къпини

Къпината е горски плод, който узрява в края на лятото и началото на есента. Не пропускайте тези трикове как да купите и запазите къпини и различни рецепти с този плод.

Къпината е плод на морала или черницата. Това е месест, сочен, черен плод с червеникави оттенъци. Вкусът му е сладко-кисел и приятен и се използва както за директна консумация, така и за приготвяне на конфитюри и напитки.

Видове къпини:

Бялата черница (М. алба) е вид, роден в Азия, който осигурява годни за консумация плодове с много светъл бял или лилав цвят и по-малки от обикновената къпина. Вкусът им е сладък, въпреки че често се презират, че са безвкусни.

Видовете M. australis, роден в Япония, Китай и Тайван, той дава червен, годен за консумация плод със сладък вкус.

Съвети за закупуване на къпини:

Къпините са храна много крехка, тъй като те понасят слабо топлината, манипулациите и транспорта. Те бързо гният и замърсяват храната, която е до тях. Поради тази причина е много важно да изберете къпини цели и лъскави по време на закупуването им. Препоръчително е да изхвърлите меки, скучни или претъпкани къпини, тъй като те ще бъдат влошени или плесенясали.

Винаги, когато е възможно, се препоръчва да берете къпините сами. Най-доброто време за събиране е от сутринта, тъй като са по-сладки и запазват по-дълго.

Плодът е узрял между края на лятото и началото на есента.

Как да запазим къпини:

Къпините са много нетрайни, затова избягвайте да ги излагате на слънце или да ги оставяте за дълго време на стайна температура. Те могат да се държат няколко дни в Хладилник, и се препоръчва да не се мият или трупат, за да се увеличи техният период на съхранение.

Използване на къпини в кухнята:

Най-често обаче къпините се използват за производство на желета, конфитюри и консерви, както и освежаващи напитки или така нареченото "къпиново вино".

Рецепти за къпини:

Чаша праскова и къпини
Рецептата на Ева Аргиняно за чаша кисело мляко с желе от праскови и къпини, придружена от лъкове от бутер тесто. Здравословен десерт, който осигурява витамини и калций.

Сладко от къпини
Научете как да приготвите домашно сладко от къпини с тази проста рецепта.

Тост от смокиня и къпина
Ева Аргиняно приготвя в Hoy cocinas tú рецепта от смокини и къпини върху пълнозърнест тост.

Ползи от къпини:

Ползи от къпини
Открийте ползите от този есенен плод с приятен горчив сладък вкус със свойства на антиоксидант и антохолестерол.

3 антиоксидантни напитки с къпини за есента
През есента укрепете защитните си сили, за да ви предпазят от вируси и настинки с антиоксидантната сила на сезонните плодове като къпини в инфузии, безалкохолни напитки и детоксикиращи шейкове.