НАЙ-ПОСЛЕДНИЯТ НАДЪГ НА НУТРИГЕНОМИКА

Нутригеномиката, науката, която изучава взаимодействието между генома на всеки индивид и хранителните вещества в храната, е на път да отвори

Нутригеномиката, науката, която изучава взаимодействието между генома на всеки индивид и хранителните вещества в храната, е на път да отвори вратата за персонализирано хранене. Последните научни постижения в тази медицинска дисциплина обещават подобряване на качеството на живот на хората, предотвратяване на затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак. Хранителната индустрия вече подготвя адаптацията си към този нов сценарий, който ще революционизира потребителските навици и, разбира се, ще погребе чудодейните диети завинаги.

персонализирано хранене

Хосе Мария Ордовас Той е един от международните лидери в тази област на изследване. Той е член на Съвета по храна и хранене на Института по медицина на Националните академии и директор на Лабораторията по хранене и генетика в университета Туфтс (Бостън). Тези дни той е бил в Мадрид, защото е бил натоварен със закриването на учебната година в Автономния университет в Мадрид (UAM). В интервю с Поверителното е осигурил това, като вземе предвид темпото на разследванията, „След максимум четири години ще се предлагат обогатени храни или функционално адаптиран към метаболизма на всеки човек ".

Най-важният напредък в храненето от миналия век

Наскоро учените от CSIC успяха да секвенират генома на пъпеша, още един принос в тази област, който ни позволява да усъвършенстваме знанията си за това, което ядем. А) Да, всеки човек ще знае кои храни са полезни или вредни за тялото му и в какво количество. „Ние комбинираме информация за генома на храната с тази на хората, за да знаем как някои хранителни вещества реагират в техния метаболизъм. С това ние не измисляме нищо, тъй като е очевидно, че например хората реагират по различен начин на приема на кафе, тъй като някои не влияят на съня им, а други по генетична причина, която ни кара да метаболизираме кофеина по един или друг начин. Разширявайки този принцип върху останалата част от диетата, ще избегнем сърдечно-съдови заболявания, диабет и ще прекратим затлъстяването във висок процент ", обяснява ученият. Последователността на генома на храните ни позволява да знаем реакцията на метаболизма към определени хранителни вещества

Тези заболявания се причиняват на 50% от екологичен компонент, в рамките на който диетата е най-важният фактор. Това, което за някои е здравословно, за други е отрова. Холестеролът е един от най-честите ефекти на диетите, който може да бъде предизвикан от генетично предразположение към вида на консумираната храна.

The "Ниски научни доказателства" от епидемиологични изследвания, добавя Ordovás, тъй като "те са само наблюдателни", подчертава необходимостта от персонализирано хранене. „Областта на храненето едва е напреднала. В действителност препоръките са същите като преди сто години, освен ако не следваме научната литература и не видим, че през всеки сезон от годината диетата за отслабване става модерна, винаги различна от предишните, които в дългосрочен план имат не работи. Ветровете се променят в зависимост от това кое е добро или лошо, но най-опасното е препоръките да станат общи ”, посочва професорът от университета Туфтс (Бостън).

Краят на храната, какъвто го познаваме

Опасностите от широко използваните чудодейни диети, казва Ордов, са свързани с дисбалансите, които те създават в тялото: „В краткосрочен план получавате визуални ефекти, но в дългосрочен план смазвате метаболизма си. Добродетелта на храненето е в баланса и в здравия разум, но много пъти с най-простото получавате най-добрите ефекти. “Всеки индивид ще може да адаптира консумацията си към добавките, от които се нуждае най-много.

Технологичният напредък направи възможно изучаването на тези явления в световен мащаб, а не чрез парцели, както досега. „Хранителните съвети вече няма да се основават на наличната информация от много ограничен брой гени“, казва Ордов. Популяризирането на персонализираното хранене ще зависи от цените на продуктите което първоначално ще бъде много високо поради технологичните разходи. "Дестилираните продукти, обогатяващи своите функционални елементи, ще бъдат елитни и могат да се консумират само от малка част от населението", признава професорът. Въпреки това, добавя той, "тези първи потребители ще ни предоставят информация, за да видим истинската й полезност, за да могат по-късно да бъдат демократизирани".

Възстановете качеството на живот

В близко бъдеще диетата на всеки индивид ще бъде поставен в рамките на дузина разновидности хранителни, Ордовас изчислява. Оттук нататък всеки би консумирал определени добавки според нуждите на своя метаболизъм.

Предотвратяването на болести и затлъстяване не е единствената цел на персонализираното хранене. Това също ще означава значително подобрение в качеството на живот на жените. Това, което е здравословно за някои, става отрова за други. „Ако всеки яде това, от което се нуждае, това ще накара метаболизма му да работи по-правилно, което ще ви даде по-голяма жизненост и ще изпълнява много повече във вашия ден за ден. Досега научните изследвания се фокусираха върху удължаването на живота, но с нарушено качество и с много висока социална цена. С прилагането на нутригеномика ще можем да живеем по-добре ”, посочва биохимикът. За да направите това, не забравяйте, че не трябва да забравяте насоките за здравословен живот, като например „да не водиш заседнал живот, спазвайки часовете за сън - препоръчват се осем часа, в сравнение със средните шест и половина, които западното население изпълнява - и се опитва да има възможно най-активен социален живот ".