Емпанадата е много традиционна рецепта за испанската кухня, а също и за латиноамериканската кухня. Приготвя се от тънко тесто от хляб, бутер тесто или пясъчно тесто и се пълни с месо, риба и зеленчуци. Тестото е напълно затворено и пълнежът не се вижда. Подобна е на пици и кока, но сгъната и запечатана. Получените рецепти с тази основа са много разнообразни и всяка област има своя специалност.
Всяка култура има свой собствен начин за приготвяне на своя пай и можем да кажем, че нейното изобретение не се приписва на нито един по-конкретно. Имаме галисийската емпанада, триковете на börek, арабските сфихи и фатайери, италианската калцоне и много други, които със сигурност ще ми остави (източник: wikipedia). Като се започне от приготвянето на ястие на основата на хляб с малко витамини вътре, тестото се приготвя с пълнежа и по този начин се оказва много удобна закуска за отнемане. Приготвянето на хляба с храната вътре дава по-сочен хляб и срокът му на съхранение се удължава, тъй като мазнините и храната, които съдържа, го правят да остане нежен много по-дълго от хляба и съставките поотделно.
Днес ви представям месен пай с бутер тесто (обикновено вкъщи имам бутер тесто, защото това ме измъква от няколко неприятности), въпреки че можете да използвате тесто за пай с хлебни изделия, ако предпочитате и резултатът ще бъде също толкова богат . Тази баница е много лесна за приготвяне, тъй като времето, използвано за приготвянето й, е много малко. След това, както винаги, фурната прави останалото.
Наслади се 150-те най-добри рецепти от Хавиер Ромеро, всички те с любов подбрани за любителите на традиционната кухня.