Сан Хосе, 26 април (ODI/UCR) .- Панорамата се промени. Коста Рика, която през 60-те, 70-те и 80-те се открояваше с високите си нива на недохранване, се превърна в нация, която в момента се откроява със своите обезогенни среди. Ако искате да проверите това, просто се огледайте. Помещенията за продажба на храна превъзхождат пространствата за практикуване на спорт.

Днес страната се възмущава от тази реалност, като окупирашести в Латинска Америка с най-висок процент затлъстели възрастни, според данни, публикувани през 2018 г. от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО за съкращението на английски).

Ако говорим за детството на Коста Рика, реалността е още по-тревожна. Въз основа на преброяването на тегло и височина от 2016 г., повече от 118 000 ученици са с наднормено тегло и затлъстяване. Това означава, че през следващите години има явна заплаха от ново, по-болно поколение, с по-големи сърдечно-съдови проблеми, хипертония и диабет.

"За осем години затлъстяването се е увеличило с 13%. Това ни говори за епидемия. За съжаление проблемът не се разглежда като такъв. Трябва да се справим с тази ситуация възможно най-скоро, защото това ще бъде тежест на заболеваемостта, която ще отнеме много животи, ще изисква много институционални ресурси и ще генерира голяма болка за семействата “, каза д-р Синия Фернандес Рохас, специалист от Школа по хранене към Университета на Коста Рика (UCR).

Епидемичната ситуация е ясна. През 1996 г. наднорменото тегло и затлъстяването при момчетата и момичетата достигнаха 14,9%. През 2008 г. тя беше около 21%, а през 2016 г. тази цифра беше 34%, което се равнява на 118 078 непълнолетни. Перспективите се влошават, ако се погледне конкретно към областите, където някои достигат 50% разпространение. Въпросът може би е: защо? Как Коста Рика за по-малко от 60 години премина от недохранване над 50% до процент на затлъстяване от 34%?

Бърза трансформация

Отговорът на предишния въпрос няма да бъде труден. Ако пътувате преди 40 години, ще откриете Коста Рика, която на фона на значителни социални, икономически и политически предизвикателства преодоля недохранването, преобладаващо в голяма част от националната територия.

Как го правя? Чрез различни програми за хранене, чийто успех беше повече от очевиден. Недохранването от 16,3%, регистрирани при непълнолетни, на възраст между 6 и 12 години през 1996 г., намалява до 6,2% през 2008 г. Благоприятната промяна се запазва до такава степен, че Днес недохранването в страната е най-ниското от всички, с процент от 1,8%.

Въпреки това, в разгара на тези положителни събития, газираните напитки, ресторантите и веригите за бързо хранене се разрастваха. По този начин, докато социалните инициативи продължават да работят за противодействие на недохранването, евтините и лошо хранителни ястия присъстват все повече в ежедневната консумация на Ticos. Резултатът тогава беше неизбежен. Коста Рика влезе в нов сценарий, доминиран от прехранване, където не са необичайни бедността и наднорменото тегло да са свързани.

„Трябва да се изправим срещу стереотипите, свързани с недохранването и глада. Понякога ни казват бедност, крайна бедност и ние смятаме, че са недохранени, когато научните доказателства показват обратното за реалността на Коста Рика. Например в НПО установихме, че бенефициентите, живеещи в бедност, на възраст от 0 до 17 години, съобщават за хранителен статус от 0% под тегло. От друга страна, те бяха с 20% до 30% с наднормено тегло ”, заяви Лиц Алехандра Наваро, диетолог, завършил UCR.

Бедност с наднормено тегло

Изглежда противоречиво, но четири от областите с най-ниски индекси на социално развитие (IDS) са тези, които водят до най-голямо разпространение на затлъстяването. Zapotal, Picares, Caldera и Desamparaditos не падат под 50%. Други са El Porvenir, Desmonte, Varablanca и Mastate, за да споменем някои.

Въпреки това, преброяването на теглото и височината през 2016 г. разкри положителна тенденция, че с по-голямо социално развитие, по-голямото разпространение на наднорменото тегло, разликата възниква, когато се рови дълбоко. В провинциите с високи IDS има и кантони и области в бедност с високи нива на наднормено тегло, които дори надвишават средното за страната.

