това е вкусно. Днес имаме коприва в чинията.
Ако ви наричаме Uritca dioica L, може да останете същите като вас. но ако кажем коприва, със сигурност знаете за какво говорим. Да, от онова диво растение, което расте свободно в буренясали полета, в жив плет. но и в някои кътчета на града, като паркове и градини, за които не се грижи много добре.
Внимателен. сърбеж
Основната характеристика на копривата е кошерите, които тя произвежда при докосване. Причината, която трябва да открием в един вид косми, които имат листа. Тези косми съдържат хистамин и мравчена киселина и предизвикват изгаряне на кожата при допир. Които не са ухапали колене или ръце като дете. след като е играл някъде пълен с коприва?
Смятан за „трева“ на полето. Това растение обаче има множество лекарствени приложения и употреби в кухнята.
Копривата е с ниско съдържание на натрий, тя е важен източник на витамин А. Толкова е необходима за поддържането на кожата, зрението и имунната система. Също така е източник на фибри, калций и калий, регулатор на кръвното налягане и неврологичните и мускулните функции. Копривата е важен източник на желязо и други витамини, като С и В.
Въпреки че употребата му в готвенето е намаляла през последните години, копривата е бил високо ценен зеленчук през цялата история. По време на Римската империя копривата е основна храна в готвенето и е една от основните храни на легионерите. по-късно, през Средновековието, той също продължава да се използва, въпреки че по-късно запада.
Как се борави с коприва?
Не изпускайте от поглед жилещата способност на копривата по всяко време. Или рискувате кожата ви да бъде раздразнена, зачервена и сърбяща за няколко часа. Така че трябва да бъдете много внимателни при боравенето с него. Винаги използвайте ръкавици, ако са каучукови, по-добре, когато ги събирате, но също и когато боравите с тях. Отделете листата едно по едно, винаги с ръкавици. Като цяло обикновено е достатъчно да ги накиснете, така че космите, които причиняват това ужилване, да изчезнат. макар и да се избегнат напълно рисковете и евентуално леко стомашно разстройство. най-добре е да попарите листата на копривата.
За да попарите копривата, поставете тенджера над огъня с вода и когато започне да кипи, добавете копривата. След 40 секунди или минута ги извадете и ги охладете в ледена вода, за да отрежете готвенето. Те са готови!.
Рецепти с коприва
Оставяме ви няколко вкусни предложения за вкус на това вкусно диво растение. Внимавайте, когато ги вдигате, за да не ви хапят. и да се наслаждавате!.
Кишът е сигурен залог. Ще видите как ще успеете с този киш на всяко тържество или неформална вечеря с приятели. И когато те попитат от какво е направен кишът, а ти казваш „коприва“. Няма да можете да повярвате!
Друг чудесен начин да се възползвате от копривата е под формата на сос. тези пълнозърнести спагети правят вкусно ястие с паста, пълно с свойства и фибри.
И за най-подозрителните. Ако ви е гадно да ядете коприва в салата или като зеленчук, защото смятате, че устата ви все още ще ви сърби. вкусен, топъл и успокояващ крем, това е идеалното решение.
В „Да обърнем деня: търсене на храна, какво е?
In Turn the Day Around: The Green Revolution