Домашно приготвен хляб
Въпреки всички шансове, през първите седмици от задържането на коронавируса увеличихме консумацията на зеленчуци, бобови растения и плодове и намалихме приема на пържени храни, бързо хранене, газирани напитки и червено месо, средиземноморска диета. Храним се по-здравословно.
Изследване, проведено от изследователи от Университет в Гранада (UGR) и публикувано в списанието Nutrients посочва, че противоречи на всички ограничения, дължащи се на Коронавирус е накарал испанците да ядат в повече здрави, и върнете средиземноморската диета обратно на вашите маси.
За изпълнение на проекта КОВИДет, изследователите, принадлежащи към изследователската група по храните, храненето и здравето (AGR-141) към Катедрата по хранене и хроматология на UGR, стартира онлайн проучване на 20 март (една седмица след декларацията за държавата на аларма), насочено към испанското пълнолетно население, което включва въпроси, свързани със спазването на Средиземноморска диета и промени в хранителното поведение по отношение на консумацията на преработени, пържени, закуски, алкохол или вид готвене, в допълнение към промените във физическата активност и телесното тегло, наред с други.
Проучването беше добре прието и на него отговориха общо 7514 участници от цялата национална територия, от които по-голямата част (70%) са жени, хора над 35 години и с висше образование.
Младите хора избират средиземноморската диета
Резултатите от проучването показват как придържането към Средиземноморската диета се е увеличило в световен мащаб по време на затварянето. The Средиземноморска диета Счита се за здравословен начин на хранене, при който се откроява присъствието на зехтин, плодове, зеленчуци, ядки, червено вино и риба. Изненадващо, тази промяна беше по-голяма при по-младите участници (на възраст от 18 до 35 години). Това подобрение е свързано с по-ниска консумация на сладкиши, червени меса и подсладени или газирани напитки и по-висока консумация на зеленчуци, плодове и зехтин по време на задържане в сравнение с обичайния им прием.
Интересно е също така, че малко повече от половината от участниците (57,3%) декларират, че са намалили приема на алкохол, но и физическата си активност (59,6%). В допълнение, по време на ранните етапи на затварянето, повечето от участниците заявиха, че не са имали промени в честотата на готвене или в консумацията на леки закуски и бързо хранене, а 63,7% от участниците са заявили, че не ядат повече по време на периодът. заключване.
Трябва също да се отбележи, че въпреки липсата на хранителни запаси в началото на затвора, само 28% от участниците са имали известни затруднения при намирането на някои храни, като месо (23,83%), зеленчуци (13,8%) и риба (12,1 %) мнозинството.
КОВИДет е проект с международна проекция, ръководен от изследователя Селия Родригес Перес от Департамента по хранене и хроматология към Университета в Гранада, в който са участвали престижни изследователи от 16 държави: Испания, Португалия, Италия, Ирландия, Гърция, Хърватия, Дания, Босна и Херцеговина, Македония, Полша, Сърбия, Словения, Черна гора, Германия и Турция.
След оценка на хранителното поведение на част от испанското население по време на затварянето, следващата стъпка от проекта КОВИДет е да се знае и сравни по какъв начин се дължи задържането Коронавирус е повлиял на хранителното поведение на населението от различните страни, участващи в изследването.
Въпреки че спазването на Средиземноморска диета по време на задържането тя се е увеличила, испанците все още са далеч от добра диета по отношение на Средиземноморска диета това означава. Поради тази причина трябва да поддържаме здравословното поведение, придобито през този период, за да ги превърнем в навици. Само по този начин можем да постигнем оптимално здравословно състояние, което има положително въздействие върху профилактиката на хроничните заболявания, както и усложненията, произтичащи от Коронавирус”, Посочете авторите.
Изследователи, отговарящи за проекта COVIDiet. Отгоре (отляво надясно): д-р Мария Долорес Руис Лопес, д-р Белен Гарсия-Вилянова Руис, д-р Едуардо Гера Ернандес и д-р Рейес Артачо Мартин-Лагос; отдолу (отляво надясно): д-р Вито Верардо, дра. Селия Родригес Перес и дра. Естер Молина Монтес