обичам растителни кремове защото са супер утешителни (особено ако са топли и ги приемаме през по-студените месеци), те са здравословни ястия и те също така признават безкрайно количество комбинации между различни зеленчуци, подправките и билките, които можем да добавим към тях, и накрая съставките или „тропезоните“, които добавяме като гарнитура, когато сме на масата (хрупкав праз, крутони, сирена, шунка ...).
Тази рецепта от крем от праз е здравословна рецепта с кремообразна текстура, Сервира се топло и затова е идеално за най-студените дни. По-долу обаче ви обясняваме в раздела „Варианти“ как обърни го по много прост начин в класическия крем от вишисоаз или студен праз, традиционна рецепта на френската кухня, която е идеална за приемане през най-горещите месеци. Имате ли нужда от повече причини, за да искате да приготвите този деликатес?
Ако искате кремове, не пропускайте нашата секция супи и кремове, където ще намерите освен известните и вече споменати Вишисоаз, нашата сметана от тиквички и праз, подобна на тази, която ще приготвим в тази рецепта, и еднакво вкусна.
Не пропускайте нашите домашен зеленчуков крем, идеално да се възползвате от зеленчуците, които са узрели в хладилника и искате да похарчите. Ако предпочитате по-специфични вкусове, опитайте Крем от тиква и моркови, или много вкусно домашен крем от гъби и гъби.
Съставки за приготвяне на крем от праз (4 души):
- 5 праза за сметаната и още 1 праз за хрупкавия.
- 1 глава лук.
- 2 картофа.
- 50 мл бяло вино.
- 1 литър зеленчуков бульон или вода.
- Някои зарове от шунка Serrano.
- Олио, сол и черен пипер.
Подготовка, как да приготвим рецептата за крем от праз:
- Започнете с подготовката на зеленчуците. Обелете лук и го изрязваме окончателно.
- Нарежете зеленото стъбло и корените на праз, отстранете най-външния слой, измийте, подсушете и нарежете на тънки филийки.
- Измийте картофи и ги обелете. Нарежете ги на клинове.
- В тенджера с капак добавете малко масло Y. Сол и добавете лука. Гответе го за няколко минути и когато започне да изглежда леко прозрачно и без потъмняване, добавете праз. Оставете го да се готви на умерен огън за 3-4 минути, без да оставяте да покафенее.
- Добавете картофи към тенджерата, разбъркайте добре и оставете да се готви заедно за 5 минути. Ако зеленчуците полепнат или кафяви, намалете котлона и дори можете да добавите малко вода, ако започват да се придържат към дъното.
- Повишете топлината на огъня и добавете бяло вино и оставете алкохола да се изпари за 2 минути.
- Добавете малко Сол и зеленчуков бульон или на Вода (и можете да добавите повече или по-малко количество течност в зависимост от това как харесвате текстурата, например можете да добавите 750 ml и в края на процеса да решите дали липсва течност или не).
- Когато започне да кипи, сложете котлона на средна температура и го оставете да се готви заедно с покрития съд 15 минути, Разбърква се от време на време.
Приготвяне на крем от праз
Време: 40 минути
Трудност: лесно
Сервирайте и опитайте:
Този крем е идеален за по-студените месеци, тъй като се сервира много горещо и това е най-утешително. Ако сте останали или ако приготвите голямо количество, задръжте хладилник 2-3 дни Няма проблем.
Какво още текстурата му е много кремообразна благодарение на картофа и вкуса на праза го правят истински крем ... скандал! За да придружите, можете да поставите някои допълнения в центъра на таблицата: крутони, хрупкав праз, настъргано сирене, ядки, подправки Y. билки... Този път включихме малко златна шунка в такос, което му придава вкусен контрапункт.
Крем от праз. Здравословна рецепта
Варианти на рецептата за крем с праз:
The растителни кремове са рецепти на най-гъвкавите, и комбинациите са практически безкрайни. Можете да добавите към този крем праз други зеленчуци Какво морков, тиква, артишок, боб зелено или тези, които харесвате най-много.
Ако искате да дадете нотка на вкус различно можете да опитате да го овкусите с вашия подправки любими например кимион или чушки, и дори му дайте още едно докосване екзотични с малко къри или соев сос.
За да се превърне в студен крем от праз или вишисоаз Просто трябва да оставите крема да се охлади, да го държите в хладилника поне няколко часа и след това да добавите 200 мл сметана. Той е идеален, когато ви се иска лъжица, но в средата на лятото 😛
Съвети:
Ако имате пренебрегване Y. зеленчуците започват да покафеняват твърде много, можете да добавите малко вода, за да не продължават да горят. Също така, разбира се, намалете температурата на огъня.