Суров материал

Миризмата, цветът и текстурата са някои от признаците, които го показват

The срок на годност Именно референцията се взема най-много предвид при определяне дали дадена храна е годна за консумация или не. Но всъщност е един от най-малко надеждните, защото не всичко е развалено след отбелязаното време, нито всичко е безопасно преди.

ключа

Често една от причините храната да се разваля е тази температура това, което се съхранява в хладилника, не е правилно. Според проучване, проведено в САЩ от Федерална транзитна администрация, Повечето хладилници в тази страна не са с необходимата температура, нито потребителите знаят каква трябва да бъде температурата. Казват, че идеалът е такъв 4 градуса по Целзий.

Ниската температура може да забави или да спре растежа на бактерии и дори патогени от тези, които влияят на храната. За разлика от тях, високото обикновено причинява бърз и експоненциален растеж. При препоръчителната температура пилето, говеждото, агнешкото месо могат безопасно да се държат в хладилника в продължение на три дни; остатъци, до четири.

Сега, че една храна има лигава текстура, мирише лошо, оцветява се, изглежда подута или дори има лош вкус, признаци, че не преживява най-добрия си момент, не е синоним на факта, че ще повлияе на здравето ни. Но не е нужно и да го ядете. Учените правят разлика между вредни бактерии и патогени.

Бактериите и патогените процъфтяват, защото не съхраняваме правилно храната

Първите се проявяват под формата на вискозни филми които покриват храни като месо, които придават датиран вид на краищата на листата на зеленчуците или лоша миризма на пилето. Те всъщност са разработени, за да предотвратят вредните да правят това и да предпазват храната. От своя страна патогените, които наистина вредят, са без мирис, безцветни и невидими. The салмонела, което е едно от тях, може дори да не бъде открито с микроскоп.

Развиват се както бактерии, така и патогени, защото не съхраняваме храната, особено тези остатъци че оставяме да консумираме по друго време, по най-подходящия начин. Първото нещо, което трябва да проверите, е дали хладилникът е четирите посочени градуса.

Температурата е от съществено значение за поддържане на храната в оптимални условия, така че не трябва да отнеме много време, най-много два часа, между закупуването и съхраняването ѝ. Разбира се не ги оставяйте в багажника на колата или ги вземайте тук-там с часове, защото в топлината бактериите се размножават със светкавична скорост.

Има няколко признака, които показват, че храната не е в оптимално състояние. Храната е покрита с a лъскав филм. Особено ценен е в остатъците от храна, които са запазени за друг път, и най-добре е да ги изхвърлите.

Температурата е от съществено значение за поддържане на храната в оптимални условия

Друго показателно е, че те са загубили цвета си или представляват един вид тъмни петна, независимо дали са сиви, кафяви или зелени, което може да се появи в рамките на няколко дни след закупуването им. Червеното месо може да продължи до четири или пет дни, стига хладилникът да се държи на четири градуса; варени, между три и четири, като птици. Но те не трябва да се оставят в хладилника сурови за повече от няколко дни. И ако няма да се консумира в рамките на този период, е удобно да ги замразите незабавно.

Зеленчуковите листа стават меки

Зелените листа на зеленчуците са омекотени или също тънки. Ако са били в хладилника за дълго време, те приемат кафеникав оттенък, ясно показва, че те са разглезени. В случай че моркови, можете да видите къде са мека и с по-оранжев цвят, отколкото при закупуването им. Гроздето се издува и става меко и набръчкано.

Зеленчуци, които променят цвета

Лесно е да се определи, че манголдът вече не е много там. Но не е толкова много да се знае кога карфиолът се е развалил. Трябва да наблюдавайте повърхността на букетите и ако имат някакви сиви или кафяви петна, това е, че те започват да се развалят. Можете да премахнете засегнатите части и да използвате останалите, тъй като те не се развалят наведнъж. Ако по него има петна или изглежда плесенясал и обезцветен или покрит с плесен, най-добре е да го изхвърлите.

Някои продукти, като авокадо например те губят цвета си естествено при контакт с въздуха и нищо не се случва. Но когато става въпрос за плодове, чийто оттенък обикновено е интензивен, обезцветяването е знак, че те трябва да бъдат изхвърлени.

