Изварата сама по себе си е много полезен млечен продукт, който съдържа голям брой вещества, ценни за човешкото тяло: калциеви съединения, витамини от група В, млечни протеини и мазнини. С извара можете да приготвяте различни ястия, не само торти и десерти, но и котлети.
Изварата върху котлети от месо ще им добави полезност (млечен протеин + калциеви съединения), а зеленчуковите котлети с извара ще се харесат на гладно и вегетарианци от различни видове. Ще ви кажа как и какви котлети с извара могат да бъдат приготвени.
Извара пилешко котлет рецепта
съставки:
- пилешко филе (месо от гърди и/или бедра) - около 500 г;
- пилешки яйца - 2-3 парчета;
- съдържание на извара в прясна средно естествена мазнина - 200-300 г;
- много малко смлени сухи подправки (черен пипер, кориандър, настърган индийско орехче);
- пресни билки за различен дизайн.
подготовка
Месото не трябва да е мокро (ще измием и подсушим чиста салфетка). Ще прекараме месото през месомелачка със средна дюза (можете да добавите лук, но не е задължително). Добавете извара, яйца и малко подправка, можете да добавите малко. Разбъркайте внимателно с вилица. И с мокри ръце с помощта на супена лъжица оформяме котлети.
След това печем котлети с извара във фурната, лежейки на намазана с масло тава за 30-40 минути. Или ги гответе в двоен котел за 20-25 минути (което е за предпочитане). Можете да сервирате котлети с всякаква гарнитура (ориз, зелен фасул, варени картофи, нахут, елда, зърнени храни, тестени изделия) и малко лек сос. Правим зелено.
Следвайки същата рецепта, можете да приготвите млади телешки котлети с извара, можете също да смесите кайма от пилешко месо с телешко и/или кайма пуйка.
Рибни котлети с извара могат да се приготвят, следвайки приблизително същата рецепта (виж по-горе). Рибата е по-добре да изберете нискомаслена. Подходяща щука, орех, мерлуза, треска, пикша, пикша. Ако рибата е замразена, е необходимо да я размразите и да източите течността. Рибните банички могат да бъдат смлени на брашно или галета и пържени в тиган, варени за двойка или печени. Рибните котлети естествено се готвят по-бързо от котлетите от месо.
Рецепта за котлети от моркови с извара
съставки:
- моркови - около 400 г;
- съдържание на извара в прясна средно естествена мазнина - около 300-400 г;
- пилешки яйца - 2-3 бр. (или настъргано твърдо сирене - около 100-150 г);
- някои подправки (например къри микс);
- пълнозърнесто брашно (пшеница, елда, овесени ядки, ръж или смес).
подготовка
Морковите се разтриват с малка ренде, изстискват се и се добавят извара, настъргано сирене и/или яйца (за по-добра клечка), подправки и малко брашно.
Оформяме котлети с ръце, хляб в брашно. След това запържете котлетите или сварете за двойка или печете във фурната за 25-30 минути при температура 180-200 градуса С. Котлетите от моркови с извара се сервират с всякаква гарнитура или могат да бъдат с ястия месо или риба.
Картофени котлети с извара
съставки:
- картофи - около 400 г;
- прясна извара - около 300 г;
- пилешки яйца 2-3 парчета (и/или твърдо настърган кашкавал - около 100 г);
- малко смлени подправки (черен пипер, индийско орехче, можете да смесите хмел-сунели);
подготовка
Сварете картофите по всякакъв начин и ги втрийте. Добавете пюрето извара, ситно нарязан копър, яйца или сирене, малко подправки. Смесете всичко добре и оформете котлети. След това ги запържете в тиган или ги сварете в двойка, или ги изпечете във фурната за 20-25 минути.
Възможно е да добавите към същото картофено сирене с пълнеж от месо или пилешка кайма, което ще се получи вкусно. Такива котлети могат да се сервират без гарнитура.