Вторник, 25 юни 2019 г.

Използва се за ароматизиране на ястия и семената, листата, стъблото или луковицата могат да се консумират

диети

Вторник, 25 юни 2019 г.

Копърът е тревисто растение, което въпреки че е родом от Южна Европа, особено от средиземноморския бряг, Вече се отглежда в много части на света с умерен климат. Неговата кулинарната употреба е широко разпространена и в допълнение към консумирането на семената му, могат да се използват неговите листа, стъбло или луковица. Счита се за лечебно растение поради свойствата, които притежава.

Храносмилане на мазни храни

Енергийният прием на копър обаче е нисък има въглехидрати, както и протеини и фибри. Смята се за добро добавка при диети за отслабване защото допринася за ускоряване на храносмилането на мазни храни, както е обяснено от Испанската фондация за хранене (FEN @FENnutricion). Поради съдържанието на фибри, той причинява облекчение в случай на запек от време на време, а поради други съединения се препоръчва в ситуации на подуване на корема и метеоризъм.

В същото време приемът му се препоръчва "при болки в ушите и зъбите, както и при пристъпи на астма и кашлица", съобщава FEN.

Етеричното масло от горчивия плод копър съдържа основно анетол, фенхона и опустошение, наред с други. Тези съединения са това, което придава на плодовете действие отхрачващо, антисептично, спазмолитично и карминативно (което благоприятства изхвърлянето на газове от храносмилателния тракт).

Копърните семена също са богати на витамин А и комплекс В, С и D. Те също така включват минерали като калий, фосфор, мед, манган, цинк и магнезий.

Газове и готвене

Ако търсите действието на неговите карминативни свойства, е възможно да го намерите в специализирани магазини заедно с други семена като зелен анасон, звезден анасон или кориандър. Тези семена трябва да се варят във вода като запарка и да се приемат през целия ден.

Както всички лечебни растения има своите противопоказания, така че преди да прибегнете до семената му с някакво лечебно намерение, се препоръчва да попитаме здравен специалист.

Частта от копър, която се използва най-много в готвенето е крушката характеризиращ се със своя сладък вкус, подобен на анасон. С това обикновено се приготвят пюрета, салати или дори може да се приготвят на скара и придружени от риба. Листата обикновено се използват за ароматизиране на някои яхнии, особено свинско или телешко. В сладкиши и торти също е много популярен. В испанската гастрономия обикновено се използва в кисели краставички, дресинги и сосове. В Галисия например е обичайно да се използва за ароматизиране на варени кестени.