Мухъл

Това е един от най-ясните начини да се определи, че храната не е най-добрата. Не е задължително токсичен, но може да съдържа бактерии, които го правят се разболяват или дори стават отровни. И те са фатални за страдащите от алергии, които могат да получат криза само като я помиришат.

Техен спори те се размножават бързо и се разпространяват по цялата повърхност и най-вероятно е въпросната храна да се съхранява в контейнер, било то пластмасов или стъклен, също е замърсена, така че трябва да се измива много внимателно на фона. Когато се появи в цитрусовите плодове, но не повлияе напълно на плодовете, плесенясалата част може да бъде изхвърлена, а останалата част може да се използва без риск за здравето. Вместо това трябва да изхвърлите бурканите със сладко и други подобни, когато то е оценено отгоре. Тази плесен обикновено се състои от вещество, наречено микотоксин което причинява голям дискомфорт.

Стъблата са отпуснати

Те са индикатор за общото влошаване на растението. Поради липса на влага, клетките губят тургор и това кара стъблата и листата да се ронят. Ако са в това състояние дълго време, те ще станат меки, слаби и отпуснати, докато не станат негодни за консумация.

Може да се избегне, ако при откриване на началото на процеса те се потопят по време на 15 до 30 минути в купа с ледена вода. Те се отцеждат и разклащат, за да загубят останалата влага, и се поставят в найлонови торбички с попиваща хартия вътре в хладилника. По този начин зеленчуците ще останат по-дълго свежи.

Мирише лошо

Това не е най-приятният начин да се определи лошото състояние на ядливите храни, но ако външният му вид не показва дали е годно да се консумира, няма нищо толкова надеждно, колкото да мушкате носа. Да миризмата е остаряла или остра, или поне по-силно, отколкото когато се съхранява в хладилника, по-добре да не се рискува. Освен, разбира се, ако е според вида сирена.

При рибите и мидите миризмата не се проваля. Вярно е, че дори когато е прясно, миризмата притеснява много хора, но ако се откажете, това е лошо и може да е рисковано да го консумирате.

Текстурата има значение

Важна е текстурата на пастата

Понякога изглежда, че храната не е развалена, но създава лошо усещане и добър начин да проверите дали може да се яде е като проверите нейната текстура. Ако е лесно да прободете дупки в повърхността му, като го натиснете, или в случая на тестени изделия, тя се е слепила, трябва да го изхвърлите.

Замразени със слана или "изгорени"

Това не означава непременно, че са се развалили, но това ще повлияе на тяхната текстура и вкус. Това се случва, защото ледът прониква вътре в храната и губят влагата си.

Обикновено се дължи на лоша опаковка, която позволява на водните молекули да избягат. Решението е да ги увиете добре, за да предотвратите дехидратация. Те сервират найлоновите торбички с цип, за да могат да отстранят добре въздуха, преди да ги затворят идеалното е да ги опаковате под вакуум.

Друг съвет е, че не държите замразена храна повече от три или четири месеца. Най-вероятно ще се разпадне след това време. Ако не е ясно дали е мокро или не, може дори да мирише замръзнало. Но съмненията ще бъдат напълно премахнати, ако се остави да се размрази и се провери дали има лигав слой или мека текстура. Както добре важно е цвят, ако е по-тъмно или по-слабо, за предпочитане е да не рискувате.

Миришещи яйца

Без съмнение, ако при разбиването им миришат силно, на боклука. Друго нещо е, че те не са напълно пресни, като в този случай могат да се консумират, дори и да не са толкова добри, колкото тези, които са отнели по-малко време от полагането.

Лошото мляко мирише лошо

Не трябва да е лошо, защото срокът на годност е изминал дори до една седмица. Да е кога мирише кисело и когато се е сгъстило или се е представило бучки.

Пазете се от консерви

Ако са изпъкнали или имат дупка или драскотина, те трябва незабавно да бъдат изхвърлени, защото е ясно, че храната, която съдържат, е била развалена.

Трябва също така да проверите дали нямат корозия никъде и дали съдържанието им няма лоша миризма. Не трябва да има различен външен вид от обичайния и по-тъп цвят. Не можете да ядете и ако изпуска газ при отваряне. Това, което се дължи на ферментацията, може да повлияе на други храни, като конфитюри например. Във всеки от тези случаи е възможно да съдържа бактерии, които причиняват ботулизъм, смъртоносна болест.