Много от настоящите диети ще бъдат временни прищевки, но във всеки случай резултат от нашата оскъдна хранителна култура

хранителен

Когато Феран Адриа каза, че храната на бъдещето ще бъде „а-ла-карт“, той предвиждаше ситуация, която за кратко време се превърна в реалност, и може да се каже, че тя не успя, защото специалистите по реставрация ежедневно се сблъскват с Необходимо е да се адаптират ястия и менюта за клиенти с диетични ограничения поради диагностицирани заболявания (цьолиакия, непоносимост към лактоза, алергии.) Или индивидуални решения. Ако се съсредоточим върху тази последна група, с изключение на веганите, при чието отказване от животински продукти може да преобладава етичната мотивация (независимо дали е споделена или не), в останалите диетични възможности причината обикновено е да се подобри здравето и да се отслабне.

Много от настоящите диети ще бъдат временни прищевки, но във всеки случай резултат от нашата оскъдна хранителна култура. Сред многото движения има едно интересно: кръстоносният поход за храна-храна, представен от известни диетолози като Айтор Санчес, автор на книгите „Моята диета накуцва“ и „Моята диета вече не куца“, и младият Карлос Риос, всички гуру в Instagram (един милион последователи), създател на движението #realfooding. Риос, който също има книга „Яжте истинска храна“ и уебсайт (https://realfooding.com), където той обяснява своята философия и предлага персонализирани диетични услуги с ценова листа, стана известен, като публикува снимки в Instagram, изобличавайки подвеждащо представяне на често срещани продукти от водещ супермаркет в Испания.

Почти винаги в един и същ образ, той предлага здравословни алтернативи, които могат да бъдат намерени в един и същ супермаркет, не защото насърчава хората да купуват в този или във всеки друг (на уебсайта си той насърчава посетителите да посещават пазара повече от супермаркета), но тъй като нейният кръстоносен поход е насочен към ултрапреработени храни и тъжно разпространения навик да пазарува, като разглежда етикета на хранителните стойности вместо списъка с хранителни съставки. Накратко, полезна информация и кръстоносен поход, който публичните администрации всъщност трябва да водят.