„Трябва да започнете мониторинг с географски критерии, защото има много съществени разлики. Това, което затлъстяването ни говори е, че има наличност на храна. Така че хората не гладуват, но какво консумират? Качеството на тези храни със сигурност не е най-доброто”, Увери Фернандес.

Открийте как са свързани околната среда и наднорменото тегло в следващото взаимодействие.

Спешна промяна

Генерира се нов въпрос: Как държавните програми са изправени пред предизвикателството на затлъстяването, когато са родени за борба с недохранването?

Според Леонардо Санчес Ернандес, директор на програмите за дялово участие в Министерството на народното образование (MEP), именно в рамките на този нов сценарий за затлъстяване евродепутатът, с подкрепата на UCR, решава да генерира важни усилия в генериране на нови менюта.

В момента инициативата е от полза за над 4800 предучилищни, начални и средни училища; това ще рече, около 800 000 ученици консумират повече вода, зеленчуци и плодове според хранителните нужди на тяхната възраст. Чрез превръщането на този принос в парично ниво, има 300 милиона долара, които се инвестират в по-здравословна и балансирана диета за укрепване на качеството на живот на бъдещите поколения.

„Трябва да промените манталитета, за да промените нивата на затлъстяване. Откакто стартирахме новото меню, получихме 3000 оплаквания от родители, които се въртят около невежество относно важността на промяната в начина, по който се храним. Но след процеса на сенсибилизация те успяват да разберат. Има предизвикателства и едно предполага, че бедността не определя недохранването. Ще продължим да работим с UCR чрез споразумения за подобряване на този елемент “, каза Санчес.

От своя страна Фондът за социално развитие и семейни помощи (Fodesaf), който покрива повечето социални програми на страната, полага титанични усилия за оценка на 28 програми годишно. Сред тях са Детско хранене и развитие, Програмата за хранене и хранене на юноши в училище (PANEA); Защита и социална промоция; както и Защитата и Вниманието на децата и юношите.

Greivin Hernández González, директор на социалното развитие и семейните помощи (DESAF), обясни, че има отдел за оценка, контрол и мониторинг с властта и задачата за извършване на оценки на ефекта от резултатите и въздействието на тези програми. Тази година работим по оценка на мрежата за грижи, а следващата година възнамеряваме да направим оценка на PANEA, която концентрира над 7000 момчета и момичета.

преживява
Страната се откроява със съществуването на лошо хранене, ситуация, която може да причини дислипидемия, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и диабет. Дизайн Хорхе Карвахал.

Безспорно право

За президента на Колежа на специалистите по хранене, д-р Норма Меза Рохас, Храната е човешко право, признато от международното и националното законодателство, което не само трябва да бъде безвредно, но и качествено за да се избегне недохранване, било поради дефицит или излишък.

От своя страна, Катя Родригес Араика, директор на зоната за детството и юношеството на службата на омбудсмана, е съгласна с правото на адекватна храна, но заявява, че В страната има ясни предстоящи предизвикателства, като подобряване на костариканското законодателство, което понякога е нечленоразделно.

„Има неизвестни, неоценени и недостатъчни политики. Някои програми не се измерват. Необходимо е да се генерират повече възможности и да се засилят механизмите за вътрешен и външен надзор. При недостиг на персонал не може да се гарантира адекватна оценка на тези проблеми и това, което не се измерва, не се коригира”, Спомена Родригес.

Като част от етичния ангажимент, който UCR има към костариканското общество, институцията отваря вратите си за насърчаване на действия, пространства и фундаментални изследвания, които насърчават решения, насочени към укрепване на благосъстоянието на костариканското население.

„Нашият интерес като UCR School of Nutrition е да подкрепяме национални програми. Но първо трябва да спрем и да помислим: Продължаваме ли да пълним стомаха и да утоляваме глада или ще се погрижим за хранителния принос, който по подразбиране ще повлияе на качеството и човешкия потенциал?”, Заключи д-р Фернандес.