Алергени:
Хранителна стойност:
8 порции емпанада
Количество на пропорция:
Калории 380,5
Мазнини 24,4 g
Холестерол 47,7 mg
Натрий 320,9 mg
Калий 254,8 mg
Общо въглехидрати 23,4 g
Фибри 2,9 g
Захари 1,8 g
Протеини 16,6g
Здравейте сладки! Какво мислите за солена рецепта за смяна на въздуха? А също и с гръцки щрихи, които ни карат да пътуваме малко. Затворете очи и си представете как седите пред морето с ледено кафе и парче от тази баница, в Солун ...
Всъщност не знам какво име да дам на тази емпанада, тъй като не съм спазил никоя рецепта. Струва ми се, че е много близо до гръцка Kreatopita, но може да се нарече и „Börek”, нейната турска версия, или „Banitsa”, българският специалитет ... Пътувал съм до тези три страни и мога да уверя вие, че всеки има своя собствена версия на месния пай (или спанак, сирене ...) с фило тесто. Там те използват домашно тесто и му придават различни форми (маша и черупки, правоъгълници ...).
Този път не смеех да правя тестото за фило (ще дойде!), Защото е много деликатно и много харесвам това, което купувам. Това е супер тънко тесто, което се намазва с мазнина, за да му придаде вкус и да омекне при готвене. Най-горният слой се зачервява и става хрупкав като бутер тесто. Аз съм голям фен на това тесто!
За правоъгълна форма от
- 1 опаковка от 10 листа фило тесто (250 г)
- 400гр телешка кайма
50 мл червено вино
Пригответе зеленчуците: задушете ги, докато станат много меки. Приготвил съм ги в гювеч тип Le Creuset със зехтин и малко вода. За да получите 500 грама варени зеленчуци, трябва да използвате малко повече от суровото тегло. Резервирайте зеленчуците.
Задушете лука и каймата скилидка чесън в малко олио.
Добавете месото, подправките, виното, билките, солта и черния пипер. Нека се намали за 5-10 минути.
Добавете зеленчуците. Оставете още около 5 минути.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Разтопете маслото с маслото за няколко секунди в микровълновата фурна.
Намажете формата с тази смес. Сложете 4 листа фило тесто и ги намажете с мазнината.
Изсипете половината месо и подредете половината сирене върху пълнежа. Сгънете краищата на тестото към центъра и ги намажете с мазнината (не е необходимо, ако имате тава с големината на листата).
Следвайте с две остриета, намазани с мазнината. И след това отново месото, сиренето и сгънете краищата. Намажете с грес. За финал сложете последните 4 листа, сгънете краищата и смажете.
Нарежете баницата на 8 парчета и изсипете млякото по цялата повърхност. Печете 35 минути или докато горният слой стане златистокафяв.
Сервирайте със салата 🙂
Bonjour les gourmands! Какво искате да направите за чейнджър за въздух? Et avec des влияе на гръцки qui nous шрифт voyager un peu 😉 Fermez les yeux et imaginz-vous assis devant la mer avec a cafe frappé et a morceau de cette tourte, à Thessalonique ...
In fait je ne sais pas vraiment quel donner à cette tourte, изглежда, че е n’ai pas suivi de recette particulière. Мислех, че това е сближаване на Grecque Kreatopita, по-силен също и s'appeler "Börek" в турската версия, или "Banitsa" la speécialité Bulgarian ... J'ai voyagé dans les trois pays et je peux vous assurer que chacun една версия на tourte feuilletée à la viande (ou aux épinards, fromage ...) avec de la pâte filo. Là-bas ils font une pâte maison et lui donnent различни форми (boudins et escargots, правоъгълници ...).
Je n’ai pas osé faire la pâte filo moi-même cette fois (ça viendra!) Car elle е très délicate et j’aime vraiment celle, че l’on trouve dans le commerce. Супер фин пастет е, че l’on badigeonne de graisse pour le goût et pour qu’elle s’attendrisse а ла кухня. Диванът на повърхността dore et devient crustillante comme une pâte feuilletée. Je suis е голям фен на cette pašte!
- 1 пакетче от 10 feuilles de pate filo (250g)
- 400g boeuf haché
50ml вин руж
Allez voir les photos du pas à pas plus haut dans l’article.
Пригответе бобовите растения: les faire sauter dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient you have avec de l’huile d’olive et un peu d'eau. За да получите 500g cuits бобови растения, използвайте плюс от poids на мачкани бобови растения.
Faire за възстановяване на l’oignon и gousse d’ail dans peu d’huile. Ajouter la viande, le vin, les épices, les herbes, le sel et le poivre. Laisser réduire висулка 5-10 минути.
Добавете ги към бобовите растения. Laissez le tout около 5 минути.
Предварително подаване на четири при 200 ° C. Faire fondre le beurre avec l’huile quelques secondes au micro-ondes. Graisser le moule avec ce mélange. Mettez 4 feuilles de pâte filo dans le plat et badigeonnez-les de graisse. Verser la moitié de la viande + бобови растения и разположение на moitié du fromage dessus. Replier les bords de la pâte vers le center et badigeonnez de graisse (pas nécessaire si vous avez a plat de la taille des feuilles).
Продължаващ avec deux feuilles de filo, badigeonner de graisse. Изтеглете изваждане, променяйте и репликирайте граници. Нанесете la graisse. Mettre enfin les 4 dernières feuilles, replier les bords et badigeonnez de graisse.
Couper la tourte en 8 morceaux et verse le lait sur toute la surface. Cuire au four висулка 35 минути или просто, че couche supérieure soit bien dorée.
Сервирайте avec une salade 🙂
Валер нутринел:
8 порции Kreatopita
Количества на порция:
калории 380,5
24,4 g трева matières
47,7 mg холестерол
320,9 mg натрий
254,8 mg калий
Общо глюциди 23,4 g
влакна 2.9g
сукрес 1,8 g
протеин 16,6g
Ако харесвате моите рецепти, можете да ме следвате тук:
другият ми блог Cuisine en Scène (на френски),
Instagram (добавете хаштаг #tarthelemy и се идентифицирайте с @tarthelemy, ако направите една от моите рецепти)