тиква

Актуализирано: 22 октомври 2020 г.

The тиква Може да бъде чудесен ресурс в кухнята, тъй като към вкуса и свойствата му се добавя, че може да се приготвя и консумира по много начини: суров, смилайки го много фино и го добавяйки към салати, варени или приготвени на пара, за да се направи по-късно тиква кремове или пюрета, пържени, гратен или сотирани.

Важно е при зимните сортове кожата да се отстранява, тъй като е твърде дебела, за да се приготви; можете лесно да го извадите, ако го поставите във фурната за няколко минути на парчета.

Ако решите да приготвите този плод, трябва да се опитате да не го нарязвате на много малки парченца, защото колкото повече разделяте тази храна, толкова повече хранителни загуби ще настъпят. Добавете тиквата, когато водата вече е гореща, защото ако я добавите, когато е студена, тези загуби могат да се удвоят. И запазете течността за готвене, за да я добавите към супи и бульони, тъй като тя поддържа минералите и витамините си и придава вкусен вкус.

Как да си купите и да запазите тиква

Ако след като прочетете всички свойства, които се приписват на тиква, искате да отидете на пазара в търсене на такъв, трябва да вземете предвид някои трикове, които ще ви помогнат изберете най-доброто. Ако сте избрали a летен скуош, Ще трябва да изберете образец със среден размер, тъй като тези, които са по-големи, могат да имат най-горчивата каша. Уверете се, че кожата е мека, лъскава и не е твърде твърда, в противен случай може да е суха.

Ако сте решили такъв зимна тиква, Изберете екземплярите, които имат най-дебелата кора и които се забелязват, че са узрели. Теглото в този случай е важно; изберете такъв, който е тежък в сравнение с неговия размер, и имайте предвид, че кожата не е гладка, тъй като това показва, че не е напълно зряла.

Във всички случаи се препоръчва да изберете тиквите, които все още имат опашката си, така те няма да загубят влагата си.

Летните тикви обикновено продължават около два месеца, когато са затворени, а зимните - до шест. Ако обаче решите да ги нарежете на парчета, за да ги държите в хладилника, те ще запазят само една седмица; един месец, ако ги замразите, след като сте ги преминали през вряща вода. Ето защо се препоръчва да се замразят, след като са сготвени, защото ако са замразени сурови, те ще загубят голямо количество влага при размразяване и няма да имат същия аромат.

Рецепти с тиква

С тези две рецепти, едната сладка, а другата солена, ще можете да се възползвате от всички предимства на тиквата, за които сме ви разказвали, а освен това ще зарадвате небцето си с изискани вкусове:

Крем от тиква

Съставки за 4 човека:

  • 500 г тиква
  • 1 голям картоф
  • 1 глава лук
  • ½ чаша мляко
  • 3 чаши вода
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Тиквени семки (за гарнитура)

подготовка:

Обелете всички зеленчуци и ги нарежете. Запържете лука в тенджера с горещ зехтин. Когато започне да покафенява, добавете тиквата, картофите, млякото и водата. След като започне да кипи, сложете го на слаб огън и го оставете да се готви за около 20 минути. Отделете част от водата за готвене и смесете всичко с миксера. Добавете излишната вода, докато достигне желаната консистенция. Сервирайте го, като украсите повърхността му с малко тиквени семки.

Тиквени кексчета

Съставки за около 12 единици:

  • 200 г тиквена каша
  • 2 яйца
  • 220 г захар
  • 200 г сладкарско брашно
  • 140 г слънчогледово или зехтин
  • 15 г химическа мая
  • ½ супена лъжица смляна канела
  • Малко сол

подготовка:

След като приготвите или приготвите на пара тиквата, намачкайте я с вилица. Включете фурната на 180 ° C, за да я загреете. Разбийте яйцата с 200 г захар с електрически пръчки за няколко минути, добавете тиквата и олиото и продължете да разбивате. Когато всичко е интегрирано, добавете солта, маята и пресятото брашно и го разбъркайте с шпатула. Поставете 12 формички за мъфини върху поднос и разпределете предишното тесто между всички.

Смесете останалите 20 г захар с канелата и я поръсете върху горната част на мъфините. Поставете ги във фурната и ги варете около 15 минути. Можете да залепите нож или пръчка и ако излезе чист, те са напълно готови. Оставете ги да се охладят за около 20 минути и сервирайте. Пръстите ще смучат!